ДСТУ 7046:2024 Вироби хлібобулочні. Укладання, зберігання і транспортування
НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ
ДСТУ 7046:2024
Вироби хлібобулочні
УКЛАДАННЯ, ЗБЕРІГАННЯ І ТРАНСПОРТУВАННЯ
Не є офіційним виданням.
Офіційне видання розповсюджує національний орган стандартизації
(ДП «УкрНДНЦ» http://uas.gov.ua)
ПЕРЕДМОВА
1 РОЗРОБЛЕНО: Технічний комітет стандартизації «Хлібобулочні та макаронні вироби» (ТК 153), Всеукраїнська асоціація пекарів
2 ПРИЙНЯТО ТА НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Державного підприємства «Український науково-дослідний і навчальний центр проблем стандартизації, сертифікації та якості» (ДП «УкрНДНЦ») від 15 листопада 2024 р. № 281 з 2025-05-01
3 Цей стандарт розроблено згідно з правилами, установленими в національній стандартизації України
4 НА ЗАМІНУ ДСТУ 7046:2009
Право власності на цей національний стандарт належить державі.
Заборонено повністю чи частково видавати, відтворювати задля розповсюдження і
розповсюджувати як офіційне видання цей національний стандарт або його частини на
будь-яких носіях інформації без дозволу ДП «УкрНДНЦ» чи уповноваженої ним особи
ДП «УкрНДНЦ», 2025
ЗМІСТ
1 Сфера застосування
2 Нормативні посилання
3 Терміни та визначення понять
4 Загальні технічні вимоги
5 Вимоги щодо безпеки
6 Вимоги щодо охорони довкілля та утилізування
7 Додаток А (довідковий) Бібліографія
ДСТУ 7046:2024
НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ
ВИРОБИ ХЛІБОБУЛОЧНІ
УКЛАДАННЯ, ЗБЕРІГАННЯ І ТРАНСПОРТУВАННЯ
BAKERY PRODUCTS
PACKING, STORAGE AND TRANSPORTATION
Чинний від 2025-05-01
1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ
Цей стандарт поширюється на хліб, хлібобулочні вироби, вироби зниженої вологості, вироби та напівфабрикати заморожені (далі продукція) та установлює вимоги щодо їх укладання, зберігання і транспортування на виробничому підприємстві та у торговельній мережі.
Вимоги щодо безпечності процесів укладання, зберігання і транспортування викладено у розділах 5 та 6.
2 НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ
У цьому стандарті наведено посилання на такі нормативні документи:
ДСТУ 2120:2021 Хлібопекарське виробництво. Терміни та визначення понять
ДСТУ 2583-94 Машини та устаткування для хлібопекарської промисловості. Вимоги безпеки
ДСТУ 2887-94 Паковання та маркування. Терміни та визначення
ДСТУ 2890-94 Тара і транспортування. Терміни та визначення
ДСТУ 7237:2011 Система стандартів безпеки праці. Електробезпека. Загальні вимоги та номенклатура видів захисту
ДСТУ 8828:2019 Пожежна безпека. Загальні положення.
Примітка.
Повна версія документа доступна в тарифі «ВСЕ ВРАХОВАНО».