ДСТУ EN 203-2-7:2012 Обладнання газове нагрівальне для підприємств громадського харчування. Частина 2-7. Спеціальні вимоги. Жаровні та грилі з рожном (EN 203-2-7:2007, IDT)

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ОБЛАДНАННЯ ГАЗОВЕ НАГРІВАЛЬНЕ ДЛЯ ПІДПРИЄМСТВ ГРОМАДСЬКОГО ХАРЧУВАННЯ
Частина 2-7. Спеціальні вимоги Жаровні та грилі з рожном

(EN 203-2-7:2007, IDT)
ДСТУ EN 203-2-7:2012

Київ
МІНЕКОНОМРОЗВИТКУ УКРАЇНИ
2013

ПЕРЕДМОВА

1 ВНЕСЕНО: Державне госпрозрахункове підприємство «Сертифікаційний випробувальний центр опалювального обладнання»

ПЕРЕКЛАД І НАУКОВО-ТЕХНІЧНЕ РЕДАГУВАННЯ: А. Олефіренко; А. Рудницький, канд. техн. наук; О. Тарарін

2 НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Мінекономрозвитку України від 28 листопада 2012 р. № 1356 з 2013-07-01

3 Національний стандарт відповідає EN 203-2-7:2007 Gas heated catering equipment — Part 2-7: Specific requirements — Salamanders and rôtisseries (Обладнання газове нагрівальне для підприємств громадського харчування. Частина 2-7. Спеціальні вимоги. Жаровні та грилі з рож­ном) і внесений з дозволу CEN, rue de Stassart 36, В-1050 Brussels. Усі права щодо викори­стання європейських стандартів у будь-якій формі й будь-яким способом залишаються за CEN

Ступінь відповідності — ідентичний (IDТ)

Переклад з англійської (en)

4 УВЕДЕНО ВПЕРШЕ

ЗМІСТ

Національний вступ

1 Сфера застосування

2 Нормативні посилання

5.3.1.101 Розливання рідини

5.3.2 Стійкість і механічна безпека

5.3.101 Пожежна безпека. Ризик отримання опіків

5.3.102 Зливання

5.3.103 Гігієна

6.3.2.1 Захист від пожежі

6.3.2.2 Захист від опіків

6.10 Раціональне використовування енергії

7.4.2.2 Захист від пожежі

7.4.2.2.101 Температура посудини для рідин І жирів, що утворюються під час готування їжі

7.5.1.1 Термоелектричний пристрій вимикання полум’я

7.6.2.1.101 Загальні умови випробовування

7.8.1 Стійкість і механічна безпека

9.3.2 Настанови щодо використовування й обслуговування

Додаток ZA Взаємозв'язок між положеннями EN 203-2-7:2007 та основними вимогами Директиви ЄС 90/396/ЄЕС

НАЦІОНАЛЬНИЙ ВСТУП

Цей стандарт є тотожний переклад EN 203-2-7:2007 Gas heated catering equipment — Part 2-7: Specific requirements — Salamanders and rôtisseries (Обладнання газове нагрівальне для підприємств громадського харчування. Частина 2-7. Спеціальні вимоги. Жаровні та грилі з рожном).

Технічний комітет, відповідальний за цей стандарт, — ТК 17 «Побутова апаратура, яка працює на газовому, рідкому і твердому видах палива».

Стандарт містить вимоги, які відповідають чинному законодавству України.

До стандарту внесено такі редакційні зміни:

— слова «цей європейський стандарт» замінено на «цей стандарт»;

— структурні елементи стандарту: «Титульний аркуш», «Передмову», «Зміст», «Національ­ний вступ», першу сторінку, терміни та визначення понять і «Бібліографічні дані» — оформле­но згідно з вимогами національної стандартизації України;

— вилучено попередній довідковий матеріал EN 203-2-7:2007 «Передмову»;

— до розділу «Нормативні посилання» долучено «Національне пояснення», виділене в тексті рамкою.

EN 203-1:2005, на який є посилання в цьому стандарті та з яким призначено використову­вати цей стандарт, не прийнято в Україні як національний стандарт.

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ОБЛАДНАННЯ ГАЗОВЕ НАГРІВАЛЬНЕ ДЛЯ ПІДПРИЄМСТВ ГРОМАДСЬКОГО ХАРЧУВАННЯ
Частина 2-7. Спеціальні вимоги Жаровні та грилі з рожном

ОБОРУДОВАНИЕ ГАЗОВОЕ НАГРЕВАТЕЛЬНОЕ ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
Часть 2-7. Специальные требования Жаровни и грили с вертелом

GAS HEATED CATERING EQUIPMENT
Part 2-7. Specific requirements Salamanders and rôtisseries

Чинний від 2013-07-01

1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ

Доповнення:

У цьому стандарті визначено вимоги до конструкції та робочих характеристик, які стосуються безпечності, раціонального використовування енергії та маркування жаровень і грилів з рожном.

У ньому також визначено методи випробовування для перевіряння цих характеристик.

У цьому стандарті описано лише випробування типу.

2 НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ

Доповнення:

EN 203-1:2005 Gas heated catering equipment— Part 1: General safety rules.

НАЦІОНАЛЬНЕ ПОЯСНЕННЯ

EN 203-1:2005 Обладнання газове нагрівальне для підприємств громадського харчування. Частина 1. Загальні правила з безпеки.