ДСТУ 4422:2005 Молочная промышленность. Производство масла. Термины и определения понятий

Данный документ доступнен в тарифе «ВСЕ ВКЛЮЧЕНО»

У Вас есть вопросы по документу? Мы рады на них ответить!Перечень бесплатных документовОбнаружили ошибку в документе или на сайте? Пожалуйста, напишите нам об этом!Оставить заявку на документ

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

МОЛОЧНА ПРОМИСЛОВІСТЬ
ВИРОБНИЦТВО МАСЛА
Терміни та визначення понять

ДСТУ 4422:2005

 

 
 
Не є офіційним виданням.
Офіційне видання розповсюджує національний орган стандартизації
(ДП «УкрНДНЦ» http://uas.gov.ua)

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

МОЛОЧНА ПРОМИСЛОВІСТЬ
ВИРОБНИЦТВО МАСЛА
Терміни та визначення понять

МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ПРОИЗВОДСТВО МАСЛА
Термины и определения понятий

DAIRY INDUSTRY
BUTTER PRODUCTION
Terms and definitions of concepts

Чинний від 2006-07-01

1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ

1.1 Цей стандарт встановлює українські терміни та визначення понять стосовно виробництва масла.

1.2 Терміни, установлені цим стандартом, рекомендовані для застосування в усіх видах нормативних документів, науково-технічній, довідковій та навчально-методичній літературі, що стосується сфери виробництва, зберігання та використання масла.

1.3 Стандарт рекомендовано застосовувати підприємствам, установам, організаціям, технічним комітетам стандартизації, інформаційним службам, інформаційним центрам, що діють в Україні та причетних до сфери виробництва, зберігання та використання масла.

2 ЗАГАЛЬНІ ПОЯСНЕННЯ

2.1 Для кожного поняття встановлено один застандартизований термін.

Недозволені для вживання терміни-синоніми подано світлим курсивом з позначкою (Нд).

2.2 Узята в круглі дужки частина терміна може бути вилучена в разі використовування терміна в документах зі стандартизації.

2.3 У випадках, коли в терміні є всі необхідні і достатні ознаки понять, замість їх визначення ставлять прочерк.

2.4 У стандарті, як довідкові, подано англійські (en), російські (ru) терміни-відповідники застандартизованих термінів, узяті з міжнародних та національних стандартів, словників та науково-технічної літератури. Бібліографію термінологічних джерел подано у додатку Г.

2.5 У стандарті наведено абетковий покажчик встановлених цим стандартом українських термінів та абеткові покажчики їхніх іншомовних термінів-відповідників кожною мовою окремо.

2.6 Терміни, встановлені цим стандартом, вжиті у визначеннях, виділено підкресленням.

3 ЗАГАЛЬНІ ПОНЯТТЯ

3.1 масло
Харчовий продукт, що містить тільки молочний жир та плазму молока, рівномірно розподілену в жировій фазі

en

butter [2]

ru

масло из коровьего молока [1]

3.2 вершкове масло
Масло, що його виробляють з вершків та складників молока, і має специфічний притаманний йому смак, запах та пластичну консистенцію за температури (12 ± 2) °С, з вмістом молочного жиру не менше, ніж 50,0 %, що являє собою однорідну емульсію типу «вода в жирі»

ru

сливочное масло [3]

3.3 солодковершкове масло
Вид вершкового масла, що виробляють з пастеризованих натуральних вершків

en

sweet cream butter [2]

ru

сладкосливочное масло [1]

3.4 кисловершкове масло
Вид вершкового масла, що його виробляють зі пастеризованих вершків, сквашених чистими культурами молочнокислих бактерій або додаванням харчових кислот та ароматизаторів

en

sour cream butter [2]

ru

кислосливочное масло [1]

Полная версия документа доступна в тарифе «ВСЕ ВКЛЮЧЕНО».

Войти в Личный кабинет Подробнее о тарифах

БУДСТАНДАРТ Online