РСТ УССР 856-89 Порошки овощные из шпината, зеленого горошка, кабачков, моркови, томатов или концентрированных томатопродуктов. Технические условия

РЕСПУБЛИКАНСКИЙ СТАНДАРТ УКРАИНСКОЙ ССР

ПОРОШКИ ОВОЩНЫЕ
из шпината, зеленого горошка,
кабачков, моркови, томатов
или концентрированных
томатопродуктов
Технические условия

РСТ УССР 856—89

Не є офіційним виданням.
  розповсюджує
національний орган стандартизації
(ДП «УкрНДНЦ» http://uas.gov.ua)

РЕСПУБЛИКАНСКИЙ СТАНДАРТ

ПОРОШКИ ОВОЩНЫЕ
из шпината, зеленого горошка,
кабачков, моркови, томатов
или концентрированных
томатопродуктов
Технические условия

ПОРОШКИ ОВОЧЕВІ
із шпинату, зеленого горошку,
кабачків, моркви, томатів
або концентрованих томатопродуктів
Технічні умови

Срок действия с 01.01.90 до 01.01.95

Несоблюдение стандарта преследуется по закону

Настоящий стандарт распространяется на порошки овощные, изготовленные из свежих овощей (шпината, зеленого горошка, кабачков, моркови, томатов или концентрированных томатопродуктов — томатной пасты, томатного пюре), предварительно помытых, разваренных, измельченных, гомогенизированных и высушенных на распылительных сушилках, раздробленные, просеянные, расфасованные в металлические банки и герметически укупоренные и предназначенные для промышленного производства пищевых концентратов, пюреобразных овощных супов, зеленых щей и других блюд.

1.1. В зависимости от применяемого сырья, порошки овощные изготавливаются следующих наименований:

из шпината;

из зеленого горошка;

из кабачков;

из моркови;

из томатов или концентрированных томатопродуктов.

2.1. Порошки овощные из шпината, зеленого горошка, кабачков, моркови, томатов или концентрированных томатопродуктов должны вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции и рецептуре, с соблюдением санитарных правил, утвержденных в установленном порядке.

2.2. Для изготовления овощных порошков должны применяться следующие сырье и материалы:

шпинат свежий — по РСТ УССР 306;

горошек зеленый свежий для консервирования — по ГОСТ 5312;

кабачки свежие — по РСТ УССР 318;

томат-паста или томатное пюре высшего сорта — по ГОСТ 3343;

морковь столовая свежая — по ГОСТ -1721;

крахмал картофельный не ниже 1 сорта — по ГОСТ 7699; крахмал кукурузный — по ГОСТ 7697.

На переработку не допускаются свежие овощи, в которых остаточные количества пестицидов превышают максимально допустимые уровни, предусмотренные СанПиН 42—123—4540, а содержание нитратов — нормы, установленные СанПиН 42—123—4619.

2.3. По органолептическим показателям овощные порошки должны соответствовать требованиям табл. 1.

Таблица 1