ДСТУ 4254:2003 Мука пшеничная и манные крупы из твердой пшеницы. Определение примесей животного происхождения (ISO 11050:1993, MOD)

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

БОРОШНО ПШЕНИЧНЕ
І МАННІ КРУПИ З ТВЕРДОЇ ПШЕНИЦІ
Визначання домішок тваринного походження
(ISO 11050:1993, MOD)

ДСТУ 4254:2003

 
 
Не є офіційним виданням.
Офіційне видання розповсюджує національний орган стандартизації
(ДП «УкрНДНЦ» http://uas.gov.ua)

ПЕРЕДМОВА

1 РОЗРОБЛЕНО:Технічний комітет зі стандартизації «Зернові культури та продукти переробки» (ТК 41)

РОЗРОБНИКИ: Г. Гуменюк, д-р с.-г. наук; В. Бурцев, канд. біол. наук; Г. Головатюк

2 ПРИЙНЯТО ТА НАДАНО ЧИННОСТІ:наказ Держспоживстандарту України від 28 листопада 2003 р. № 215 з 2005-01-01

3 Стандарт відповідає ISO 11050:1993 Wheat flour and durum wheat semolina — Determination of impurities of animal origin (Борошно пшеничне і манні крупи з твердої пшениці. Визначання домішок тваринного походження)

Ступінь відповідності — модифікований (MOD)

Переклад з англійської (еn)

4 УВЕДЕНО ВПЕРШЕ

ЗМІСТ

Національний вступ

1 Сфера застосування

2 Термін та визначення поняття

3 Суть методу

4 Реактиви

5 Обладнання

6 Відбирання проб

7 Методика визначання

7.1 Готування дослідної наважки

7.2 Гідроліз

7.3 Відокремлювання домішок

7.4 Фільтрування

7.5 Мікроскопічне досліджування

7.6 Кількість експериментів

8 Обробляння результатів

9 Повторюваність

10 Протокол випробування

Додаток А Терміни та визначення понять і характеристики фрагментів, виявлених на фільтрах

Додаток Б Приклад звіту. Визначання домішок тваринного походження згідно з ISO 11050

Додаток В Схема досліджування

Додаток Г Хронологія операцій і таблиця їх тривалості

Додаток НА Перелік міждержавних стандартів, на які є посилання у цьому стандарті

НАЦІОНАЛЬНИЙ ВСТУП

Цей стандарт є переклад зі змінами ISO 11050:1993 Wheat flour and durum wheat semolina — Determination of impurities of animal origin (Борошно пшеничне і манні крупи з твердої пшениці. Визначання домішок тваринного походження).

Технічний комітет, відповідальний за цей стандарт, — ТК 41 «Зернові культури та продукти переробки».

Стандарт вміщує вимоги, які відповідають чинному законодавству.

Технічні відхили і додаткову інформацію долучено безпосередньо до пунктів, яких вони стосуються, надруковано іншим шрифтом і позначено «Національний відхил».

До стандарту внесено такі редакційні зміни:

— слова «цей міжнародний стандарт» замінено на «цей стандарт».

— одиниці об’єму рідини мілілітри (мл) замінено на кубічні сантиметри (см³), згідно з вимогами Міжнародної системи одиниць SI;

— національний додаток додано як довідковий для користувачів;

— структурні елементи цього стандарту:«Обкладинку», «Передмову», «Зміст», «Національний вступ» та «Бібліографічні дані» — оформлено відповідно до вимог національної стандартизації України.

Перелік міждержавних стандартів (ГОСТ), ідентичних МС, посилання на які є у цьому стандарті, наведено в додатку НА.

ISO 11050 розробив Технічний комітет ISO/TC 34, «Сільськогосподарські харчові продукти», Підкомітет SC 4 «Зернові та бобові» в співробітництві з Міжнародним товариством з хімії зерна (ICC).

Додатки А, Б, В, Г цього стандарту — лише довідкові.

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

БОРОШНО ПШЕНИЧНЕ І МАННІ КРУПИ
З ТВЕРДОЇ ПШЕНИЦІ
Визначання домішок тваринного походження

МУКА ПШЕНИЧНАЯ И МАННЫЕ КРУПЫ
ИЗ ТВЕРДОЙ ПШЕНИЦЫ
Определение примесей животного происхождения

WHEAT FLOUR AND DURUM
WHEAT SEMOLINA
Determination of impurities of animal origin

Чинний від 2005-01-01

1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ

Цей стандарт описує метод визначання вмісту домішок тваринного походження у пшеничному борошні, з домішками або без, з вмістом золи не вище 0,63 % (за масою), а також у манних крупах із твердої пшениці.

Цей метод описує способи відокремлювання і кількісного оцінювання вмісту домішок тваринного походження, наприклад, комах на усіх стадіях їх розвитку, кліщів і їх фрагментів, а також шерсті гризунів і її фрагментів.

Національна примітка

Цей стандарт застосовують у разі експортно-імпортних операцій, а також в науково-дослідних роботах.

2 ТЕРМІН ТА ВИЗНАЧЕННЯ ПОНЯТТЯ

В цьому стандарті використовують такий термін та відповідне йому визначення:

2.1 домішки тваринного походження (impurities of animal origin)

Об’єкти тваринного походження (яйця, личинки, німфи або дорослі особини комах і їх фрагменти, шерсть гризунів і її фрагменти, кліщі і їх фрагменти), виділені із продукта за умов, описаних у цьому стандарті.