ДСТУ EN 1230-1:2006 Папір і картон, що контактують з харчовими продуктами. Сенсорний аналіз. Частина 1. Запах (EN 1230-1:2001, IDT). З Поправкою (ІПС № 11-2011)

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ПАПІР І КАРТОН, ЩО КОНТАКТУЮТЬ
З ХАРЧОВИМИ ПРОДУКТАМИ
Сенсорний аналіз. Частина 1. Запах

ДСТУ EN 1230-1:2006
(EN 1230-1:2001, IDT)

 
   
 
 
     
Не є офіційним виданням.
Офіційне видання розповсюджує національний орган стандартизації
(ДП «УкрНДНЦ» http://uas.gov.ua)

 ПЕРЕДМОВА

1 ВНЕСЕНО: Технічний комітет «Продукція целюлозно-паперової промисловості» (ТК 37), Відкрите акціонерне товариство «Український науково-дослідний інститут паперу» (ВАТ «УкрНДІП»)

ПЕРЕКЛАД І НАУКОВО-ТЕХНІЧНЕ РЕДАГУВАННЯ: Е. Барлас, канд. техн. наук (науковий керівник); Г. Загорулько; Л. Коптюх, д-р техн. наук

2 НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Держспоживстандарту України від 29 червня 2006 р. № 179 з 2007-10-01

3 Національний стандарт ДСТУ EN 1230-1:2006 ідентичний з EN 1230-1:2001 Paper and board intended for contact with foodstuffs — Sensory analysis — Part 1:Odour (Папір та картон, що контактують з харчовими продуктами. Сенсорний аналіз. Частина 1. Запах) і включений з дозволу CEN, rue de Stassart 36, В-1050 Brussels. Всі права щодо використання Європейських стандартів у будь-якій формі і будь-яким способом залишаються за CEN та її Національними членами, і будь-яке використання без письмового дозволу Державного комітету України з питань технічного регулювання та споживчої політики (ДССУ) заборонено

Ступінь відповідності — ідентичний (IDT)

Переклад з англійської (еn)

4 УВЕДЕНО ВПЕРШЕ

ЗМІСТ

Національний вступ

Вступ

1 Сфера застосування

2 Нормативні посилання

3 Терміни та визначення понять

4 Суть методу

5 Випробувальна група

6 Умови випробовування

7 Устатковання

7.1 Загальні положення

7.2 Плоскодонні колби

8 Відбирання та зберігання проб

9 Готування зразків до випробовування

10 Випробовування

11 Оцінювання результатів

11.1 Випробовування

12 Опрацювання результатів

12.1 Розрахунок

12.2 Результат

13 Протокол випробування

Додаток А Приклад методики ефективного очищення устатковання

Бібліографія

НАЦІОНАЛЬНИЙ ВСТУП

Цей стандарт є тотожний переклад EN 1230-1:2001 Paper and board intended for contact with foodstuffs — Sensory analysis — Part 1: Odour (Папір і картон, що контактують з харчовими продуктами. Сенсорний аналіз. Частина 1. Запах).

Технічний комітет, що відповідає за цей стандарт в Україні, — ТК 37 «Продукція целюлозно-паперової промисловості».

Стандарт містить вимоги, що відповідають чинному законодавству України.

До стандарту внесено такі редакційні зміни:

— розділ «Нормативні посилання» доповнено «Національним поясненням», виділеним у тексті рамкою, в якому наведено переклад нормативних посилань і зазначено міжнародний стандарт, прийнятий як ДСТУ;

— слова «європейський стандарт» замінено словом «стандарт»;

— структурні елементи стандарту: «Титульний аркуш», «Передмову», «Національний вступ», «Терміни та визначення понять» та «Бібліографічні дані» — оформлено згідно з вимогами національної стандартизації України;

— з «Передмови до EN 1230-1:2001» у «Національний вступ» взято те, що безпосередньо стосується цього стандарту: EN 1230 «Папір і картон, що контактують з харчовими продуктами. Сенсорний аналіз» скла дається з двох частин:

— Частина 1: Запах — Частина 2: Сторонній присмак (зіпсованість)

ВСТУП

Мета випробовування паперу чи картону на наявність запаху — установити, чи виділяє випробовуваний матеріал притаманний йому запах під час зберігання за кімнатної температури. Випробовування проводять для оцінювання сенсорної якості паперу або картону, які призначено для пакування харчових продуктів або контакту з ними іншим чином.

Для отримання вірогідних результатів випробовування мають проводити спеціально відібрані експерти.

На результат випробовування можуть вплинути як час, що минув від моменту виготовлення до випробовування, так і умови зберігання паперу або картону.

Частина 2 «Сторонній присмак (зіпсованість)» установлює відповідний метод визначання змінювання смаку, зумовлене внесенням сторонніх речовин у випробовуваний матеріал.

ДСТУ EN 1230-1:2006

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ПАПІР І КАРТОН, ЩО КОНТАКТУЮТЬ
З ХАРЧОВИМИ ПРОДУКТАМИ
Сенсорний аналіз. Частина 1. Запах

БУМАГА И КАРТОН, КОНТАКТИРУЮЩИЕ
С ПИЩЕВЫМИ ПРОДУКТАМИ
Сенсорный анализ. Часть 1. Запах

PAPER AND BOARD INTENDED FOR CONTACT
WITH FOODSTUFFS
Sensory analysis. Part 1. Odour

Чинний від 2007-10-01

1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ

Цей стандарт установлює метод оцінювання запаху, який виділяє зразок паперу або картону. Стандарт поширюється на всі види паперу і картону, у тому числі з покриттям і/або з нанесенням друку, призначені для прямого або непрямого контакту з харчовими продуктами. Стандарт не застосовують для визначання думки споживача.

2 НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ

У стандарті використано посилання на інші стандарти із зазначанням чи без зазначання дати їх опублікування. Нормативні посилання наведено у тексті у відповідних місцях, а перелік стандартів наведено нижче. Якщо є посилання на стандарти із зазначанням дати опублікування, їх подальшу зміну чи перегляд поширюють на цей стандарт тільки у разі його відповідної зміни чи перегляду. Якщо є посилання на стандарти без зазначання дати їх опублікування, чинною є дата їх останнього опублікування (враховуючи зміни).

ISO 5492 Sensory analysis — Vocabulary

ISO 8586-1 Sensory analysis — General guidance for the selection, training and monitoring of assessors — Part 1: Selected assessors

ISO 8589 Sensory analysis — General guidance for the design of test rooms

EN ISO 186 Paper and board — Sampling to determine average quality (ISO 186:1994).