Наказ від 03.09.2017 № 1073 Про затвердження Норм фізіологічних потреб населення України в основних харчових речовинах і енергії
МІНІСТЕРСТВО ОХОРОНИ ЗДОРОВ'Я УКРАЇНИ
НАКАЗ
від 03 листопада 2017 року № 1073
Зареєстровано в Міністерстві юстиції України
02 жовтня 2017 р. за № 1206/31074
Про затвердження Норм фізіологічних потреб населення України в
основних харчових речовинах і
енергії
Відповідно до частини другої статті 3 Закону України "Про прожитковий мінімум", керуючись пунктом 8 Положення про Міністерство охорони здоров'я України, затвердженого постановою Кабінету Міністрів України від 25 березня 2015 року № 267,
НАКАЗУЮ:
1. Затвердити Норми фізіологічних потреб населення України в основних харчових речовинах і енергії, що додаються.
2. Визнати таким, що втратив чинність, наказ Міністерства охорони здоров'я України від 18 листопада 1999 року № 272 "Про затвердження Норм фізіологічних потреб населення України в основних харчових речовинах та енергії", зареєстрований в Міністерстві юстиції України 02 грудня 1999 року за № 834/4127.
3. Управлінню громадського здоров'я (Півень Н. В.) забезпечити подання цього наказу в установленому законодавством порядку на державну реєстрацію до Міністерства юстиції України.
4. Контроль за виконанням цього наказу залишаю за собою.
5. Цей наказ набирає чинності через один місяць з дня його офіційного опублікування.
|
В. о. Міністра |
У. Супрун |
|
ПОГОДЖЕНО: |
|
|
Президент Національної |
В. І. Цимбалюк |
|
Перший заступник Міністра |
М. Мартинюк |
ЗАТВЕРДЖЕНО
Наказ Міністерства охорони здоров'я України
03 вересня 2017 року
№ 1073
Зареєстровано
в Міністерстві юстиції України
02 жовтня 2017 р. за
№ 1206/31074
Норми фізіологічних потреб населення України в основних харчових речовинах і енергії
Таблиця 1
Добова потреба дитячого населення в білках, жирах, вуглеводах та енергії
|
Вікова група |
Стать |
Енергія |
Білки, г |
Жири, г |
Вуглеводи, г |
|
|
ккал |
загальна кількість |
тваринні |
||||
|
0 - 3 місяці* |
хлопчики та дівчатка |
120 |
2,2 |
2,2 |
6,5 |
13 |
|
4 - 6 місяців* |
хлопчики та дівчатка |
115 |
2,6 |
2,5 |
6,0 |
13 |
|
7 - 12 місяців* |
хлопчики та дівчатка |
110 |
2,9 |
2,3 |
5,5 |
13 |
|
1 - 3 роки |
хлопчики та дівчатка |
1385 |
53 |
37 |
44 |
194 |
|
4 - 6 років |
хлопчики та дівчатка |
1700 |
58 |
41 |
56 |
240 |
|
6 років (учні) |
хлопчики та дівчатка |
1800 |
60 |
43 |
58 |
260 |
|
7 - 10 років |
хлопчики та дівчатка |
2100 |
72 |
51 |
70 |
295 |
|
11 - 13 років |
хлопчики |
2400 |
84 |
62 |
84 |
327 |
|
11 - 13 років |
дівчатка |
2300 |
78 |
55 |
76 |
326 |
|
14 - 17 років |
юнаки |
2700 |
93 |
68 |
92 |
375 |
|
14 - 17 років |
дівчата |
2400 |
83 |
59 |
81 |
334 |
____________
* Для дітей 0
- 12 місяців життя потребу наведено з розрахунку на 1 кілограм маси тіла.
Таблиця 2
Добова потреба дитячого населення у мінеральних речовинах
|
Вікова група |
Мінеральні речовини |
||||||||
|
Кальцій |
Фосфор |
Магній |
Залізо |
Цинк |
Йод |
Селен |
Фтор |
Мідь |
|
|
0 - 3 місяці |
400 |
300 |
50 |
4 |
3 |
90 |
17 |
1,0 |
0,3 - 0,5 |
|
4 - 6 місяців |
500 |
400 |
60 |
7 |
4 |
90 |
17 |
1,0 |
0,3 - 0,5 |
|
7 - 12 місяців |
600 |
500 |
70 |
10 |
7 |
90 |
17 |
1,0 |
0,3 - 0,5 |
|
1 - 3 роки |
800 |
800 |
100 |
10 |
10 |
90 |
20 |
1,2 |
0,3 - 0,7 |
|
4 - 6 років |
800 |
800 |
120 |
10 |
10 |
90 |
20 |
1,5 |
1,2 |
|
6 років (учні) |
800 |
800 |
150 |
12 |
10 |
100 |
30 |
2,0 |
1,5 |
|
7 - 10 років |
1000 |
1000 |
170 |
12 |
10 |
120 |
30 |
2,5 |
1,5 |
|
11 - 13 років (хлопчики) |
1200 |
1200 |
280 |
12 |
15 |
150 |
40 |
2,5 |
2,0 |
|
11 - 13 років (дівчатка) |
1200 |
1200 |
270 |
15 |
12 |
150 |
45 |
2,5 |
1,5 |
|
14 - 17 років (юнаки) |
1200 |
1200 |
400 |
12 |
15 |
150 |
50 |
2,5 |
2,5 |
|
14 - 17 років (дівчата) |
1200 |
1200 |
300 |
18 |
13 |
150 |
50 |
2,5 |
2,0 |
Таблиця 3
Добова потреба дитячого населення у вітамінах
|
Вікова група |
А |
Біотин |
Пантотенова кислота |
Д |
Е |
К |
С |
B1 |
B2 |
РР |
B6 |
B12 |
Фолат |
|
0 - 3 місяці |
400 |
5 |
1,7 |
8 |
3 |
5 |
30 |
0,3 |
0,4 |
5 |
0,4 |
0,5 |
25 |
|
4 - 6 місяців |
400 |
5 |
1,7 |
10 |
4 |
8 |
35 |
0,4 |
0,5 |
6 |
0,5 |
0,5 |
40 |
|
7 - 12 місяців |
500 |
6 |
1,8 |
10 |
5 |
10 |
40 |
0,5 |
0,6 |
7 |
0,6 |
0,6 |
60 |
|
1 - 3 роки |
500 |
8 |
2 |
10 |
6 |
15 |
45 |
0,8 |
0,9 |
10 |
0,9 |
0,7 |
100 |
|
4 - 6 років |
500 |
15 |
3 |
10 |
7 |
20 |
50 |
0,8 |
1,0 |
12 |
1,0 |
1,0 |
150 |
|
6 років (школярі) |
500 |
15 |
3 |
10 |
8 |
25 |
55 |
0,9 |
1,1 |
13 |
1,1 |
1,2 |
200 |
|
7 - 10 років |
500 |
20 |
3 |
5 |
10 |
30 |
60 |
1,0 |
1,2 |
15 |
1,2 |
1,4 |
200 |
|
11 - 13 років (хлопчики) |
600 |
25 |
4 |
5 |
13 |
45 |
75 |
1,3 |
1,5 |
17 |
1,5 |
2,0 |
300 |
|
11 - 13 років (дівчатка) |
600 |
25 |
4 |
5 |
10 |
45 |
70 |
1,1 |
1,3 |
15 |
1,3 |
2,0 |
300 |
|
14 - 17 років юнаки |
600 |
40 |
4 |
5 |
15 |
65 |
80 |
1,5 |
1,8 |
20 |
1,8 |
2,0 |
400 |
|
14 - 17 років дівчата |
600 |
40 |
4 |
5 |
13 |
55 |
75 |
1,2 |
1,5 |
17 |
1,5 |
2,0 |
400 |
Таблиця 4
Добові енерговитрати дорослого населення без фізичної активності
|
Маса тіла, |
Вік |
|||
|
18 - 29 років |
30 - 39 років |
40 - 59 років |
60 - 74 роки |
|
|
Чоловіки (основний обмін) |
||||
|
50 |
1450 |
1370 |
1280 |
1180 |
|
55 |
1520 |
1430 |
1350 |
1240 |
|
60 |
1590 |
1500 |
1410 |
1300 |
|
65 |
1670 |
1570 |
1480 |
1360 |
|
70 |
1750 |
1650 |
1550 |
1430 |
|
75 |
1830 |
1720 |
1620 |
1500 |
|
80 |
1920 |
1810 |
1700 |
1570 |
|
85 |
2010 |
1900 |
1780 |
1640 |
|
90 |
2110 |
1990 |
1870 |
1720 |
|
|
Жінки (основний обмін) |
|||
|
40 |
1080 |
1050 |
1020 |
960 |
|
45 |
1150 |
1120 |
1080 |
1030 |
|
50 |
1230 |
1190 |
1160 |
1100 |
|
55 |
1300 |
1260 |
1220 |
1160 |
|
60 |
1380 |
1340 |
1300 |
1230 |
|
65 |
1450 |
1410 |
1370 |
1290 |
|
70 |
1530 |
1490 |
1440 |
1360 |
|
75 |
1600 |
1550 |
1510 |
1430 |
|
80 |
1680 |
1630 |
1580 |
1500 |
Примітка. Для розрахунку добових енерговитрат фізично активного дорослого населення необхідно помножити відповідну віку і масі тіла величину основного обміну на відповідний коефіцієнт фізичної активності.
Таблиця 5
Групи працездатного населення залежно від фізичної активності
|
Групи фізичної активності |
Коефіцієнт фізичної активності |
Орієнтовний перелік спеціальностей |
|
I - працівники переважно розумової праці, дуже легка фізична активність |
1,4 |
Наукові працівники, студенти гуманітарних спеціальностей, програмісти, контролери, педагоги, диспетчери, працівники пультів управління та інші |
|
II - працівники, зайняті легкою працею, легка фізична активність |
1,6 |
Водії трамваїв, тролейбусів, працівники конвеєрів, пакувальники, швейники, працівники радіоелектронної промисловості, агрономи, медсестри, санітарки, працівники зв'язку, сфери обслуговування, продавці промтоварів та інші |
|
III - працівники середньої тяжкості праці, середня фізична активність |
1,9 |
Слюсарі, наладчики, настроювачі, верстатники, буровики, водії автобусів, лікарі-хірурги, текстильники, взуттьовики, залізничники, продавці продтоварів, водники, апаратники, металурги-доменщики, працівники хімзаводів та інші |
|
IV - працівники важкої фізичної праці, висока фізична активність |
2,2 |
Будівельні робітники, помічники буровиків, прохідники, переважна більшість сільськогосподарських робітників і механізаторів, доярки, овочівники, деревообробники, металурги і ливарники та інші |
|
V - працівники особливо важкої фізичної праці, дуже висока фізична активність |
2,5 |
Механізатори і сільськогосподарські робітники в посівний і збиральний періоди, вальники лісу, бетонярі, муляри, землекопи, вантажники немеханізованої праці та інші |
Таблиця 6
Добова потреба дорослого населення в білках, жирах, вуглеводах та енергії (чоловіки)
|
Група |
Коефіцієнт фізичної активності |
Вік |
Енергія (ккал) |
Білки (г) |
Жири |
Вуглеводи (г) |
|
|
всього |
у тому числі тваринні |
||||||
|
I |
1,4 |
18 - 29 |
2450 |
80 |
40 |
81 |
350 |
|
30 - 39 |
2300 |
75 |
37 |
77 |
327 |
||
|
40 - 59 |
2100 |
68 |
34 |
70 |
300 |
||
|
II |
1,6 |
18 - 29 |
2800 |
91 |
45 |
93 |
400 |
|
30 - 39 |
2650 |
84 |
42 |
88 |
380 |
||
|
40 - 59 |
2500 |
80 |
39 |
82 |
360 |
||
|
III |
1,9 |
18 - 29 |
3300 |
106 |
52 |
107 |
478 |
|
30 - 39 |
3150 |
100 |
47 |
103 |
456 |
||
|
40 - 59 |
2950 |
96 |
48 |
96 |
426 |
||
|
IV |
2,2 |
18 - 29 |
3900 |
108 |
54 |
128 |
566 |
|
30 - 39 |
3700 |
102 |
51 |
120 |
528 |
||
|
40 - 59 |
3500 |
96 |
48 |
113 |
499 |
||
|
V |
2,5 |
18 - 29 |
4100 |
117 |
58,5 |
154 |
586 |
|
30 - 39 |
3900 |
111 |
55,5 |
144 |
550 |
||
|
40 - 59 |
3700 |
104 |
52 |
137 |
524 |
||
Таблиця 7
Добова потреба дорослого населення у мінеральних речовинах (чоловіки)
|
Група |
Кальцій (мг) |
Фосфор (мг) |
Магній (мг) |
Залізо (мг) |
Цинк (мг) |
Йод (мкг) |
Мідь (мг) |
Хром (мкг) |
Молібден (мкг) |
Селен (мкг) |
Марганець (мг) |
|
I - V |
1200 |
1200 |
400 |
15 |
15 |
150 |
1,0 |
50 |
70 |
70 |
2,0 |
Таблиця 8
Добова потреба дорослого населення у вітамінах (чоловіки)
|
Група |
С |
А |
Е |
Д |
B1 |
B2 |
B6 |
Ніацин |
Фолат |
B12 |
Біотин |
К |
Панто- |
|
I - V |
80 |
1000 |
15 |
5 |
1,6 |
2,0 |
2,0 |
22 |
400 |
3 |
50 |
110 |
5 |
Таблиця 9
Добова потреба дорослого населення в білках, жирах, вуглеводах та енергії (жінки)
|
Група |
КФА |
Вік (років) |
Енергія, ккал |
Білки, г |
Жири, г |
Вуглеводи, г |
||
|
всього |
у тому числі тваринні |
|||||||
|
I |
1,4 |
18 - 29 |
2000 |
61 |
30 |
62 |
300 |
|
|
30 - 39 |
1900 |
59 |
29 |
60 |
280 |
|||
|
40 - 59 |
1800 |
58 |
28 |
58 |
240 |
|||
|
II |
1,6 |
18 - 29 |
2200 |
66 |
34 |
70 |
326 |
|
|
30 - 39 |
2150 |
65 |
32 |
70 |
315 |
|||
|
40 - 59 |
2100 |
63 |
32 |
66 |
313 |
|||
|
III |
1,9 |
18 - 29 |
2600 |
76 |
40 |
80 |
394 |
|
|
30 - 39 |
2550 |
74 |
39 |
83 |
377 |
|||
|
40 - 59 |
2500 |
72 |
38 |
80 |
373 |
|||
|
IV |
2,2 |
18 - 29 |
3050 |
87 |
46 |
90 |
473 |
|
|
30 - 39 |
2950 |
84 |
45 |
85 |
462 |
|||
|
40 - 59 |
2850 |
82 |
43 |
85 |
439 |
|||
|
Додатково до норми відповідно до фізичної активності та віку |
||||||||
|
Вагітні |
+350 |
30 |
20 |
12 |
30 |
|||
|
Годуючі (1 - 6 міс.) |
+500 |
45 |
34 |
13 |
50 |
|||
|
Годуючі (7 - 12 міс.) |
+450 |
40 |
26 |
14 |
40 |
|||
Таблиця 10
Добова потреба дорослого населення у мінеральних речовинах (жінки)
|
Група інтенсивності праці |
Кальцій |
Фосфор |
Магній |
Залізо |
Цинк |
Йод |
Селен |
Мідь |
Мар- |
Хром |
Молібден |
|
I - IV |
1100 |
1200 |
500 |
17 |
12 |
150 |
50 |
1 |
2 |
50 |
70 |
|
Додатково до норми відповідно до фізичної активності та віку |
|||||||||||
|
Вагітні |
300 |
300 |
50 |
9 |
0,4 |
200 |
20 |
- |
- |
- |
- |
|
Годуючі |
400 |
400 |
50 |
26 |
3,0 |
200 |
20 |
- |
- |
- |
- |
|
Годуючі |
400 |
400 |
50 |
26 |
2,8 |
200 |
20 |
- |
- |
- |
- |
Таблиця 11
Добова потреба дорослого населення у вітамінах (жінки)
|
Гру- |
КФА |
С |
А |
Е |
Д |
B1 |
B2 |
B6 |
Ніацин |
Фолат |
B12 |
Біотин |
К |
Пан- |
|
I - IV |
|
70 |
1000 |
15 |
5 |
1,3 |
1,6 |
1,8 |
16 |
400 |
3 |
50 |
100 |
5 |
|
Додатково до норми відповідно до фізичної активності та віку |
||||||||||||||
|
Вагітні |
10 |
300 |
- |
- |
0,3 |
0,5 |
0,6 |
4 |
200 |
0,2 |
- |
- |
1 |
|
|
Годуючі |
25 |
350 |
- |
- |
0,5 |
0,5 |
0,7 |
4 |
100 |
0,4 |
5 |
- |
2 |
|
|
Годуючі |
25 |
350 |
- |
- |
0,5 |
0,5 |
0,7 |
3 |
100 |
0,4 |
5 |
- |
2 |
|
Таблиця 12
Добова потреба осіб похилого віку в білках, жирах, вуглеводах та енергії
|
Стать |
Вік |
Енергія |
Білки |
Жири |
Вуглеводи |
|
Чоловіки |
60 - 74 |
2000 |
65 |
60 |
300 |
|
75 і старші |
1800 |
53 |
38 |
270 |
|
|
Жінки |
60 - 74 |
1800 |
58 |
54 |
270 |
|
75 і старші |
1600 |
52 |
44 |
240 |
Таблиця 13
Добова потреба осіб похилого віку у мінеральних речовинах
|
Стать, вік (років) |
Кальцій |
Фосфор |
Магній |
Залізо |
Цинк |
Йод |
Селен |
|
Чоловіки |
1300 |
1200 |
400 |
15 |
15 |
150 |
70 |
|
Чоловіки |
1300 |
1200 |
400 |
15 |
15 |
150 |
70 |
|
Жінки |
1300 |
1200 |
400 |
15 |
15 |
150 |
70 |
|
Жінки |
1300 |
1200 |
400 |
15 |
15 |
150 |
70 |
Таблиця 14
Добова потреба осіб похилого віку у вітамінах
|
Стать, вік (років) |
Пантотенова кислота, мг |
С |
А |
Е |
Д |
B1 |
B2 |
B6 |
Біотин (мкг) |
Ніацин |
Фолат |
B12 |
К (мкг) |
|
Чоловіки |
5 |
100 |
600 |
25 |
10 |
1,7 |
1,7 |
3,3 |
30 |
15 |
400 |
3 |
65 |
|
Чоловіки |
5 |
90 |
600 |
20 |
10 |
1,5 |
1,5 |
3,0 |
30 |
13 |
400 |
3 |
65 |
|
Жінки |
5 |
100 |
600 |
20 |
10 |
1,5 |
1,5 |
3,0 |
30 |
13 |
400 |
3 |
55 |
|
Жінки |
5 |
90 |
600 |
20 |
10 |
1,5 |
1,5 |
3,0 |
30 |
13 |
400 |
3 |
55 |
Таблиця 15
Рекомендовані норми споживання мінорних та біологічно активних речовин їжі із встановленою фізіологічною дією на організм (для дорослого населення)
|
Назва речовини |
Кількість (на добу) |
|
Вітаміни та вітаміноподібні речовини |
|
|
Каротиноїди (мг) |
15 |
|
у тому числі b-каротин (мг) |
5 |
|
Інозит (мг) |
500 |
|
L-Карнітин (мг) |
300 |
|
Коензим Q10 (мг) |
30 |
|
Ліпоєва кислота (мг) |
30 |
|
Оротоєва кислота (B13) (мг) |
300 |
|
Холін (мг) |
500 |
|
Метилметіонін-сульфоній (мг) |
180 |
|
Пара-амінобензойна кислота (мг) |
100 |
|
Флавоноїди (мг) |
250 |
|
Ізофлавони, ізофлавонглікозиди (мг) |
50 |
|
Рослинні стерини (фітостерини) (мг) |
270 |
|
Глюкозамін сульфат (мг) |
700 |
Примітки:
1. Оптимальне співвідношення білків, жирів і вуглеводів (за масою) в добовому раціоні становить 1:1:4.
2. Рекомендований вміст у раціоні білків тваринного походження відносно загальної кількості білків: для дітей - 60 % і більше, для дорослих - 50 % і більше.
3. Рекомендований вміст білків відносно енергетичної цінності (калорійності) добового раціону для дітей - близько 15 % калорійності, для дорослих - близько 13 % калорійності; вміст жирів - близько 30 % калорійності.
4. Рекомендований вміст жирів рослинного походження в раціоні харчування - 20 % загальної кількості жирів. Рекомендований вміст поліненасичених та мононенасичених жирних кислот у раціоні - близько 10 % і 10 % калорійності добового раціону відповідно.
5. При розрахунку харчової цінності середньодобових наборів харчових продуктів використовуються такі значення узагальнених втрат: для білка - 11 %, жиру - 12 %, вуглеводів - 10 %.
6. Значення вітаміну А наведені в ретиноловому еквіваленті, вітаміну Е - у токофероловому еквіваленті, вітаміну PP (ніацину) - у ніациновому еквіваленті, фолата - за птероілполіглутаміновою кислотою.
7. Для перерахунку різних форм вітамінних препаратів використовуються такі коефіцієнти:
1 мкг ретинолового еквіваленту (РЕ) = 1 мкг ретинолу = 1,14 мкг ретинол ацетату = 1,82 мкг ретинол пальмітату = 3,3 МО або 6 мкг каротину;
1 мг токоферолового еквіваленту (ТЕ) = 1 мг токоферолу = 1,49 мг токоферол ацетату = 1,49 МО;
1 мг тіаміну = 1, 27 мг тіаміну хлориду = 1,64 мг тіаміну броміду = 1,8 мг тіаміну дифосфату;
1 мг рибофлавіну = 1,21 мг флавіну мононуклеотиду;
1 мг ніацинового еквіваленту (НЕ) = 1 мг ніацину або 60 мг триптофану в раціоні;
1 мг піридоксалю = 1,21 мг піридоксаль гідрохлориду = 1,45 мг піридоксаль фосфату;
1 мг аскорбінової кислоти = 1,12 мг аскорбату натрію = 1,21 аскорбату кальцію;
1 мкг птероілмоноглутамінової кислоти (синтетичної фолієвої кислоти) = 2 мкг птероілмоноглутамінової кислоти (природної фолієвої кислоти), що міститься в харчових продуктах;
1 мкг вітаміну Д = 40 МО.
|
Начальник Управління |
Н. Півень |
