ПІ 1.8.11-157-2001 Примірна інструкція з охорони праці для пекаря, який обслуговує комплексно-механізовану лінію А2-ХЛД із піччю ФТЛ-2

ПРИМІРНА ІНСТРУКЦІЯ З ОХОРОНИ ПРАЦІ

для пекаря, який обслуговує комплексно-механізовану лінію А2-ХЛД із піччю ФТЛ-2

ПІ 1.8.11-157-2001

1.1. Ця інструкція встановлює вимоги з охорони праці для пекаря, який обслуговує комплексно-механізовану лінію А2-ХЛД із піччю ФТЛ-2 і призначена для навчання методам безпечної роботи і дотриманню вимог охорони праці.

Лінія призначена для замісу, розподілу і розстійки тіста і випічки хлібобулочних виробів із пшеничного борошна і складається з тістоприготівельного афегату И8-ХАГ-6, тістоділильника А2-ХТН, тістозакруглювальної машини Т1-ХТН, транспортера подачі тістових заготовок від закруглювача до укладальника в розстійну шафу, укладальника заготовок у шафу остаточної розстійки, шафа конвеєрна марки Т1-ХРЗ із механізмом вивантаження із шафи, посадкою заготівель у печі ФТЛ-2. Режим роботи безперервний.

Пекарем виконується така робота: ведення процесу формування тіста, остаточна розстійка і випічка тістових заготовок на комплексно-механізованій лінії. Контроль за вагою тістових заготовок і їхньої готовності до випічки. Регулювання роботи вузлів комплексно-механізованої лінії: тістоприготівельного афегату, тістоділильника, зафуглювача, автоматичного посадчика, шафи остаточної розстійки, печі. Спостереження і контроль за температурним і паровим режимами випічки. Перевірка якості готової продукції.

Розрахунок режиму роботи окремих машин комплексно-механізованої лінії для забезпечення синхронної роботи всієї потокової лінії.

Ділянка розташування комплексно-механізованої лінії знаходиться в приміщенні, яке відноситься до пожежонебезпечних, категорія П-ІІа.

1.2. До роботи пекарем допускаються особи, які досягли 18-річного віку, пройшли медичне обстеження та не мають медичних протипоказань, вступний інструктаж, спеціальне навчання, перевірку знань у постійнодіючий комісії з питань охорони праці, первинний інструктаж, стажування для придбання навичок безпечного ведення виробничих процесів протягом 2-15 змін (залежно від стажу, досвіду і характеру роботи), мають І кваліфікаційну групу допуску з електробезпеки.

1.3. Пекар зобов'язаний:

- додержувати зобов'язань щодо охорони праці, передбачених колективним договором (угодою, трудовим договором) та правилами внутрішнього трудового розпорядку підприємства;

- проходити у встановленому порядку попередні та періодичні медичні огляди;