ДСТУ ISO 4833:2006 Мікробіологія харчових продуктів і кормів для тварин. Горизонтальний метод підрахунку мікроорганізмів. Техніка підрахування колоній за температури 30 °С (ISO 4833:2003, IDT)

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

МІКРОБІОЛОГІЯ
ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ
І КОРМІВ ДЛЯ ТВАРИН
Горизонтальний метод підрахунку мікроорганізмів
Техніка підрахування колоній за температури 30 °С
(ISO 4833:2003, IDT)

ДСТУ ISO 4833:2006

Відповідає офіційному тексту

З питань придбання офіційного видання звертайтесь
до національного органу стандартизації
(ДП "УкрНДНЦ" http://uas.org.ua)

ПЕРЕДМОВА

1 ВНЕСЕНО: Технічний комітет «Ветеринарні біологічні препарати та засоби ветеринарної медицини для роботи з ними» (ТК 149)

ПЕРЕКЛАД І НАУКОВО-ТЕХНІЧНЕ РЕДАГУВАННЯ: Н. Пархоменко, канд. біол. наук

2 НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Держспоживстандарту України від 9 червня 2006 р. № 161 з 2007-10-01

3 Національний стандарт відповідає ISO 4833:2003 Microbiology of food and animal feeding stuffs — Horizontal method for the enumeration of microorganisms — Colony-count technique at 30 °С (Мікро біологія харчових продуктів і кормів для тварин. Горизонтальний метод визначання кількості мікроорганізмів. Техніка підраховування колоній за температури 30 °С)

Ступінь відповідності — ідентичний (IDT)

Переклад з англійської (еn)

4 НА ЗАМІНУ ДСТУ ISO 4833:2005 (ISO 4833:1991, IDT)

ЗМІСТ

Національний вступ

1 Сфера застосування

2 Нормативні посилання

3 Терміни та визначення понять

4 Суть методу

5 Поживне середовище та розчинники

6 Апаратура та посуд

7 Відбирання зразків

8 Готування дослідного зразка

9 Методика

10 Оцінювання результатів

11 Звіт про результати випробування

Додаток А Використовування критичної розбіжності (КР) для інтерпретування результатів

Бібліографія

НАЦІОНАЛЬНИЙ ВСТУП

Цей стандарт є тотожний переклад ISO 4833:2003 Microbiology of food and animal feeding stuffs — Horizontal method for the enumeration of microorganisms — Colony-count technique at 30 °С (Мікробіологія харчових продуктів і кормів для тварин. Горизонтальний метод визначання кількості мікроорганізмів. Техніка підраховування колоній за температури 30 °С).

Технічний комітет, відповідальний за цей стандарт в Україні, — ТК № 149 «Ветеринарні біологічні препарати та засоби ветеринарної медицини для роботи з ними».

Стандарт містить вимоги, які відповідають чинному законодавству України.

Стандарт уводять на заміну ДСТУ ISO 4833:2005 Якість води. Мікробіологія. Загальні настанови щодо визначення кількості мікроорганізмів. Метод підрахунку колоній при температурі 30 °С.

До останнього часу методи визначання контамінації харчових продуктів, кормів для тварин та імунобіологічних препаратів мікроорганізмами, які потребують умов культивування за температури 30 °С, не були регламентовані. Відповідного національного стандарту дотепер не було. Впровадження цього стандарту в Україні забезпечить відповідність методів контролювання світовим нормам.

До стандарту внесено такі редакційні зміни:

— назву стандарту перекладено з мови оригіналу відповідно до норм, прийнятих в українській мові;

— слова «цей міжнародний стандарт» замінено на «цей стандарт»;

— структурні елементи стандарту: «Титульний аркуш», «Передмову», «Національний вступ», першу сторінку, «Терміни та визначення понять» та «Бібліографічні дані» — оформлено згідно з вимогами національної стандартизації України;

— до розділу 2 «Нормативні посилання» долучено «Національне пояснення», виділене рамкою;

— з «Передмови» до ISO 4833:2003 у «Національний вступ» взято те, що безпосередньо стосується цього стандарту;

— познаки одиниць вимірювання відповідають серії стандартів ДСТУ 3651-97 «Метрологія. Одиниці фізичних величин», одиниці об’єму «мл» і «л» замінено на «см³» і «дм³» відповідно (система SI).

Додаток А — довідковий.

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

МІКРОБІОЛОГІЯ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ
І КОРМІВ ДЛЯ ТВАРИН
Горизонтальний метод підрахунку мікроорганізмів
Техніка підрахування колоній за температури 30 °С

МИКРОБИОЛОГИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
И КОРМОВ ДЛЯ ЖИВОТНЫХ
Горизонтальный метод подсчета микроорганизмов
Техника подсчета колоний при температуре 30 °С

MICROBIOLOGY OF FOOD AND
ANIMAL FEEDING STUFFS
Horizontal method for the enumeration of microorganisms
Colony-count technique at 30 °С

Чинний від 2007-10-01

1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ

Цей стандарт визначає метод підраховування мікроорганізмів визначанням кількості колоній, утворюваних ними на твердому середовищі після аеробної інкубації за температури 30 °С. Цей стандарт придатний для продуктів, використовуваних для споживання людьми чи для відгодівлі тварин.

Використовування цього стандарту для досліджування певних ферментованих продуктів харчування та кормів для тварин обмежене. Для їх досліджування використовують інші, придатніші, середовища та/чи умови культивування.

2 НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ

Подані нижче документи є обов’язковими для користування цим стандартом. У разі датованих посилань застосовують тільки зазначене видання. У разі недатованих посилань застосовують останнє видання цього документа (разом із поправками).

ISO 6887 (all parts) Microbiology of food and animal feeding stuffs — Preparation of test samples, initial suspension and decimal dilutions for microbiological examination

ISO 7218:1996 Microbiology of food and animal feeding stuffs — General rules for microbiological examinations

ISO 8261 Milk and milk products — General guidance for the preparation of test samples, initial suspensions and decimal dilutions for microbiological examination

ISO/TS 11133-1 Microbiology of food and animal feeding stuffs — Guidelines on preparation and production of culture media — Part 1: General guidelines on quality assurance for the preparation of culture media in the laboratory.

НАЦІОНАЛЬНЕ ПОЯСНЕННЯ

ISO 6887 (усі частини) Мікробіологія продуктів харчування та кормів для тварин. Готування дослідних зразків, вихідної суспензії, десятиразових розведень для мікробіологічного досліджування

ISO 7218:1996 Мікробіологія продуктів харчування і кормів для тварин. Загальна настанова щодо мікробіологічних досліджувань

ISO 8261 Молоко і молочні продукти. Загальні рекомендації щодо готування дослідних зразків, вихідної суспензії, десятиразових розведень для мікробіологічного досліджування

ISO/TS 11133-1 Мікробіологія продуктів харчування та кормів для тварин. Настанова щодо готування і виготовляння поживних середовищ. Частина 1. Загальні керівні принципи для гарантування якості виготовлення поживних середовищ у лабораторії.