ДСТУ 5050:2008 Продукты пищевые. Определение подсластителей, консервантов и кофеина методом высокоэффективной жидкостной хроматографии

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ПРОДУКТИ ХАРЧОВІ
Визначання підсолоджувачів, консервантів
та кофеїну методом високоефективної
рідинної хроматографії

ДСТУ 5050:2008

 
 
Не є офіційним виданням.
Офіційне видання розповсюджує національний орган стандартизації
(ДП «УкрНДНЦ» http://uas.gov.ua)

ПЕРЕДМОВА

1 РОЗРОБЛЕНО: Український науково-дослідний інститут спирту і біотехнології продовольчих продуктів (УкрНДІспиртбіопрод)

РОЗРОБНИКИ: С. Олійнічук, д-р техн. наук; Є. Писарєв, канд. хім. наук; І. Писарєва, канд. хім. наук; В. Юрченко; В. Загурський; Т. Дубінченко; Г. Тємєртєй

2 ПРИЙНЯТО ТА НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Держспоживстандарту України від 4 серпня 2008 р. № 269

3 УВЕДЕНО ВПЕРШЕ

Право власності на цей документ належить державі.
Відтворювати, тиражувати і розповсюджувати його повністю чи частково
на будь-яких носіях інформації без офіційного дозволу заборонено.
Стосовно врегулювання прав власності треба звертатися до Держспоживстандарту України

Держспоживстандарт України, 2010

ЗМІСТ

1 Сфера застосування

2 Нормативні посилання

3 Терміни та визначення понять

4 Засоби вимірювання та допоміжні пристрої, реактиви, матеріали

5 Метод вимірювання

6 Вимоги щодо безпеки

7 Готування до вимірювання

8 Визначання вмісту підсолоджувачів, консервантів та кофеїну в напоях та продуктах перероблення фруктів і овочів

9 Визначання вмісту підсолоджувачів, консервантів та кофеїну в молочних продуктах та маргарині

10 Визначання вмісту підсолоджувачів, консервантів та кофеїну в кондитерських виробах, сухих сніданках, жувальних гумках та підсолоджувачах до столу

11 Обробляння результатів вимірювання

12 Оформлювання результатів вимірювання

13 Похибки вимірювання

14 Контролювання похибки та якості вимірювання

Додаток А Фізико-хімічні характеристики підсолоджувачів, консервантів та кофеїну

Додаток Б Хроматограми розчинів суміші підсолоджувачів, консервантів та кофеїну

Додаток В Відносна чутливость рефрактометричного (РД) та спектрофотометричного детекторів за різних довжин хвиль. Межа виявлення підсолоджувачів, консервантів та кофеїну

Додаток Г Форма протоколу випробування

Додаток Д Бібліографія

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ПРОДУКТИ ХАРЧОВІ
Визначання підсолоджувачів, консервантів
та кофеїну методом високоефективної
рідинної хроматографії

ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ
Определение подсластителей, консервантов
и кофеина методом высокоэффективной
жидкостной хроматографии

FOOD PRODUCTS
Determination of sweeteners, preservatives
and caffeine by high-performance
liquid chromatography

Чинний від 2010-01-01

1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ

Цей стандарт поширюється на харчові продукти, а саме:

— напої (безалкогольні, соковмісні, алкогольні);;

— продукти перероблення фруктів та овочів (соки і нектари фруктові та овочеві, соки концентровані, джеми, желе, пюре, пасти плодові та ягідні, соуси томатні);

— молочні продукти (морозиво, йогурти, молочні десерти, масло вершкове);;

— кондитерські вироби (шоколадні цукерки, карамельні цукерки, мармелад, тістечка, здобні хлібобулочні вироби, бісквіти та печиво);

— сухі сніданки, маргарин, жувальні гумки, підсолоджувані до столу;

і встановлює метод високоефективної рідинної хроматографії для визначання вмісту:

— штучних підсолоджувачів (аспартаму, ацесульфаму, сахарину, сукралози, цикламату),

— консервантів (натрію бензоату, сорбінової кислоти)

— та кофеїну [1].

Діапазон визначання масової частки (масової концентрації) становить: для ацесульфаму, сахарину, натрію бензоату, сорбінової кислоти та кофеїну — від 10 мг/кг (мг/дм³) до 200 мг/кг (мг/дм³); для аспартаму — від 20 мг/кг (мг/дм³) до 1000 мг/кг (мг/дм³); для цикламату та сукралози — від 50 мг/кг (мг/дм³) до 1000 мг/кг (мг/дм³) продукції.

2 НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ

У цьому стандарті є посилання на такі нормативні документи:

ДСТУ 2681-94 Метрологія. Терміни та визначення

ДСТУ 4164:2003 Напої лікеро-горілчані. Правила приймання і методи випробовування

ДСТУ 4221:2003 Спирт етиловий ректифікований. Технічні умови

ДСТУ ISO 707-2002 Молоко та молочні продукти. Настанови з відбирання проб

ДСТУ ISO 8258-2001 Статистичний контроль. Контрольні карти Шухарта

ДСТУ ISO 8466-1-2001 Якість води. Визначення градуювальної характеристики методик кількісного хімічного аналізу. Частина 1. Статистичне оцінювання лінійної градуювальної характеристики

ДСТУ ISO/IEC 17025-2001 Загальні вимоги до компетентності випробувальних та калібрувальних лабораторій

ГОСТ 12.1.004-91 ССБТ. Пожарная безопасность. Общие требования (ССБП. Пожежна безпека. Загальні вимоги)

ГОСТ 12.1.005-88 ССБТ. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны (ССБП. Загальні санітарно-гігієнічні вимоги до повітря робочої зони)

ГОСТ 12.1.007-76 ССБТ. Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности (ССБП. Шкідливі речовини. Класифікація і загальні вимоги щодо безпеки)

ГОСТ 12.1.010-76 ССБТ. Взрывобезопасность. Общие требования (ССБП. Вибухобезпека. Загальні вимоги)

ГОСТ 12.1.019-79 ССБТ. Электробезопасность. Общие требования и номенклатура видов защиты (ССБП. Електробезпека. Загальні вимоги та номенклатура видів захисту)

ГОСТ 12.4.021-75 ССБТ. Системы вентиляционные. Общие требования (ССБП. Системи вентиляційні. Загальні вимоги)

ГОСТ 1770-74 Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия (Посуд мірний лабораторний скляний. Циліндри, мензурки, колби, пробірки. Загальні технічні умови)

ГОСТ 4198-75 Калий фосфорнокислый однозамещенный. Технические условия (Калій фосфорнокислий однозаміщений. Технічні умови)

ГОСТ 5904-82 Изделия кондитерские. Правила приемки, методы отбора и подготовки проб (Вироби кондитерські. Правила приймання, методи відбирання та готування проб)

ГОСТ 6552-80 Кислота ортофосфорная. Технические условия (Кислота ортофосфорна. Технічні умови)

ГОСТ 6687.0-86 Продукция безалкогольной промышленности. Правила приемки, методы отбора проб (Продукція безалкогольної промисловості. Правила приймання, методи відбирання проб)

ГОСТ 6709-72 Вода дистиллированная. Технические условия (Вода дистильована. Технічні умови)

ГОСТ 12026-76 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия (Папір фільтрувальний лабораторний. Технічні умови)

ГОСТ 13646-68 Термометры стеклянные ртутные для точных измерений. Технические условия (Термометри скляні ртутні для точних вимірювань. Технічні умови)

ГОСТ 14919-83 Электроплиты, электроплитки и жарочные электрошкафы бытовые. Общие технические условия (Електроплити, електроплитки та жарильні електрошафи побутові. Загальні технічні умови)

ГОСТ 15113.0-77 Концентраты пищевые. Правила приемки, методы отбора и подготовка проб (Концентрати харчові. Правила приймання, методи відбирання та готування проб)

ГОСТ 22300-76 Эфиры этиловый и бутиловый уксусной кислоты. Технические условия (Етери етиловий та бутиловий оцтової кислоти. Технічні умови)

ГОСТ 24104-88 Весы лабораторные общего назначения и образцовые. Общие технические условия (Ваги лабораторні загальної призначеності та зразкові. Загальні технічні умови)

ГОСТ 25336-82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры (Посуд та устатковання лабораторні скляні. Типи, основні параметри та розміри)

ГОСТ 26313-84 Продукты переработки плодов и овощей. Правила приемки, методы отбора проб (Продукти перероблення плодів та овочів. Правила приймання, методи відбирання проб)

ГОСТ 29169-91 (ИСО 648-77) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки с одной отметкой (Посуд лабораторний скляний. Піпетки з однією позначкою)

ГОСТ 29227-91 (ИСО 835-1-81) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные. Часть 1. Общие требования (Посуд лабораторний скляний. Піпетки градуйовані. Частина 1. Загальні вимоги).