ДСТУ ISO 5554:2005 Продукти м’ясні. Метод визначення вмісту крохмалю (контрольний метод) (ISO 5554:1978, IDT). З поправкою

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ПРОДУКТИ М’ЯСНІ
Метод визначення вмісту крохмалю
(контрольний метод)
(ISO 5554:1978, IDT)

ДСТУ ISO 5554:2005

Відповідає офіційному тексту

З питань придбання офіційного видання звертайтесь
до національного органу стандартизації
(ДП "УкрНДНЦ" http://uas.org.ua)

ПЕРЕДМОВА

1 ВНЕСЕНО: Технологічний інститут молока та м’яса УААН

ПЕРЕКЛАД І НАУКОВО-ТЕХНІЧНЕ РЕДАГУВАННЯ: Г. Єресько, д-р техн. наук; О. Козаченко; Н. Левитська; П. Лопата; А. Плотницька; Л. Тесленко; Н. Шульга

2 НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Держспоживстандарту України від 2 грудня 2005 р. № 345 з 2007-04-01

3 Національний стандарт відповідає ISO 5554:19 78 Meat products — Determination of starch content (reference method) (Продукти м’ясні. Визначання вмісту крохмалю (контрольний метод))

Ступінь відповідності — ідентичний (IDT)

Переклад з англійської (еn)

4 УВЕДЕНО ВПЕРШЕ

ЗМІСТ

Національний вступ

1 Призначення

2 Сфера застосування

3 Нормативні посилання

4 Терміни та визначення понять

5 Суть методу

6 Реактиви

7 Апаратура

8 Відбирання проб

9 Випробовування

10 Опрацьовування результатів

11 Протокол випробовування

Додаток НА Перелік міждержавних стандартів, на які є посилання в цьому стандарті

НАЦІОНАЛЬНИЙ ВСТУП

Цей стандарт є тотожний переклад ISO 5554:1978 Meat products — Determination of starch content (reference method) (Продукти м’ясні. Визначання вмісту крохмалю (контрольний метод)).

Технічний комітет, відповідальний за цей стандарт, — ТК 140 «Молоко, м’ясо та продукти їх переробки».

Стандарт містить вимоги, які відповідають чинному законодавству України.

Стандарт встановлює контрольний метод визначання вмісту крохмалю у м’ясних продуктах.

До стандарту внесено такі редакційні зміни:

— слова «цей міжнародний стандарт» замінено на «цей стандарт»;

— назву стандарту доповнено словом «метод» для узгодження з іншими національними стандартами;

— структурні елементи цього стандарту: «Титульний аркуш», «Передмову», «Зміст», «Національний вступ» та «Бібліографічні дані» — оформлено згідно з вимогами національної стандартизації України;

— познаки одиниць фізичних величин відповідають ДСТУ 3651:1997 Метрологія. Одиниці фізичних величин;

— до розділу 3 «Нормативні посилання» долучено «Національне пояснення», виділене у тексті рамкою;

— до розділів 6, 7, 8, 9 долучено «Національні примітки», виділені у тексті рамкою;

— до стандарту долучено довідковий національний додаток НА щодо міждержавних стандартів, посилання на які подано у «Національних примітках» у квадратних дужках з ознакою «НА».

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ПРОДУКТИ М’ЯСНІ
Метод визначення вмісту крохмалю
(контрольний метод)

ПРОДУКТЫ МЯСНЫЕ
Метод определения содержания крахмала
(контрольный метод)

MEAT PRODUCTS
Determination of starch content
(reference method)

Чинний від 2007-04-01

1 ПРИЗНАЧЕННЯ

Цей стандарт встановлює контрольний метод визначання вмісту крохмалю у м’ясних продуктах.

2 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ

Цей стандарт поширюється тільки на продукти, що не містять інших, окрім крохмалю, привнесених речовин, які зменшують вихід цукрів під час гідролізу.

3 НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ

Наведені нижче нормативні документи містять положення, які через посилання в цьому стандарті становлять положення цього національного стандарту. Для датованих посилань пізніші зміни до будь-якого з цих видань або перегляд їх не застосовують. Однак учасникам угод, базованих на цьому стандарті, необхідно визначити можливість застосування найновіших видань нормативних документів. Члени ІЕС та ISO впорядковують каталоги чинних міжнародних стандартів.

У цьому стандарті наведено посилання на такий стандарт:

ISO 3100 Meat and meat products — Sampling.

НАЦІОНАЛЬНЕ ПОЯСНЕННЯ

ISO 3100 М’ясо та м’ясні продукти. Відбирання проб.