ДСТУ ЕЭК ООН DF-14:2007 Інжир сушений. Настанови щодо постачання і контролювання якості (ЕЭК ООН DF-14:1996, IDT)

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ІНЖИР СУШЕНИЙ
Настанови щодо постачання
і контролювання якості
(ЕЭК ООН DF-14:1996, IDT)

ДСТУ ЕЭК ООН DF-14:2007

З питань придбання офіційного видання звертайтесь
 
Не є офіційним виданням.
Офіційне видання розповсюджує національний орган стандартизації
(ДП «УкрНДНЦ» http://uas.gov.ua)

ПЕРЕДМОВА

1 ВНЕСЕНО: Технічний комітет стандартизації «Продукти з овочів і фруктів та устаткування для їх переробки» (ТК 24), Державний науково-дослідний і проектно-конструкторський інститут «Консервпромкомплекс» (ДНДПКІ «Консервпромкомплекс»)

ОФОРМЛЕННЯ: Ю. Пилипенко, канд. екон. наук; І. Мазуренко, канд. техн. наук; О. Невесела; О. Проноза; Л. Хрущ

2 НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Держспоживстандарту України від 24 грудня 2007 р. № 381 з 2008-10-01

3 Національний стандарт відповідає стандарту «Стандарт ЕЭК OOH DF-14, касающийся сбыта и контроля товарного качества сушеного инжира» (Стандарт ЕЭК ООН DF-14, який стосується збуту і контролювання товарної якості сушеного інжиру)

Ступінь відповідності — ідентичний (IDT)

Стандарт видано мовою оригіналу (російською)

4 УВЕДЕНО ВПЕРШЕ

НАЦІОНАЛЬНИЙ ВСТУП

Цей стандарт ідентичний стандарту «Стандарт ЕЭК ООН DF-14, касающийся сбыта и контроля товарного качества сушеного инжира» (Стандарт ЕЭК ООН DF-14, який стосується збуту і контролювання товарної якості сушеного інжиру).

Технічний комітет, відповідальний за цей стандарт в Україні, — ТК 24 «Продукти з овочів і фруктів та устаткування для їх переробки».

Стандарт містить вимоги, які відповідають чинному законодавству України.

До стандарту внесено такі редакційні зміни:

— змінено назву стандарту згідно з вимогами національної стандартизації України;

— структурні елементи стандарту: «Титульний аркуш», «Передмову», «Національний вступ» і «Бібліографічні дані» — оформлено згідно з вимогами національної стандартизації України.

СТАНДАРТ ЕЭК ООН DF-14
касающийся сбыта и контроля товарного качества

СУШЕНОГО ИНЖИРА

I. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПРОДУКТА

Настоящий стандарт применяется к сушеному инжиру, получаемому из спелых плодов культурных сортов ficus carica domestica L. и предназначенному для непосредственного потребления. Он не применяется к сушеному инжиру, предназначенному для переработки.

II. ПОЛОЖЕНИЯ, КАСАЮЩИЕСЯ КАЧЕСТВА

Целью настоящего стандарта является определение требований к качеству сушеного инжира на стадии экспортного контроля после подготовки и упаковки.

А. Минимальные требования

i) Сушеный инжир всех сортов, при соблюдении специальных условий для каждого сорта, должен быть:

- неповрежденным, но при этом концы стебля и глазка (ostiolum) плодов могут быть отрезаны, а сам плод может быть разрезан, если этого требует практика сбыта и обработки (т.е. разрез);

- доброкачественным, не подверженным гниению или порче, которые могут сделать его непригодным для потребления;

- без избыточной внешней влаги;

- без постороннего запаха и вкуса;

- без живых насекомых или клещей, независимо от стадии их развития, окуренным или продезинфицированным иным образом;

и в зависимости от допусков должны быть:

- без повреждений, солнечных ожогов, без треснувших или лопнувших плодов;

- чистым, без видимого присутствия каких-либо посторонних веществ;

- без заметных следов поражения насекомыми, клещами или другими вредителями;

- без плесени и признаков ферментации;

- без мертвых насекомых, личинок, клещей или других вредителей.

ii) Содержание влаги в сушеном инжире не должно превышать 26%, за исключением случаев применения надлежащих консервантов в соответствии с законодательством страны-импортера, когда допускается максимальное содержание влаги в 30%.

Состояние и формирование сушеного инжира должны быть такими, чтобы он мог:

- выдержать нормальную перевозку, погрузку и разгрузку

- прибыть к месту назначения в удовлетворительном состоянии.

iv) Если инжир обрабатывается консервирующими или дезинфицирующими средствами, то эта процедура должна осуществляться в соответствии с законодательством страны-импортера.

В. Классификация

Сушеный инжир, в том числе и тот, которому форма придается вручную, подразделяется на три сорта в зависимости от его качества:

i) Высший сорт

Сушеный инжир этого сорта должен быть высшего качества. Он должен иметь свойства данной разновидности и/или коммерческого типа. Он должен иметь однородную окраску и размер. Он должен быть практически без дефектов в рамках установленных допусков. Он может иметь очень незначительные поверхностные недостатки при условии, что они не портят общий вид продукта, качество, сохраняемость (качество при хранении) или товарный вид в упаковке. Он должен иметь хорошо развитую сахаристую ткань и мягкую кожуру в соответствии с периодом экспорта и разновидностью плода. Количество плодов на килограмм не должно превышать 65.