ДСТУ ISO 6665:2006 Суниця. Рекомендації щодо зберігання в холодильній камері (ISO 6665:1983, IDT)

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

СУНИЦЯ
Рекомендації щодо зберігання
в холодильній камері
(ISO 6665:1983, IDT)

ДСТУ ISO 6665:2006

З питань придбання офіційного видання звертайтесь
до національного органу стандартизації
Не є офіційним виданням.
Офіційне видання розповсюджує національний орган стандартизації
(ДП «УкрНДНЦ» http://uas.gov.ua)

ПЕРЕДМОВА

1 ВНЕСЕНО: Інститут садівництва Української академії аграрних наук

ПЕРЕКЛАД І НАУКОВО-ТЕХНІЧНЕ РЕДАГУВАННЯ: П. Кондратенко, д-р с.-г. наук (науковий керівник); Л. Левчук; А. Сирінський; Л. Шевчук, канд. с.-г. наук; В. Юрченко

2 НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Держспоживстандарту України від 11 грудня 2006 р. № 342 з 2008-01-01

3 Національний стандарт відповідає ISO 6665:1983 Strawberries — Guide to cold storage (Суниця. Рекомендації щодо зберігання в холодильній камері)

Ступінь відповідності — ідентичний (IDT)

Переклад з англійської (еn)

4 УВЕДЕНО ВПЕРШЕ

ЗМІСТ

Національний вступ

1 Сфера застосування

2 Умови збирання та закладання на зберігання

3 Оптимальні умови зберігання

Додаток А Межі застосування

Додаток В Дезінфекція та грибні хвороби

НАЦІОНАЛЬНИЙ ВСТУП

Цей стандарт є тотожний переклад ISO 6665:1983 Strawberries — Guide to cold storage (Суниця. Рекомендації щодо зберігання в холодильній камері).

Технічний комітет, відповідальний за цей стандарт в Україні, — ТК 23 «Продукція садів, виноградників і виноробна продукція».

До стандарту внесено такі редакційні зміни:

— слова «міжнародний стандарт» замінено на «цей стандарт»;

— структурні елементи цього стандарту: «Титульний аркуш», «Передмову», «Національний вступ», першу сторінку та бібліографічні дані — оформлено згідно з вимогами національної стандартизації України.

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

СУНИЦЯ
Рекомендації щодо зберігання
в холодильній камері

ЗЕМЛЯНИКА
Руководство по хранению
в холодильной камере

STRAWBERRIES
Guide to cold storage

Чинний від 2008-01-01

1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ

Цей стандарт встановлює оптимальні умови зберігання в холодильній камері сортів плодів суниці (genus Fragaria), призначених для реалізації у свіжому вигляді або для переробляння.

Межі застосування наведено у додатку А.

2 УМОВИ ЗБИРАННЯ ТА ЗАКЛАДАННЯ НА ЗБЕРІГАННЯ

2.1 Збирання

Суницю треба збирати у найпрохолоднішу частину дня; кращий час для збирання — рано-вранці за сухої погоди. Точну фазу стиглості плоду визначають за площею та інтенсивністю червоного кольору. Більшість сортів треба збирати, коли три чверті поверхні плоду має характерний для них колір. Збирати плоди потрібно, затискуючи плодоніжку кожної ягоди між великим і вказівним пальцями.

Частину плодоніжки завдовжки 1 см потрібно залишати на кожному плоді.

Плоди суниці, призначені для реалізації у свіжому вигляді, треба збирати з чашечкою і непошкодженою плодоніжкою. Плоди, призначені для переробляння, можна збирати без чашечок.

У руку треба брати не більше ніж одну ягоду.

Під час збирання плоди потрібно негайно сортувати за якістю в контейнери без будь-якого перекладання в іншу тару. їх треба укладати прямо в кошики, ящики або інші контейнери й упаковувати так, щоб не допускати пошкоджень під час транспортування та зберігання.

Контейнери для плодів, призначених для споживання у свіжому вигляді, повинні бути міцни ми і захищати плоди від пилу.

Повітряний простір між верхнім шаром плодів нижнього контейнера і дном верхнього контейнера повинен становити не менше ніж 2 см, щоб забезпечити вільне циркулювання повітря.

Щоб уникнути пошкоджень плодів, з ними потрібно поводитись обережно під час збирання та зберігання.

Якщо в період збирання мокра і холодна погода, то є велика ймовірність ураження плодів сірою гниллю.

2.2 Вимоги до плодів, призначених для зберігання

Плоди суниці, призначені для зберігання в холодильній камері, мають бути цілими, непошкодженими, свіжими, чистими (але не митими), без загнивання, заселення комахами, зовнішньої вологи та стороннього запаху чи смаку.