ДСТУ ISO 6645:2004 Мука пшеничная. Определение содержания сухой клейковины (ISO 6645:1981, IDT)

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

БОРОШНО ПШЕНИЧНЕ
Визначення вмісту сухої клейковини
(ISO 6645-1981, IDT)

ДСТУ ISO 6645:2004

 
 
Не є офіційним виданням.
Офіційне видання розповсюджує національний орган стандартизації
(ДП «УкрНДНЦ» http://uas.gov.ua)

ПЕРЕДМОВА

1 ВНЕСЕНО: Центральна виробничо-технологічна лабораторія Укрхлібпрому (ЦВТЛ Укрхлібпрому)

ПЕРЕКЛАД ТА НАУКОВО-ТЕХНІЧНЕ РЕДАГУВАННЯ: Л. Гуленко, Л. Абрамова, Н. Царук, Л. Деркач

2 НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Держспоживстандарту України від 30 листопада 2004 р. № 268 з 2006-04-01

3 Національний стандарт відповідає ISO 6645-1981 Wheat flour — Determination of dry glute (Борошно пшеничне. Визначення вмісту сухої клейковини)

Ступінь відповідності — ідентичний (IDT)

Переклад з англійської (en)

4 УВЕДЕНО ВПЕРШЕ

ЗМІСТ

Національний вступ

1 Сфера застосування

2 Нормативні посилання

3 Суть методу

4 Устатковання

5 Метод досліджування

6 Опрацьовування результатів

7 Протокол випробовування

Додаток НА Перелік міждержавних стандартів, на які є посилання у цьому стандарті

НАЦІОНАЛЬНИЙ ВСТУП

Цей стандарт є тотожний переклад ISO 6645-1981 Wheat flour — Determination of dry gluten (Борошно пшеничне. Визначення вмісту сухої клейковини) з окремими технічними змінами.

Організація, що відповідає за цей стандарт, — Центральна виробничо-технологічна лабораторія Укрхлібпрому (ЦВТЛ Укрхлібпрому).

Стандарт містить вимоги, які відповідають чинному законодавству України.

До стандарту внесено такі редакційні зміни:

— слова «цей міжнародний стандарт» замінено на «цей стандарт»;

— долучено національний додаток НА як довідковий для користувачів;

— до розділу 3 долучено «Національну примітку», яка у тексті виділена рамкою;

— структурні елементи цього стандарту: «Обкладинку», «Передмову», «Зміст», «Національний вступ» та «Бібліографічні дані» — оформлено відповідно до вимог національної стандартизації України.

Перелік міждержавних стандартів (ГОСТ), ідентичних цьому стандарту, посилання на які є у ньому, наведено у додатку НА.

ISO 6645 розробив Технічний комітет ISO/TC 34 «Сільськогосподарські харчові продукти».

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

БОРОШНО ПШЕНИЧНЕ
Визначення вмісту сухої клейковини

МУКА ПШЕНИЧНАЯ
Определение содержания сухой клейковины

WHEAT FLOUR
Determination of dry gluten

Чинний від 2006-04-01

1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ

1.1 Цей стандарт установлює метод визначання вмісту сухої клейковини в пшеничному борошні. Метод може бути також придатний для визначання вологості сирої клейковини.

1.2 Метод придатний до різних сортів борошна з м’якої пшениці (Triticum aestivum) як промислових, так і дослідних помелів.

2 НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ

ISO 5531 Wheat flour — Determination of wet gluten.

НАЦІОНАЛЬНЕ ПОЯСНЕННЯ

ISO 5531 Борошно пшеничне. Визначання вмісту сирої клейковини.