ДСТУ 7581:2014 Олії. Ідентифікація модифікованим тестом Крисмера

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ОЛІЇ

Ідентифікація модифікованим
тестом Крисмера

ДСТУ 7581:2014

 Київ
МІНЕКОНОМРОЗВИТКУ УКРАЇНИ
2015

ПЕРЕДМОВА

1   РОЗРОБЛЕНО: Технічний комітет стандартизації «Олії, жири та продукти їх переробки» (ТК 86) та Український науково-дослідний інститут олій та жирів НААН (УкрНДІОЖ НААН)

РОЗРОБНИКИ: С. Волошенко; В. Голодняк, канд. техн. наук; Н. Граніца; П. Петік, канд. техн. наук (науковий керівник); Л. Савченко

2   ПРИЙНЯТО ТА НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Мінекономрозвитку України від 2 грудня 2014 р. № 1429 3 2015-05-01

3   УВЕДЕНО ВПЕРШЕ

ЗМІСТ

1   Сфера застосування

2   Нормативні посилання

3   Терміни та визначення понять

4    Відбирання проб

5   Метод ідентифікації олії

5.1   Суть методу

5.2  Апаратура, матеріали й реактиви

5.3   Готування до випробовування

5.4  Випробовування

5.5  Обробляння результатів

6   Вимоги щодо безпеки

7   Вимоги до кваліфікації персоналу

8   Протокол випробування

Додаток А Коригування величини кислотності залежно від вмісту вільних жирних кислот в оліях

Додаток Б Приклад визначання числа Крисмера для маслинової олії

ДСТУ 7581:2014

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ОЛІЇ
Ідентифікація модифікованим тестом Крисмера

РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА
 Идентификация модифицированным тестом Крисмера

VEGETABLES OILS
 Identification of modification Crismertest

Чинний від 2015-05-01

1  СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ

Стандарт поширюється на різні види олій і встановлює метод ідентифікації олій за допомогою тесту Крисмера.

Цей стандарт застосовують для забезпечення підтвердження відповідності олій (соняшникової, соєвої, ріпакової, лляної, арахісової, маслинової, кокосової, пальмоядрової, пальмової тощо) нормам вмісту в них складників, що відповідають вимогам складу різних видів олій.

Примітка. Число Крисмера варіюється в межах вузького діапазону для конкретного виду олій. Діапазон для маслинової олії становить від 68,5 до 71,5.

2   НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ

У цьому стандарті є посилання на такі нормативні документи:

ДСТУ 2575-94 Олії рослинні. Сировина та продукти переробки. Показники якості. Терміни та визначення

ДСТУ 4221:2003 Спирт етиловий ректифікований. Технічні умови

ДСТУ 4349:2004 Олії. Методи відбирання проб (ISO 5555:1991, NEQ)

ДСТУ 5062:2008 Олії. Метод визначання вільних жирних кислот

ДСТУ 7237:2011 Система стандартів безпеки праці. Електробезпека. Загальні вимоги та номенклатура видів захисту

ДСТУ ISO 5555:2003 Жири тваринні і рослинні та олії. Відбір проб (ISO 5555:1991, IDТ)

ГОСТ 12.1.004-91 ССБТ. Пожарная безопасность. Общие требования (ССБП. Пожежна безпека. Загальні вимоги)

ГОСТ 12.1.007-76 ССБТ. Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности (ССБП. Шкідливі речовини. Класифікація та загальні вимоги щодо безпеки)

ГОСТ 12.1.018-93 ССБТ. Пожаровзрывобезопасность статического электричества. Общие требования (ССБП. Пожежовибухобезпека статичної електрики. Загальні вимоги)

ГОСТ 4166-76 Реактивы. Натрий сернокислый. Технические условия (Реактиви. Натрій сірчанокислий. Технічні умови)

ГОСТ 12026-76 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия (Папір фільтруваль­ний лабораторний. Технічні умови)

ГОСТ 25336-82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры (Посуд та устатковання лабораторні скляні. Типи, основні параметри й розміри)

ГОСТ 28498-90 Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования. Методы испытаний (Термометри рідинні скляні. Загальні технічні вимоги. Методи випробовування).