ГОСТ 28538-90 Концентрат квасного сусла, концентраты и экстракты квасов. Технические условия



МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

КОНЦЕНТРАТ КВАСНОГО СУСЛА,
КОНЦЕНТРАТЫ И ЭКСТРАКТЫ КВАСОВ
ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

ГОСТ 28538-90

Соответствует официальному тексту

Москва
Стандартинформ
2000

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

КОНЦЕНТРАТ КВАСНОГО СУСЛА, КОНЦЕНТРАТЫ
И ЭКСТРАКТЫ КВАСОВ
Технические условия

Дата в веления 01.07.91

Настоящий стандарт распространяется на концентрат квасного сусла, концентрат кваса, кон центрат Русского и Московского квасов, экстракт окрошечного кваса и экстракт кваса для Русской окрошки.

Коды ОКП указаны в приложении 1.

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1. Концентраты квасного сусла, концентраты и экстракты квасов (в дальнейшем — продукция) должны быть изготовлены в соответствии с требованиями настоящего стандарта по рецептурам и технологическим инструкциям с соблюдением санитарных норм и правил, утвержденных в установленном порядке.

1.2. Характеристики

1.2.1. По органолептическим показателям продукция должна соответствовать требованиям, указанным в табл. 1.

Таблица 1

Наименование показателя	Характеристика
	концентрата квасного сусла	концентратов квасов	экстрактов
			окрошечного кваса	кваса для Русской окрошки
Внешний вид	Непрозрачная вязкая густая жил кость
Цвет	Темно-коричневый	От светло-коричневого до темно-коричневого	Темно-коричневый