ДСТУ ISO 1442:2005 Мясо и мясные продукты. Метод определения содержания влаги (контрольный метод) (ISO 1442:1997, IDТ). С поправкой

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

М’ЯСО ТА М’ЯСНІ ПРОДУКТИ

Метод визначення вмісту вологи
(контрольний метод)
(ISO 1442:1997, IDТ)

ДСТУ ISO 1442:2005

Київ
ДЕРЖСПОЖИВСТАНДАРТ УКРАЇНИ
2007

ПЕРЕДМОВА

1 ВНЕСЕНО: Технологічний інститут молока та м’яса УААН

ПЕРЕКЛАД І НАУКОВО-ТЕХНІЧНЕ РЕДАГУВАННЯ: Г. Єресько, д-р техн. наук; О. Козаченко; Н. Левитська; А. Плотницька; Л. Тесленко

2 НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Держспоживстандарту України від 2 грудня 2005 р. № 345 з 2007-04-01

3 Національний стандарт відповідає ISO 1442:1997 Meat and meat products — Determination of moisture content (Reference method) (М’ясо та м’ясні продукти. Визначання вмісту вологи (контрольний метод))

Ступінь відповідності — ідентичний (IDT)

Переклад з англійської (en)

4 УВЕДЕНО ВПЕРШЕ

ЗМІСТ

Національний вступ

1 Сфера застосування

2 Терміни та визначення понять

3 Суть методу

1 Реактиви

2 Апаратура

3 Готування досліджуваної проби

4 Випробовування

5 Опрацьовування результатів

6 Точність

7 Протокол випробовування

Додаток А Бібліографія

Додаток НА Перелік міждержавних стандартів, на які є посилання у цьому стандарті

НАЦІОНАЛЬНИЙ ВСТУП

Цей стандарт є тотожний переклад ISO 1442:1997 Meat and meat products — Determination of moisture content (Reference method) (М’ясо та м’ясні продукти. Визначання вмісту вологи (контрольний метод)).

Технічний комітет, відповідальний за цей стандарт, — ТК 140 «Молоко, м’ясо та продукти їх переробки».

Стандарт містить вимоги, які відповідають чинному законодавству України.

Стандарт встановлює метод визначання вологи у м’ясі та м’ясних продуктах.

До стандарту внесено такі редакційні зміни:

— слова «цей міжнародний стандарт» замінено на «цей стандарт»;

— назву стандарту доповнено словом «метод» для узгодження з іншими національними стандартами;

— структурні елементи цього стандарту: «Титульний аркуш», «Передмову», «Зміст», «Національний вступ», «Бібліографію» та «Бібліографічні дані» — оформлено згідно з вимогами національної стандартизації України;

— познаки одиниць фізичних величин відповідають ДСТУ 3651:1997 Метрологія. Одиниці фізичних величин;

— до розділу 2 «Терміни та визначення понять» долучено «Національну примітку», яка виділена у тексті рамкою;

— до розділів 6, 8 долучено «Національні примітки», які у тексті виділені рамкою;

— у «Бібліографії» змінено нумерацію посилань;

— до розділу «Бібліографія» долучено «Національне пояснення», яке у тексті виділено рамкою;

— до стандарту долучено довідковий національний додаток НА щодо чинних міждержавних стандартів, посилання на які подано у «Національних примітках» у квадратних дужках з познакою «НА».

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

М’ЯСО ТА М’ЯСНІ ПРОДУКТИ
Метод визначення вмісту вологи (контрольний метод)

МЯСО И МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ
 Метод определения содержания влаги (контрольный метод)

MEAT AND MEAT PRODUCTS
Determination of moisture content (reference method)

Чинний від 2007-04-01

1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ

Цей стандарт встановлює контрольний метод визначання вмісту вологи у м’ясі та м’ясних продуктах.

2 ТЕРМІНИ ТА ВИЗНАЧЕННЯ ПОНЯТЬ

Нижче наведено терміни, вжиті у цьому стандарті, та визначення позначених ними понять:

2.1 вміст вологи у м’ясі та м’ясних продуктах (moisture content of meat and meat products)

Відношення втраченої маси до маси досліджуваної проби, визначеної методом, встановленим цим стандартом.

Вміст вологи виражають у відсотках за масою.

Національна примітка

В Україні використовують термін масова частка вологи.