ПІ 1.8.11-117-2001 Примірна інструкція з охорони праці для дріжджовика, який обслуговує заварювальну машину

 ПРИМІРНА ІНСТРУКЦІЯ З ОХОРОНИ ПРАЦІ

для дріжджовика, який обслуговує заварювальну машину

ПІ 1.8.11-117-2001

Ця інструкція встановлює вимоги з охорони праці для дріжджовика і призначена для навчання методам безпечної роботи і дотриманню вимог охорони праці.

Дріжджовик постійно знаходиться біля заварювальної машини і виконує такі роботи:

- ведення процесу розмноження дріжджів біохімічним методом для випікання хліба.

Стерилізація живильних середовищ для рідких дріжджів і заквасок. Контроль за охолодженням і оцукрюванням;

- готування рідких дріжджів, заварок і заторів для виробництва поліпшених заварних сортів хліба. Активація пресованих дріжджів. Контроль за консистенцією, якістю дріжджів і дріжджового молочка, їхньою температурою. Добір проб, дозування, відпустка дріжджів на виробництво;

- обслуговування устаткування дріжджового цеху. Регулювання погодинного режиму дозування живильних середовищ, води і повітря.

- санітарна обробка всіх ємностей. Облік, контроль за чистотою устаткування, посуди, інвентарю.

1.1. До роботи дріжджовиком, що обслуговує заварювальну машину, допускаються особи які досягли 18-річного віку, пройшли медогляд і придатні по стану здоров'я, інструктаж з питань охорони праці (вступний, первинний на робочому місці), інструктажі з пожежної безпеки, перевірку знань на 1 кваліфікаційну групу допуску по електробезпеці і навчені прийомам надання першої долікарської допомоги потерпілому та стажування на робочому місці протягом від 2 до 15 змін (залежно від стажу, досвіду і характеру роботи).

1.2. Повітряне середовище виробничого приміщення дріжджового відділення перевіряється не рідше 1 разу на місяць на вміст СО, при наявності якого в повітрі робочої зони більш 0,5 % необхідно вжити заходів по підвищенню ефективності роботи приливно-витяжної вентиляції і провітрити приміщення.

1.3. Дріжджовик зобов'язаний:

- знати і виконувати вимоги цієї інструкції;

- додержувати зобов'язань щодо охорони праці, передбачених колективним договором (угодою, трудовим договором) та правилами внутрішнього трудового розпорядку підприємства;

- проходити у встановленому порядку попередні та періодичні медичні огляди; співробітничати з власником у справі організації безпечних і нешкідливих умов праці, особисто вживати посильних заходів щодо усунення будь-якої виробничої ситуації, яка створює загрозу його життю чи здоров'ю або людей, які його оточують, і навколишньому природному середовищу, повідомляти про небезпеку свого безпосереднього керівника або іншу посадову особу.

- знати і дотримувати інструкції по заходах пожежної безпеки;

- вміти надавати першу медичну допомогу потерпілим при нещасних випадках;

 додержуватись технологічної дисципліни;