ДСТУ ISO 13496:2005 М’ясо та м’ясні продукти. Виявлення барвників. Метод із застосуванням тонкошарової хроматографії (ISO 13496:2000, IDT)

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

М’ЯСО ТА М’ЯСНІ ПРОДУКТИ
Виявлення барвників
Метод із застосуванням тонкошарової хроматографії
(ISO 13496:2000, IDT)

ДСТУ ISO 13496:2005

Відповідає офіційному тексту

З питань придбання офіційного видання звертайтесь
до національного органу стандартизації
(ДП «УкрНДНЦ» http://uas.org.ua)

ПЕРЕДМОВА

1 ВНЕСЕНО: Технологічний інститут молока та м’яса УААН, Технічний комітет стандартизації «Молоко, м’ясо та продукти їх переробки» (ТК 140)

ПЕРЕКЛАД І НАУКОВО-ТЕХНІЧНЕ РЕДАГУВАННЯ: Г. Єресько, д-р техн. наук; Я. Жукова, канд. біол. наук; Н. Левитська; Г. Насирова, канд. біол. наук (науковий керівник)

2 НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Держспоживстандарту України 30 грудня 2005 р. № 385 з 2007-07-01

3 Національний стандарт відповідає ISO 13496:2000 Meat and meat products - Detection of colouring agents - Method using thin-layer chromatography (М’ясо та м’ясні продукти. Виявлення барвників. Метод із застосуванням тонкошарової хроматографії)

Ступінь відповідності - ідентичний (IDT)

Переклад з англійської (еn)

4 УВЕДЕНО ВПЕРШЕ

ЗМІСТ

Національний вступ

1 Сфера застосування

2 Нормативні посилання

3 Терміни та визначення поняття

4 Суть методу

5 Реактиви

6 Апаратура

7 Відбирання проб

8 Готування досліджуваної проби

9 Випробовування

10 Протокол випробовування

Додаток А Синоніми та ідентифікаційні номери синтетичних водорозчинних барвників

Додаток В Можливі завади під час виявляння барвників

Додаток С Спектри поглинання

Бібліографія

Додаток НА

НАЦІОНАЛЬНИЙ ВСТУП

Цей стандарт є тотожний переклад ISO 13496 Meat and meat Products - Detection of colouring agents - Method using thin-layer chromatography (М’ясо та м’ясні продукти. Виявлення барвників. Метод із застосуванням тонкошарової хроматографії).

Технічний комітет, відповідальний за цей стандарт, - ТК 140 «Молоко, м'ясо та продукти їх переробки».

Стандарт містить вимоги, що відповідають чинному законодавству України.

Стандарт не скасовує і не замінює будь-яких національних стандартів.

До стандарту внесено такі редакційні зміни:

- слова «цей міжнародний стандарт» замінено на «цей стандарт»;

- до розділу 2 «Нормативні посилання» та до «Бібліографії» долучено «Національні пояснення», виділені у тексті рамкою;

- до розділів 5, 6, 7 долучено «Національні примітки», які виділено в тексті рамкою;

- одиниці фізичної величини об’єму «мл» та «л» замінено на «см³» та «дм³» (система SI) згідно з ДСТУ 3651:1997 Метрологія. Одиниці фізичних величин;

- структурні елементи цього стандарту: «Титульний аркуш», «Передмову», «Зміст», «Національний вступ» та «Бібліографію» - оформлено згідно з вимогами національної стандартизації України;

- долучено національний додаток НА щодо чинних в Україні нормативних документів;

- міжнародний стандарт ISO 3100-1:1991 замінено на ISO 17604:2003.

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

М’ЯСО ТА М’ЯСНІ ПРОДУКТИ
Виявлення барвників
Метод із застосуванням тонкошарової хроматографії

МЯСО И МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ
Выявление красителей
Метод с применением тонкослойной хроматографии

MEAT AND MEAT PRODUCTS
Detection of colouring agents
Method using thin-layer chromatography

Чинний від 2007-07-01

1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ

Цей стандарт встановлює метод тонкошарової хроматографії щодо виявляння синтетичних водорозчинних барвників у м’ясі та м’ясних продуктах.

За допомогою цього методу можна визначати такі барвники:

Синоніми та ідентифікаційні номери цих барвників наведено у додатку А.

Рослинні барвники та рослинні екстракти, які не впливають на результати цього методу, наведено у таблиці В.1. Природні барвники, що у деяких випадках впливають на результати цього методу, наведено у таблиці В.2.

2 НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ

У цьому стандарті наведено посилання на такі нормативні документи:

ISO 3696:1987 Water for analytical laboratory use - Specification and test methods

AOAC 46.1.08:1995 Official Methods of Analysis (AOAC International).

НАЦІОНАЛЬНЕ ПОЯСНЕННЯ

ISO 3696:1987 Вода для лабораторного використовування. Технічні умови та методи випробовування

АОАС 46.1.08:1995 Офіційні методи аналізування (AOAC International).