ДСТУ 4740:2007 Консервы из рыбы и других водных живых ресурсов. Метод визуального контроля и выявления недопустимых дефектов

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

КОНСЕРВИ З РИБИ ТА ІНШИХ ВОДНИХ
ЖИВИХ РЕСУРСІВ
Метод візуального контролювання
та виявлення недопустимих дефектів

ДСТУ 4740:2007

 
 
Не є офіційним виданням.
Офіційне видання розповсюджує національний орган стандартизації
(ДП «УкрНДНЦ» http://uas.gov.ua)

ПЕРЕДМОВА

1 РОЗРОБЛЕНО: Технічний комітет зі стандартизації «Рибне господарство» (ТК 33) та Відкрите акціонерне товариство «Південрибтехцентр»

РОЗРОБНИКИ: А. Ткаченко; Л. Хахаліна; Ю. Фокін (науковий керівник)

2 ПРИЙНЯТО ТА НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Держспоживстандарту України від 26 лютого 2007 р № 40

3 УВЕДЕНО ВПЕРШЕ

Право власності на цей документ належить державі.
Відтворювати, тиражувати і розповсюджувати його повністю чи частково
на будь-яких носіях інформації без офіційного дозволу заборонено.
Стосовно врегулювання прав власності треба звертатися до Держспоживстандарту України

Держспоживстандарт України, 2008

ЗМІСТ

1 Сфера застосування

2 Нормативні посилання

3 Терміни та визначення понять

4 Готування до візуального оглядання партії консервів та виявляння недопустимих дефектів

4.1 Підготовча робота

4.2 Оглядання партії консервів

4.3 Метод відбирання проб

5 Виявляння недопустимих дефектів

5.1 Послідовність візуального контролювання та виявляння недопустимих дефектів

5.2 Оглядання зовнішнього вигляду банки з продукцією

5.3 Оглядання закатувального шва

5.4 Оцінювання зовнішнього вигляду консервованої продукції

6 Опрацьовування результатів контролювання

7 Оформлювання результатів контролювання

8 Вимоги щодо безпеки

9 Вимоги щодо охорони довкілля

10 Вимоги до підготовленості персоналу

Додаток А Характеристика недопустимих дефектів зовнішнього вигляду консервів

Додаток Б Характеристика недопустимих дефектів закатувального шва

Додаток В Характеристика недопустимих дефектів — ознак мікробіологічного псування консервованої продукції

Додаток Г Форма журналу візуального контролювання та виявляння дефектів консервів..

Додаток Д Форма журналу обліку дефектів консервів під час приймання на зберігання

Додаток Е Бібліографія