ДСТУ 3484-96 Плоди коріандру. Вимоги під час заготівлі та постачання. Технічні умови (ГОСТ 17081-97, IDT)
ДСТУ 3484—96
(ГОСТ 17081—97)
ДЕРЖАВНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ
ПЛОДИ КОРІАНДРУ
ВИМОГИ ПІД ЧАС ЗАГОТІВЛІ
ТА ПОСТАЧАННЯ
Технічні умови
Не є офіційним виданням.
Офіційне видання розповсюджує національний орган стандартизації
(ДП «УкрНДНЦ» http://uas.gov.ua)
ПЕРЕДМОВА
1 РОЗРОБЛЕНО І ВНЕСЕНО Інститутом ефіроолійних та лікарських рослин
2 ЗАТВЕРДЖЕНО наказом Держстандарту України від 30 грудня 1996 р. № 567
ВВЕДЕНО В ДІЮ наказом Держстандарту України від 27 лютого 1998 р. № 125
З НА ЗАМІНУ ГОСТ 17081—78
4 РОЗРОБНИКИ: Л. О. Бугаєнко, д-р біол. наук; А. П. Шляпнікова, канд. техн. наук; Л. В. Коваленко; Л. О. Тімашова, канд. с-г. наук
© Держстандарт України, 1999
Цей стандарт не може бути повністю чи частково відтворений, тиражований
і розповсюджений як офіційне видання без дозволу Держстандарту України
ДСТУ 3484-96
(ГОСТ 17081—97)
ДЕРЖАВНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ
ПЛОДИ КОРІАНДРУ
ВИМОГИ ПІД ЧАС ЗАГОТІВЛІ ТА ПОСТАЧАННЯ
Технічні умови
ПЛОДЫ КОРИАНДРА
ТРЕБОВАНИЯ ПРИ ЗАГОТОВКАХ И ПОСТАВКАХ
Технические условия
TRUITS OF CORIANDRES
REGUIREMEN FOR PURCHASES AND DELIVERIES
Specifications
Чинний від 1999—07—01
1 ГАЛУЗЬ ВИКОРИСТАННЯ
Цей стандарт поширюється на плоди коріандру (Coriandrum sativum L), що призначені для заготівлі та постачання на промислову переробку.
2 НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ
У цьому стандарті є посилання на такі стандарти:
ДСТУ 2114—92 (ГОСТ 17082.1—93) Плоди ефіроолійних культур для промислової переробки. Приймання і методи відбору проб
ДСТУ 2765—94 (ГОСТ 17082.3—95) Плоди ефіроолійних культур для промислової переробки. Методи визначення наявності розколених плодів, ефіроолійних домішок та іншої засміченості
ДСТУ 2766—94 (ГОСТ 17082.2—95) Плоди ефіроолійних культур для промислової переробки. Методи визначення вологості
ГОСТ 14192—96 Маркировка грузов
ГОСТ 17082.4—88 Плоды эфиромасличных культур. Промышленное сырье. Методы определения запаха и зараженности вредителями
ГОСТ 26930—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
ГОСТ 26932—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения свинца
ГОСТ 26933—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения кадмия
ГОСТ 30090—93 Мешки и мешочные ткани. Общие технические условия.
3 ТЕХНІЧНІ ВИМОГИ
3.1 Плоди коріандру повинні відповідати вимогам цього стандарту.
3.2 Базисні норми, відповідно до яких роблять розрахунок за плоди коріандру, наведено у таблиці 1.
Таблиця 1
У відсотках
|
Назва показника |
Норма |
| Масова частка вологи |
13,0 |
| Масова частка розколених плодів (напівплодиків) |
15,0 |
| Масова частка сміттєвої домішки |
2,0 |
| Масова частка ефіроолійної домішки цієї рослини |
10,0 |
|
Ефіроолійна домішка інших рослин |
Не допускається |
3.3 Обмежувальні норми, в разі перебільшення яких плоди коріандру, що призначені для заготівлі та постачання, не приймаються, наведено в таблиці 2.
Таблиця 2
У відсотках
|
Назва показника |
Норма |
|
Масова частка вологи, не більша ніж |
16,0 |
|
Масова частка сміттєвої домішки, не більша ніж |
20,0 |
|
Масова частка ефіроолійної домішки інших рослини, не більша ніж |
2,0 |
|
Зараженість кліщом |
Не вище II ступеня |
3.4 Плоди коріандру, що заготовляються і постачаються, повинні бути в здоровому, ненагрітому стані, мати жовто-бурий колір (можливий зелений відтінок) та пряно-ароматичний запах, властивий нормальним плодам коріандру.
3.5 До сміттєвої домішки належать:
— увесь прохід, одержаний під час просіювання через сито з чарунками діаметром 1,5 мм;
— у залишку на ситі з чарунками діаметром 1,5 мм:
— мінеральна домішка (грудочки землі, шлак, пісок, камінці тощо);
— органічна домішка (частки стеблів, листя, плодові оболонки тощо);
— насіння усіх дикорослих і культурних рослин, крім плодів та насінин інших ефіроолійних рослин.
3.6 До ефіроолійної домішки цієї рослини належать плоди та напівплодики коріандру: — з почорнілим ядром;
— цвілі;
— пророслі;
— розчавлені;
— позбавлені плодових оболонок;
— пошкоджені шкідниками;
— плоди з тріщинами на лінії з’єднання напівплодиків.
3.7 До ефіроолійної домішки інших рослин належать насінини, та напівплодики рослин, які містять ефірну олію (аніс, кмин, фенхель, кріп тощо).
3.8 Маркування
3.8.1 Транспортне маркування згідно з ГОСТ 14192. На кожний мішок з плодами коріандру прикріплюють ярлик, на якому зазначають:
— назву продукції;
— назву та адресу отримувача;
— назву та адресу відправника;
— дату відвантаження;
— кількість мішків у партії;
— масу нетто;
— знак відповідності продукції (якщо вона сертифікована);
— маніпуляційний знак «Боїться вологи»;
— позначення цього стандарту.
Всередину кожного мішка укладають етикетку з тими ж даними.
Допускається кріпити ярлики на кожний четвертий мішок із наведеними вище позначеннями.
3.9 Пакування
3.9.1 Плоди коріандру, які відповідають базисним нормам, пакують у тканинні мішки згідно з ГОСТ 30090 масою не більше ніж 30 кг. Відхилення за масою заповнених мішків ± 1 %.
3.9.2 Кожний мішок повинен бути зашитим.
4 ВИМОГИ БЕЗПЕКИ
Вміст токсичних елементів і пестицидів у плодах не повинен перевищувати допустимі рівні, які встановлені в 6.2.4 «Медико-биологических требований и санитарных норм качества продовольственного сырья и пищевых продуктов» Мінохорони здоров’я СРСР № 5061—89 [1].
Контроль за вмістом токсичних елементів, пестицидів здійснюють згідно з порядком, який встановлює виробник, узгоджуючи його з органами державного санітарно-епідеміологічного нагляду.
5 ПРАВИЛА ПРИЙМАННЯ
Правила приймання згідно з ДСТУ 2114 (ГОСТ 17082.1).
6 МЕТОДИ КОНТРОЛЮ
6.1 Відбір проб згідно з ДСТУ 2114 (ГОСТ 17082.1).
6.2 Визначення вологості згідно з ДСТУ 2766 (ГОСТ 17082.2).
6.3 Визначення кількості розколених плодів, сміттєвої та ефіроолійної домішок згідно з ДСТУ 2765 (ГОСТ 17082.3).
6.4 Визначення запаху та зараженості шкідниками згідно з ГОСТ 17082.4.
6.5 Визначення токсичних елементів згідно з ГОСТ 26930, ГОСТ 26932, ГОСТ 26933.
6.6 Вміст пестицидів визначають за методиками, які затверджено органами державного санітарно-епідеміологічного нагляду.
7 ТРАНСПОРТУВАННЯ І ЗБЕРІГАННЯ
7.1 Плоди коріандру транспортують усіма видами транспорту з обов’язковим дотриманням правил та вимог, чинних на цих видах транспорту.
7.2 Плоди коріандру транспортують насипом чи в мішках у критих транспортних засобах.
7.3 Плоди коріандру повинні зберігатися насипом чи в мішках у критих, чистих, сухих, без сторонніх запахів, не заражених шкідниками сховищах відповідно до санітарних правил, та умов зберігання, затверджених у встановленому порядку.
7.4 Кожну партію плодів коріандру, упаковану в мішки, укладають окремими штабелями. У складах з асфальтованою, бетонною чи кам’яною підлогою мішки укладають на піддони чи дерев’яні настили, які підняті над підлогою не менше ніж на 0,15 м. Довжину штабеля зазначають за розмірами складської площі і масою партії, ширину — за довжиною одного мішка. Висота штабеля не повинна перевищувати товщину шести мішків, укладених один на одного.
Відстань між штабелями і стінами складського приміщення повинна бути не меншою ніж 0,75 м, а між окремими штабелями — не меншою ніж 1 м.
7.5 Під час розміщення, транспортування та зберігання на основі документів про якість на кожну партію враховують стан плодів коріандру, який наведено в таблиці 3.
Таблиця 3
У відсотках
|
Стан плодів коріандру |
Норма |
|
за вологістю |
|
|
Сухі |
Не вище ніж 12,0 |
|
Середньої сухості |
12,1 — 13,0 |
|
Вологі |
13,1 — 16,0 |
|
Сирі |
16,1 і вище |
|
за сміттєвою домішкою |
|
|
Чисті |
Не вище 4,0 |
|
Середньої чистоти |
4,1 — 8,0 |
|
Засмічені |
8,1 — 12,0 |
|
Дуже засмічені |
12,1 і вище |
(довідковий)
БІБЛІОГРАФІЯ
[1] МБТ 5061—89 «Медико-биологические требования и санитарные нормы качества продовольственного сырья и пищевых продуктов». М.: Изд-во стандартов. — 1990, с. 110.
УДК (633.811:665.526.81)002.3(083.75) 65.020.20 С23
Ключові слова: коріандр, плоди, заготівля, постачання, масова частка вологи, масова частка сміттєвої домішки, масова частка ефіроолійної домішки.
