ДСТУ 7162:2010 Консерви. Визначання вмісту плісеней за методом Говарда

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

КОНСЕРВИ

Визначання вмісту плісеней
за методом Говарда

ДСТУ 7162:2010

Відповідає офіційному тексту

З питань придбання
офіційного видання звертайтесь до
національного органу стандартизації
Не є офіційним виданням.
Офіційне видання розповсюджує національний орган стандартизації
(ДП «УкрНДНЦ» http://uas.gov.ua)

ПЕРЕДМОВА

1 РОЗРОБЛЕНО: Державний науково-дослідний та проектно-конструкторський інститут «Консервпромкомплекс» (ДНДПКІ «Консервпромкомплекс»)

РОЗРОБНИКИ: Є. Аксенюк; Л. Зубарева (науковий керівник); В. Лопухова; І. Мазуренко, канд. техн, наук; О. Невесела; Л. Пилипенко, д-р техн, наук; Л. Філіпова

2 ПРИЙНЯТО ТА НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Держспоживстандарту України від 22 березня 2010 р. № 102

3 УВЕДЕНО ВПЕРШЕ (зі скасуванням в України ГОСТ 10444.14-91)

ЗМІСТ

1 Сфера застосування

2 Нормативні посилання

3 Терміни та визначення понять

4 Суть методу

4.1 Засоби вимірювальної техніки, випробувальне та допоміжне устатковання, матеріали і реактиви 

5 Правила готування до випробовування

5.1 Відбирання та готування проб

5.2 Готування до випробовування томатних продуктів

5.3 Готування до випробовування фруктових пюре та соків з м’якоттю

5.4 Готування камери

5.5 Готування мікроскопа  

5.6 Готування місця для проведення випробовування

5.7 Вимоги до кваліфікації операторів

6 Правила проведення випробовування  

7 Правила опрацьовування результатів

8 Правила оформлювання результатів

9 Вимоги щодо безпеки

Додаток А Характеристика гіф плісеней

Додаток Б Форма протоколу випробування томатопродуктів за методом Говарда

Додаток В Форма журналу результатів випробування томатопродуктів для визначення вмісту плісеней за методом Говарда

Додаток Г Форма протоколу випробування фруктових пюре та соків з м’якоттю за методом Говарда

Додаток Д Форма журналу результатів випробування фруктових пюре та соків з м’якоттю для визначення вмісту плісеней за методом Говарда

Додаток Ж Бібліографія

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

КОНСЕРВИ
Визначання вмісту плісеней за методом Говарда

КОНСЕРВЫ
Определение содержания плесеней по методу Говарда

CANNED FOODS
Determination of the mould by Howard method

Чинний від 2012-01-01

1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ

Цей стандарт установлює порядок підраховування кількості гіф плісеней за методом Говарда та поширюється на томатні продукти, фруктове пюре та соки з м’якоттю, в яких немає видимих ознак пліснявіння.

2 НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ

У цьому стандарті є посилання на такі нормативні документи:

ДСТУ 4221:2003 Спирт етиловий ректифікований. Технічні умови

ДСТУ 4939:2008 Продукти переробляння фруктів та овочів. Консерви м’ясні та м’ясо-рослинні. Методи визначення вмісту хлоридів

ДСТУ¹⁾ Продукти харчові. Методи відбирання проб для мікробіологічного аналізування

ДСТУ²⁾ Продукти харчові. Готування проб для мікробіологічного аналізування

ГОСТ 12.1.004-91 ССБТ. Пожарная безопасность. Общие требования (ССБП. Пожежна безпека. Загальні вимоги)

ГОСТ 12.1.005-88 ССБТ. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны (ССБП. Загальні санітарно-гігієнічні вимоги до повітря робочої зони)

ГОСТ 12.4.021-75 ССБТ. Системы вентиляционные. Общие требования (ССБП. Системи вентиляційні. Загальні вимоги)

ГОСТ 2603-79 Ацетон. Технические условия (Ацетон. Технічні умови)

ГОСТ 5100-85 Сода кальцинированная техническая. Технические условия (Сода кальцинована технічна. Технічні умови)

ГОСТ 6613-86 Сетки проволочные тканые с квадратными ячейками. Технические условия (Сітки з дроту ткані з квадратними чарунками. Технічні умови)

ГОСТ 6672-75 Стекла покровные для микропрепаратов. Технические условия (Скельця покривні для мікропрепаратів. Технічні умови)

ГОСТ 6709-72 Вода дистиллированная. Технические условия (Вода здистильована. Технічні умови)

ГОСТ 8756.10-70 Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения содержания мякоти (Продукти перероблення плодів та овочів. Метод визначання вмісту м’якоті)

ГОСТ 10778-83 Шпатели. Технические условия (Шпателі. Технічні умови)

ГОСТ 21240-89 Скальпели и ножи медицинские. Общие технические требования и методы испытаний (Скальпелі та ножі медичні. Загальні технічні вимоги та методи випробовування)

ГОСТ 21400-75 Стекло химико-лабораторное. Технические требования. Методы испытаний (Скло хіміко-лабораторне. Технічні вимоги. Методи випробовування)

ГОСТ 24104-88 Весы лабораторные общего назначения и образцовые. Общие технические условия (Ваги лабораторні загальної призначеності та зразкові. Загальні технічні умови)

ГОСТ 25336-82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры (Посуд і устатковання лабораторні скляні. Типи, основні параметри та розміри)

ГОСТ 26668-85 Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологических анализов (Продукти харчові та смакові. Методи відбирання проб для мікробіологічного аналізування)

ГОСТ 26669-85 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов (Продукти харчові та смакові. Готування проб до мікробіологічного аналізування)

ГОСТ 28498-90 Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования. Методы испытаний (Термометри рідинні скляні. Загальні технічні вимоги. Методи випробовуваня)

ГОСТ 28562-90 Продукты переработки плодов и овощей. Рефрактометрический метод определения растворимых сухих веществ (Продукти перероблення плодів та овочів. Рефрактометричний метод визначання розчинних сухих речовин)

ГОСТ 29227-91 (ИСО 835-1-81) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные. Часть 1. Общие требования (Посуд лабораторний скляний. Піпетки градуйовані. Частина 1. Загальні вимоги).