ДСТУ 7492:2013 Продукція майонезна низькокалорійна. Метод вилучення жирової фракції для визначення фізико-хімічних показників
НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ
ПРОДУКЦІЯ МАЙОНЕЗНА
НИЗЬКОКАЛОРІЙНА
Метод вилучення жирової фракції
для визначення фізико-хімічних показників
ДСТУ 7492:2013
Відповідає офіційному тексту
З питань придбання
офіційного видання звертайтесь до національного органу
стандартизації (ДП «УкрНДНЦ» http://uas.gov.ua)
ПЕРЕДМОВА
1 РОЗРОБЛЕНО: Український науково-дослідний інститут олій та жирів (УкрНДІОЖ) спільно з Технічним комітетом зі стандартизації «Олії, жири та продукти їх переробки» (ТК 86), асоціація «Укроліяпром»
РОЗРОБНИКИ: Д. Гаврилов; І. Демидов, д-р техн, наук; П. Петік, канд. техн, наук (науковий керівник); О. Півень,канд. техн, наук
2 ПРИЙНЯТО ТА НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Мінекономрозвитку України від 27 грудня 2013 р. № 1589
3 УВЕДЕНО ВПЕРШЕ
Право
власності на цей документ належить державі.
Відтворювати,
тиражувати та розповсюджувати його повністю чи частково
на будь-яких носіях інформації без офіційного дозволу заборонено.
Стосовно
врегулювання прав власності треба звертатися до Мінекономрозвитку України
Мінекономрозвитку України, 2014
ЗМІСТ
1 Сфера застосування
2 Нормативні посилання
3 Терміни та визначення понять
4 Метод вилучення жирової фракції для визначання фізико-хімічних показників низькокалорійної майонезної продукції
5 Вимоги щодо безпеки
ДСТУ 7492:2013
НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ
ПРОДУКЦІЯ
МАЙОНЕЗНА
НИЗЬКОКАЛОРІЙНА
Метод вилучення жирової фракції
для визначення фізико-хімічних показників
ПРОДУКЦИЯ МАЙОНЕЗНАЯ
НИЗКОКАЛОРИЙНАЯ
Метод извлечения
жировой фракции
для определения физико-химических показателей
LOW-CALORIC
MAYONNAISE PRODUCTION
Method of extraction
of fat fraction for definition
of the physical and chemical parameters
Чинний від 2014-10-01
1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ
1.1 Цей стандарт поширюється на майонезну продукцію (зокрема й соуси) з низьким вмістом жиру (менше ніж 40 %).
1.2 Цей стандарт установлює метод вилучення жирової фракції (без зміни природи жиру) з майонезної продукції з низьким вмістом жиру (менше ніж 40 %).
1.3 Цей стандарт застосовують для визначення фізико-хімічних показників (масової частки жиру, пероксидного та анізидинового числа жирової фракції) майонезної продукції з вмістом жиру менше ніж 40 %.
1.4 Вимоги щодо безпеки під час випробовування викладено в розділі 5.
2 НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ
У цьому стандарті є посилання на такі нормативні документи:
ДСТУ 4487:2005 Майонези. Загальні технічні умови
ДСТУ 4560:2006 Майонези. Правила приймання та методи випробування
ДСТУ 4570:2006 Жири рослинні та олії. Метод визначення пероксидного числа
ДСТУ 7237:2011 Система стандартів безпеки праці. Електробезпека. Загальні вимоги та номенклатура видів захисту
ДСТУ ISO 3960-2001 Жири та олії тваринні і рослинні. Визначання перекисного числа (ISO 3960:1998, IDT)
ДСТУ ISO 6885-2002 Жири тваринні і рослинні та олії.
Визначання анізідного числа (ISO 6885:1998, IDT)
ГОСТ 12.1.004-91 ССБТ. Пожарная безопасность. Общие требования (ССБП. Пожежна безпека. Загальні вимоги)
ГОСТ 12.1.007-76 ССБТ. Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности (ССБП. Шкідливі речовини. Класифікація і загальні вимоги щодо безпеки)
ГОСТ 61-75 Реактивы. Кислота уксусная. Технические условия (Реактиви. Кислота оцтова. Технічні умови)
ГОСТ 4166-76 Реактивы. Натрий сернокислый. Технические условия (Реактиви. Натрій сірчанокислий. Технічні умови)
ГОСТ 12026-76 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия (Папір фільтрувальний лабораторний. Технічні умови)
ГОСТ 19855-74 Термоконтакторы ртутные стеклянные. Технические условия (Термоконтактори ртутні скляні. Технічні умови)
ГОСТ 24104-88 Весы лабораторные общего назначения и образцовые. Общие технические условия (Ваги лабораторні загального призначення і зразкові. Загальні технічні умови)
ГОСТ 25336-82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры (Посуд та устатковання лабораторні скляні. Типи, основні параметри і розміри).
Повна версія документа доступна в тарифі «ВСЕ ВРАХОВАНО».