ДСТУ 1524-92 Начинка сливовая для пирогов. Технические условия. С Изменением № 1 (ИУС № 4-1999)

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ УКРАИНЫ

НАЧИНКА СЛИВОВАЯ ДЛЯ ПИРОГОВ
Технические условия

ДСТ УКРАИНЫ 1524-92

По вопросам приобретения официального издания обращайтесь
к национальному органу стандартизации
(ГП «УкрНДНЦ» http://uas.org.ua)

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ УКРАИНЫ

НАЧИНКА СЛИВОВАЯ ДЛЯ ПИРОГОВ
Технические условия

НАЧИНКА СЛИВОВА ДЛЯ ПИРОГІВ
Технічні умови

Дата введения 01.01.93

Настоящий стандарт распространяется на начинку сливовую для пирогов, изготовленную из свежих или сульфитированных дробленых или мелко нарезанных плодов слив без косточек, уваренных с сахаром до желеобразного состояния.

Сливовая начинка для пирогов предназначается для продажи в розничной торговой сети и для промышленной переработки.

Пример условного обозначения продукции при заказе: "Начинка сливовая для пирогов, ДСТ Украины 1524-92".

Коды ОКП приведены в обязательном приложении 1.

Требования настоящего стандарта являются обязательными.

1. АССОРТИМЕНТ

В зависимости от способа изготовления сливовая начинка для пирогов вырабатывается стерилизованной и нестерилизованной.

2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

2.1. Характеристики

2.1.1. Сливовая начинка для пирогов должна соответствовать требованиям настоящего стандарта, технологической инструкции и рецептурам, утвержденным в установленном порядке, с соблюдением санитарных правил Министерства здравоохранения.

2.1.2. Для изготовления сливовой начинки для пирогов применяют следующее сырье и материалы:

слива сульфитированная - по ТУ 10.03.761;

слива свежая - по ГОСТ 2.920, сахар-песок - по ГОСТ 2.1.

2.13. По органолептическим показателям сливовая начинка для пирогов должна соответствовать требованиям, приведенным в табл. 1.

Таблица 1