ДСТУ 724:2006 Хрін столовий. Загальні технічні умови

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ХРІН СТОЛОВИЙ
Загальні технічні умови

ДСТУ 724:2006

Відповідає офіційному тексту

З питань придбання офіційного видання звертайтесь
до національного органу стандартизації
(ДП «УкрНДНЦ» http://uas.org.ua)

ПЕРЕДМОВА

1 РОЗРОБЛЕНО: Відкрите акціонерне товариство «Спектр» (ВАТ «Спектр»)

РОЗРОБНИКИ: О. Марченко, М. Барська, Г. Рассудіна

2 ПРИЙНЯТО ТА НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Держспоживстандарту України від 15 серпня 2006 р. № 242

3 НА ЗАМІНУ ДСТУ 724-92

ЗМІСТ

1 Сфера застосування

2 Нормативні посилання

З Класифікація

4 Загальні технічні вимоги

5 Вимоги безпеки

6 Вимоги охорони довкілля

7 Маркування

8 Пакування

9 Транспортування та зберігання

10 Методи контролювання

11 Правила приймання

12 Гарантії виробника

Додаток А Бібліографія

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ХРІН СТОЛОВИЙ
Загальні технічні умови

ХРЕН СТОЛОВЫЙ
Общие технические требования

DINNER HORSERADISH
General specifications

Чинний від 2007-07-01

1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ

Цей стандарт поширюється на хрін столовий, який виготовляють із очищених тертих або подрібнених коренів свіжого хрону чи порошку хрону з доданням маринадної заливки (розчин кухонної солі, цукру та оцту) або соку журавлини, а також інших видів сировини.

Хрін столовий є приправою до страв і призначений для реалізації в торговельній мережі, а також для використовування в мережі підприємств ресторанного господарства.

Вимоги щодо безпечності продукції викладено в 4.2.3, 4.2.4 і розділах 5 і 6.

2 НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ

У цьому стандарті є посилання на такі нормативні документи:

ДСТУ 294-91 Хрін-корінь свіжий. Технічні умови

ДСТУ 2316-93 (ГОСТ 21-94) Цукор-пісок. Технічні умови

ДСТУ 2450-94 Оцет спиртовий харчовий натуральний. Технічні умови

ДСТУ 3583-97 (ГОСТ 13830-97) Сіль кухонна. Загальні технічні умови

ГОСТ 17.2.3.02-78 Охрана природы. Атмосфера. Правила установления допустимых выбросов вредных веществ промышленными предприятиями (Охорона природи. Атмосфера. Правила встановлення допустимих викидів шкідливих речовин промисловими підприємствами)

ГОСТ 656-79 Соки плодовые и ягодные натуральные. Технические условия (Соки плодові і ягідні натуральні. Технічні умови)

ГОСТ 1722-85 Свекла столовая свежая заготовляемая и поставляемая. Технические условия (Буряк столовий свіжий, який заготовляють та поставляють. Технічні умови)

ГОСТ 2874-82 Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль, за качеством (Вода питна. Гігієнічні вимоги і контроль за якістю)

ГОСТ 5717-91 Банки стеклянные для консервов. Технические условия (Банки скляні для консервів. Технічні умови)

ГОСТ 6968-76 Кислота уксусная лесохимическая. Технические условия (Кислота оцтова лісохімічна. Технічні умови)

ГОСТ 8756.1-79 Продукты пищевые консервированные. Методы определения органолептических показателей, массы нетто или объема и массовой доли составных частей (Продукти харчові консервовані. Методи визначання органолептичних показників, маси нетто чи об’єму і масової частки складових частин)

ГОСТ 8756.13-87 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения сахаров (Продукти перероблення плодів і овочів. Методи визначання цукрів)

ГОСТ 8756.18-70 Продукты пищевые консервированные. Метод определения внешнего вида, герметичности тары и состояния внутренней поверхности металлической тары (Продукти харчові консервовані. Метод визначання зовнішнього вигляду, герметичності тари і стану внутрішньої поверхні металевої тари)

ГОСТ 10444.1-84 Консервы. Приготовление растворов реактивов, красок, индикаторов и питательных сред, применяемых в микробиологическом анализе (Консерви. Готування розчинів реактивів, фарб, індикаторів і живильних середовищ, застосовуваних у мікробіологічному аналізуванні)

ГОСТ 10444.2-94 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества Staphylococcus aureus (Продукти харчові. Методи виявляння і визначання кількості Staphylococcus aureus)

ГОСТ 10444.7-86 Продукты пищевые. Метод выявления ботулинических токсинов и Clostridium botulinum (Продукти харчові. Метод виявляння ботулінічних токсинів і Clostridium botulinum)

ГОСТ 10444.8-88 Продукты пищевые. Метод определения Bacillus cereus (Продукти харчові. Метод визначання Bacillus cereus)

ГОСТ 10444.9-88 Продукты пищевые. Метод определения Clostridium perfringens (Продукти харчові. Метод визначання Clostridium perfringens)

ГОСТ 10444.12-88 Продукты пищевые. Метод определения дрожжей и плесневых грибов (Продукти харчові. Метод визначання дріжджів і плісеневих грибів)

ГОСТ 10444.15-94 Продукты пищевые. Метод определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (Продукти харчові. Методи визначання кількості мезофільних аеробних і факультативно-анаеробних мікроорганізмів)

ГОСТ 13799-81 Продукция плодовая, ягодная, овощная и грибная, консервированная. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение (Продукція плодова, ягідна, овочева і грибна, консервована. Пакування, маркування, транспортування і зберігання)

ГОСТ 19215-73 Клюква свежая. Требования при заготовках, поставках, реализации (Журавлина свіжа. Вимоги під час заготівлі, поставки, реалізації)

ГОСТ 25555.0-82 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения титруемой кислотности (Продукти переробляння плодів та овочів. Методи визначання титрованої кислотності)

ГОСТ 25555.3-82 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения минеральных примесей (Продукти переробляння плодів та овочів. Методи визначання мінеральних домішок)

ГОСТ 25749-83 Крышки металлические для стеклянной тары с венчиком горловины типа Ш. Технические условия (Кришки металеві для скляної тари з вінчиком горловини типу Ш. Технічні умови)

ГОСТ 26186-84 Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясорастительные. Методы определения хлоридов (Продукти переробляння плодів і овочів, консерви м’ясні і м’ясорослинні. Методи визначання хлоридів)

ГОСТ 26313-84 Продукты переработки плодов и овощей. Правила приемки, методы отбора проб (Продукти переробляння плодів і овочів. Правила приймання, методи відбирання проб)

ГОСТ 26668-85 Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологических анализов (Продукти харчові і смакові. Методи відбирання проб для мікробіологічного аналізування)

ГОСТ 26669-85 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов (Продукти харчові і смакові. Готування проб для мікробіологічного аналізування)

ГОСТ 26670-91 Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов (Продукти харчові. Методи культивування мікроорганізмів)

ГОСТ 26671-85 Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясорастительные. Подготовка проб для лабораторных анализов (Продукти переробляння плодів і овочів, консерви м’ясні і м’ясорослинні. Готування проб для лабораторного аналізування)

ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения ртути (Сировина і продукти харчові. Метод визначання ртуті)

ГОСТ 26929-94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов (Сировина і продукти харчові. Готування проб. Мінералізація для визначання вмісту токсичних елементів)

ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка (Сировина і продукти харчові. Метод визначання миш’яку)

ГОСТ 26932-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца (Сировина і продукти харчові. Методи визначання свинцю)

ГОСТ 26933-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия (Сировина і продукти харчові. Методи визначання кадмію)

ГОСТ 27572-87 Яблоки свежие для промышленной переработки. Технические условия (Яблука свіжі для промислового переробляння. Технічні умови)

ГОСТ 28250-89 (ИСО 2897-2-81) Полистирол ударопрочный. Технические условия (Полістирол удароміцний. Технічні умови)

ГОСТ 28561-90 Продукция переработки плодов и овощей. Методы определения сухих веществ или влаги (Продукція переробляння плодів і овочів. Методи визначання сухих речовин або вологи)

ГОСТ 29185-91 Продукция пищевая. Методы выявления и определения количества сульфитредуцирующих клостридий (Продукція харчова. Методи виявляння і визначання кількості сульфітредукувальних клостридій)

ГОСТ 30178-96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов (Сировина та продукти харчові. Атомно-абсорбційний метод визначання токсичних елементів)

ГОСТ 30518-93 Продукты пищевые. Метод выявления и определения количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий). Продукти харчові. Методи виявляння і визначання кількості бактерій групи кишкових паличок (коліформних бактерій)

ГОСТ 30519-97 Продукты пищевые. Методы определения бактерий рода Salmonella (Продукти харчові. Методи визначання бактерій роду Salmonella).