ДСТУ EN ISO 6887-4:2022 Мікробіологія харчового ланцюга. Підготовка досліджуваних зразків, початкової суспензії та десяткових розведень для мікробіологічного дослідження. Частина 4. Спеціальні правила приготу...

ДСТУ EN ISO 6887-4:2022
(EN ISO 6887-4:2017, IDT; ISO 6887-4:2017, IDT)

Мікробіологія харчового ланцюга. Підготовка досліджуваних зразків, початкової
суспензії та десяткових розведень для мікробіологічного дослідження.
Частина 4. Спеціальні правила приготування різних продуктів

 
 
 
     
Не є офіційним виданням.
Офіційне видання розповсюджує національний орган стандартизації
(ДП «УкрНДНЦ» http://uas.gov.ua)

Contents

Foreword

1 Scope

2 Normative references

3 Terms and definitions

4 Principle

5 Diluents

5.1 Basic materials

5.2 Diluents for general use

5.3 Diluents for special purposes

5.4 Distribution and sterilization of the diluent

5.5 Performance testing of diluents

5.6 Enzyme solutions

6 Apparatus

7 Sampling and sample types

8 Preparation of samples

8.1 General

8.2 Acidic products

8.3 High-fat foods, excluding margarines and spreads (e.g. over 20 % of total mass as fat)

8.4 Hard and dry products oducts

9 Specific procedures edures

9.1 Dehydrated and low aw products oducts

9.2 Flours, cereal grains and by-products and animal feeds

9.3 Gelatine (powdered and leaf) leaf)

9.4 Margarine and spreads

9.5 Eggs and egg products

9.6 Bakery goods, pastry and cakes

9.7 Fresh fruit and vegetables (pre-packed)

9.8 Fermented products or other products containing viable microorganisms

9.9 Beverages (alcoholic and non-alcoholic drinks and bottled waters, still or carbonated)

9.10 Alternative protein products (cooked insects, textured vegetable protein or mycoprotein)

10 Further dilutions

Bibliography