ПІ 1.8.11-156-2001. Примірна інструкція з охорони праці для пекаря-майстра, який обслуговує комплексно-механізовану лінію з розстійно-пічним агрегатом по виготовленню формового хліба

Об'єднання підприємств хлібопекарської промисловості "УКРХЛІБПРОМ"

ПРИМІРНА ІНСТРУКЦІЯ З ОХОРОНИ ПРАЦІ

для пекаря-майстра, який обслуговує комплексно-механізовану

лінію з розстійно-пічним агрегатом по виготовленню

формового хліба

м. Київ

ПІ 1.8.11-156-2001

ПРИМІРНА ІНСТРУКЦІЯ З ОХОРОНИ ПРАЦІ

для пекаря-майстра, який обслуговує комплексно-механізовану

лінію з розстійно-пічним агрегатом по виготовленню формового хліба

м. Київ

1.1. Ця інструкція встановлює вимоги з охорони праці для пекаря-майстра, що обслуговує комплексно-механізовану лінію з розстійно-пічним агрегатом по виготовленню формового хліба і призначена для навчання методам безпечної роботи і дотриманню вимог охорони праці.

Лінія призначена для замісу, розподілу і розстійки тіста і випічки формових сортів хліба з житнього і пшеничного борошна і складається з бункерного агрегату И8-ХАГ-6 для замісу тіста, розстійно-пічного агрегату Р-2-59М призначеного для остаточної розстійки і випічки формових сортів хліба з автоматичним завантаженням тістових заготовок у форми-колиски, автоматичним розвантаженням випеченого хліба з ферм і механізованої подачі його в експедицію. Розстійно-пічний агрегат складається з конвеєрної шафи для остаточної розстійки і реконструйованої печі ФТЛ-2 моделі 1958 p., пов'язаних між собою з'єднувальною камерою і які мають загальний люлечний конвеєр. Для розподілу тіста і посадки шматків тіста на колиски розстійної шафи застосовується ділильний-посадковий автомат ДПА, пристосований для роботи з люлечним конвеєром, що рухається переривчасто. Режим роботи безперервний. Пекарем-майстром виконується така робота: спостереження за роботою всього устаткування механізованих і автоматизованих ліній ділянки. Контроль за дотриманням планового виходу готової продукції, виконанням завдання по кількості, асортименту і якості виробів за показниками на всіх контрольне-вимірювальних приладах, результатів аналізів і органолептичних методів оцінки. Попередження й усунення причин відхилень від норм технологічного режиму, усунення несправностей у роботі устаткування. Керівництво підпорядкованим персоналом, контроль за дотриманням ними технологічного режиму, санітарно-гігієнічних вимог. У необхідних випадках виконання робіт на будь-якій виробничій ділянці розташування комплексне-механізованої лінії. Розрахунок кількості потрібної сировини, напівфабрикатів і готової продукції. Упорядкування звітної документації за зміну. Ділянка розташування комплексно-механізованої лінії знаходиться в приміщенні, що відноситься де пожежонебезпечних, категорія П-ІІа.