ДСТУ ISO 10470:2007 Кава зелена. Контрольна карта дефектів (ISO 10470:2004, IDT)

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

КАВА ЗЕЛЕНА
Контрольна карта дефектів
(ISO 10470:2004, IDT)

ДСТУ ISO 10470:2007

 
 
Не є офіційним виданням.
Офіційне видання розповсюджує національний орган стандартизації
(ДП «УкрНДНЦ» http://uas.gov.ua)

ПЕРЕДМОВА

1 ВНЕСЕНО: Технічний комітет «Продукція кондитерська та харчоконцентратна» (ТК 152), ЗАТ «Укркондитер»

ПЕРЕКЛАД І НАУКОВО-ТЕХНІЧНЕ РЕДАГУВАННЯ: Ю. Кожанов, С. Бут, В. Назаренко

2 НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Держспоживстандарту України від 12 вересня 2007 р. № 220 з 2009-01-01

3 Національний стандарт відповідає ISO 10470:2004 Green coffee Defect reference chart (Кава зелена. Контрольна карта дефектів)

Ступінь відповідності — ідентичний (IDT)

Переклад з англійської (еn)

4 УВЕДЕНО ВПЕРШЕ

ЗМІСТ

Національний вступ

1 Сфера застосування

2 Нормативні посилання

3 Терміни та визначення поняття

4 Контрольна карта дефектів

Додаток А Основні причини дефектів, результати їхнього впливу на аромат обсмаженої / завареної кави і способи їх усунення

Додаток В Приклад застосування

Додаток С Дефекти зеленої кави

Бібліографія

НАЦІОНАЛЬНИЙ ВСТУП

Цей стандарт є тотожний переклад ISO 10470:2004 Green coffee Defect reference chart (Кава зелена. Контрольна карта дефектів).

Технічний комітет, відповідальний за цей стандарт, — ТК 152 «Продукція кондитерська та харчоконцентратна».

Стандарт містить вимоги, які відповідають чинному законодавству України.

Цей стандарт застосовують під час імпортно-експортних операцій, а також у науково-дослідних роботах.

До стандарту внесено такі редакційні зміни:

— слова «цей міжнародний стандарт» замінено на «цей стандарт»;

— до розділу 2 «Нормативні посилання» та «Бібліографії» долучено «Національні пояснення», виділені рамкою;

— структурні елементи стандарту: «Титульний аркуш», «Передмову», «Зміст», «Національний вступ», «Терміни та визначення понять» і «Бібліографічні дані» — оформлено згідно з вимогами національної стандартизації України.

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

КАВА ЗЕЛЕНА
Контрольна карта дефектів

КОФЕ ЗЕЛЕНЫЙ
Контрольная карта дефектов

GREEN COFFEE
Defect reference chart

Чинний від 2009-01-01

1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ

У цьому стандарті описано карту п’яти головних категорій дефектів, що їх розглядають як потенційно наявні у зеленій каві, торгівлю якою здійснюють в усьому світі, незалежно від виду, сорту та оброблення (вологого чи сухого), яке проводили після збирання урожаю.

Ця карта показує вплив таких дефектів на втрату маси та сенсорне значення, використовуючи коефіцієнти (0), (0,5) і (1). Кожному дефекту відповідає одна з цих величин залежно від того, наскільки сильно він впливає на вищезазначені характеристики. Таким чином, остаточна оцінка може бути корисною для залучених торговельних сторін, а також є хорошим критерієм якості зеленої кави для зацікавлених у ній покупців.

Характеристики дефектів можуть бути використані для точного встановлення термінології у двосторонніх договорах купівлі та для класифікації партій кави або для їх представлення перед покупцями зеленої кави чи на фондовій біржі.

2 НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ

Наступні документи, на які є посилання, є обов’язковими для застосування цього стандарту. Для датованих посилань використовують лише наведені видання. Для недатованих посилань використовують останнє видання відповідної публікації (охоплюючи усі поправки).

ISO 3509 Coffee and its products — Vocabulary.

НАЦІОНАЛЬНЕ ПОЯСНЕННЯ

ISO 3509 Кава та кавопродукти. Словник.