ДСТУ ISO 3728:2005 Мороженое сливочное и молочное. Метод определения общего содержания сухих веществ (контрольный метод) (IDF 70:2004) (ISO 3728:2005, IDT; IDF 70:2004, IDT)

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

МОРОЗИВО ВЕРШКОВЕ
ТА МОЛОЧНЕ
Метод визначення загального вмісту
сухих речовин
(контрольний метод)
(ISO 3728:2005, IDT; IDF 70:2004, IDT)

ДСТУ ISO 3728:2005 (IDF 70:2004)

Київ
ДЕРЖСПОЖИВСТАНДАРТ УКРАЇНИ
2007

ПЕРЕДМОВА

1 ВНЕСЕНО: Технологічний інститут молока та м’яса УААН, Технічний комітет стандартизації «Молоко, м’ясо та продукти їх переробки» (ТК 140)

ПЕРЕКЛАД І НАУКОВО-ТЕХНІЧНЕ РЕДАГУВАННЯ: Г. Єресько, д-р техн. наук; О. Козаченко; Н. Левитська (керівник розробки); П. Лопата; А. Плотницька; Л. Тесленко; Н. Шульга

2 НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Держспоживстандарту України від 2 грудня 2005 р. № 345 з 2007-04-01, зі зміною дати чинності згідно з наказом № 176 від 2 серпня 2007 р.

3 Національний стандарт відповідає ISO 3728:2005/IDF 70:2004 Ice-cream and milk ice — Determination of total solids content (Reference method) (Морозиво вершкове та молочне. Визначання загального вмісту сухих речовин. Контрольний метод)

Ступінь відповідності — ідентичний (IDТ)

Переклад з англійської (еn)

4 УВЕДЕНО ВПЕРШЕ

ЗМІСТ

Національний вступ

1 Сфера застосування

2 Терміни та визначення понять

3 Суть методу

4 Апаратура та матеріали

5 Відбирання проб

6 Готування дослідної проби

7 Проведення випробовування

8 Обчислювання та подання результатів

9 Збіжність

10 Протокол випробовування

Додаток А Відбирання проби

Бібліографія

Додаток НА Перелік міждержавних стандартів, на які є посилання в цьому стандарті

НАЦІОНАЛЬНИЙ ВСТУП

Цей стандарт є тотожний переклад ISO 3728:2005/IDF 70:2004 Ice-cream and milk ice — Determination of total solids content (Reference method) (Морозиво вершкове та молочне. Визначання загального вмісту сухих речовин. Контрольний метод).

Відповідальний за цей стандарт — Технологічний інститут молока та м’яса УААН і ТК 140 «Молоко, м’ясо та продукти їх переробки».

Стандарт містить вимоги, які відповідають чинному законодавству України.

Стандарт установлює контрольний метод визначання загального вмісту сухих речовин у морозиві вершковому, молочному та подібних продуктах.

До стандарту внесено такі редакційні зміни:

— слова «цей міжнародний стандарт» замінено на «цей стандарт»;

— структурні елементи стандарту: «Титульний аркуш», «Передмову», «Зміст», «Національний вступ», «Терміни та визначення понять» та «Бібліографічні дані» та формули — оформлено згідно з вимогами національної стандартизації України;

— назву стандарту змінено на «Морозиво вершкове та молочне. Метод визначення загального вмісту сухих речовин (контрольний метод)»;

— познаки одиниць фізичних величин відповідають серії стандартів ДСТУ 3651:1997 «Метрологія. Одиниці фізичних величин».

— до розділу 4 «Апаратура та матеріали» долучено «Національні примітки» щодо використання: лабораторних ваг згідно з чинним ГОСТ 24104, силікагелю згідно з чинним ГОСТ 3956, вимог до наявності контрольних термометрів у сушильній шафі та водяній бані та виноску про те, що стандарт ISO 565 в Україні не чинний, виділені рамкою;

— до додатка А долучено «Національну примітку» щодо відбирання проб згідно з чинними в Україні ДСТУ ISO 707 та ГОСТ 26809, виділену рамкою;

— до розділу «Бібліографія» долучено «Національне пояснення», виділене рамкою;

До стандарту долучено довідковий національний додаток НА, щодо чинних в Україні міждержавних стандартів, посилання на які подано у «Національних примітках» в квадратних дужках з ознакою «НА».

Метод, установлений цим стандартом, рекомендовано використовувати як контрольний.

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

МОРОЗИВО ВЕРШКОВЕ ТА МОЛОЧНЕ
Метод визначення загального вмісту сухих речовин
(контрольний метод)

МОРОЖЕНОЕ СЛИВОЧНОЕ И МОЛОЧНОЕ
Метод определения общего содержания сухих веществ
(контрольный метод)

ICE-CREAM AND MILK ICE
Method of determination of total solids content
(reference method)

Чинний від 2008-03-01

1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ

Цей стандарт установлює контрольний метод визначання загального вмісту сухих речовин у морозиві вершковому, молочному та подібних продуктах.

2 ТЕРМІНИ ТА ВИЗНАЧЕННЯ ПОНЯТЬ

Для цілей цього стандарту застосовують такі терміни та визначення.

2.1 загальний вміст сухих речовин у вершковому чи молочному морозиві (total solids content of ice-cream or milk ice)

Масова частка речовини, що лишається після висушування відповідно до методики, встановленої цим стандартом.