ДСТУ ISO 13965:2007 М’ясо та м’ясні продукти. Визначення масової частки крохмалю та глюкози ферментативним методом (ISO 13965:1998, IDT)

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

М’ЯСО ТА М’ЯСНІ ПРОДУКТИ
Визначення масової частки крохмалю
та глюкози ферментативним методом
(ISO 13965:1998, IDT)

ДСТУ ISO 13965:2007

З питань придбання
офіційного видання звертайтесь до національного органу
стандартизації (ДП «УкрНДНЦ» https://uas.gov.ua)

1 ВНЕСЕНО: Міністерство аграрної політики України, Технічний комітет стандартизації «Молоко, м’ясо та продукти їх переробки» (ТК 140)

ПЕРЕКЛАД І НАУКОВО-ТЕХНІЧНЕ РЕДАГУВАННЯ: Г. Єресько, д-р техн, наук; Н. Левитська; П. Лопата (науковий керівник); А. Плотницька

2 НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Держспоживстандарту України від 30 березня 2007 р. № 71 з 2009-01-01

3 Національний стандарт відповідає ISO 13965:1998 Meat and meat products — Determination of starch and glucose contents — Enzymatic method (М’ясо та м’ясні продукти. Визначення масових часток крохмалю та глюкози. Ферментативний метод)

Ступінь відповідності — ідентичний (IDT)

Переклад з англійської (еn)

4 УВЕДЕНО ВПЕРШЕ

Право власності на цей документ належить державі.

Відтворювати, тиражувати і розповсюджувати його повністю чи частково
на будь-яких носіях інформації без офіційного дозволу заборонено.
Стосовно врегулювання прав власності треба звертатися до Держспоживстандарту України

Держспоживстандарт України, 2009

ЗМІСТ

Національний вступ

1 Сфера застосування

2 Нормативні посилання

3 Терміни та визначення понять

4 Суть методу

5 Реактиви

6 Апаратура

7 Відбирання проб

8 Готування досліджуваної проби

9 Випробовування

10 Опрацювання результатів

11 Точність

12 Протокол випробовування

Додаток А Приклад зображення та екстраполяції значень поглинання світла

Додаток В Бібліографія

Додаток НА Перелік міждержавних стандартів, на які є посилання в цьому стандарті

Цей стандарт є тотожний переклад ISO 13965:1998 Meat and meat products — Determination of starch and glucose contents — Enzymatic method (М’ясо та м’ясні продукти. Визначення масових часток крохмалю та глюкози. Ферментативний метод).

Відповідальні за цей стандарт — Технологічний інститут молока та м’яса УААН і ТК 140 «Молоко, м’ясо та продукти їх переробки».

Стандарт містить вимоги, які відповідають чинному законодавству України.

Стандарт установлює ферментативний метод визначення вмісту зневодненого крохмалю і глюкози в усіх видах м'яса та м’ясних продуктів, зокрема і м’яса домашньої птиці.

До стандарту внесено такі редакційні зміни:

— слова «цей міжнародний стандарт» замінено на «цей стандарт»;

— структурні елементи стандарту: «Титульний аркуш», «Передмову», «Зміст», «Національний вступ» та викладення формул — оформлено згідно з вимогами національної стандартизації;