ПІ 1.8.11-169-2001 Примерная инструкция по охране труда для пекаря по обслуживанию тупиковых печей ФТЛ-2, ХПА-25

ПРИМІРНА ІНСТРУКЦІЯ З ОХОРОНИ ПРАЦІ

для пекаря з обслуговування тупикових печей ФТЛ-2, ХПА-25

ПІ 1.8.11-169-2001

1.1. Ця інструкція встановлює вимоги з охорони праці для пекарів і призначена для навчання методам безпечної роботи і дотриманню вимог охорони праці.

Постійне робоче місце пекаря - пекарне відділення. Режим роботи - безперервний.

Пекарем виконується така робота:

- регулювання процесу кінцевої розстійки тістових заготовок, визначення їх готовності до випікання, посадка тістових заготовок на під (або колиски) печі і вивантаження готової продукції;

- спостереження і контроль за температурним і паровим режимами пекарної камери;

- перевірка якості готової продукції.

Пекарне відділення розташоване в приміщенні, яке відноситься до пожежонебезпечних, категорія відділення В-ІІа.

1.2. До роботи пекарем допускаються особи, які досягли 18-річного віку, пройшли медичне обстеження та не мають медичних протипоказань, вступний інструктаж, спеціальне навчання, перевірку знань у постійнодіючий комісії з питань охорони праці, первинний інструктаж, стажування для придбання навичок безпечного ведення виробничих процесів протягом 2-15 змін (залежно від стажу, досвіду і характеру роботи), мають І кваліфікаційну групу допуску з електробезпеки.

1.3. Пекар зобов'язаний:

- додержувати зобов'язань щодо охорони праці, передбачених колективним договором (угодою, трудовим договором) та правилами внутрішнього трудового розпорядку підприємства;

- проходити у встановленому порядку попередні та періодичні медичні огляди;

- співробітничати з власником у справі організації безпечних і нешкідливих умов праці, особисто вживати посильних заходів щодо усунення будь-якої виробничої ситуації, яка створює загрозу його життю чи здоров'ю або людей, які його оточують, і навколишньому природному середовищу, повідомляти про небезпеку свого безпосереднього керівника або іншу посадову особу;

- утримувати в порядку і чистоті своє робоче місце;

- дотримувати встановленого протипожежного режиму; не користуватися відкритим вогнем.

- вміти надавати першу медичну допомогу потерпілим при нещасних випадках;

- вміти користуватися засобами індивідуального захисту;

- знати і виконувати вимоги даної інструкції, правила виробничої санітарії, правила поводження з машинами, устаткуванням і іншими засобами виробництва;

- не знаходитися на території в нетверезому стані, не вживати спиртні напої та наркотичні речовини;

- курити і приймати їжу тільки в спеціально відведених місцях (зазначити конкретно);

- знати технологічні процеси виробництва хліба і хлібобулочних виробів; параметри температурного і парового режимів випічки; методи визначення готовності тістових заготовок до випічки і якості готової продукції;