РСТ УССР 1645-88 Наборы суповые из мяса птицы (полуфабрикаты). Общие технические условия

РЕСПУБЛИКАНСКИЙ СТАНДАРТ
УКРАИНСКОЙ ССР

НАБОРЫ СУПОВЫЕ
ИЗ МЯСА ПТИЦЫ
(полуфабрикаты)
Общие технические условия

РСТ УССР 1645—88

ГОСПЛАН УССР
Киев

УДК 637.54 + 637.4

Группа Н16

РЕСПУБЛИКАНСКИЙ СТАНДАРТ

НАБОРЫ СУПОВЫЕ
ИЗ МЯСА ПТИЦЫ
(полуфабрикаты)
Общие технические условия

НАБОРИ СУПОВІ
З М’ЯСА ПТИЦІ
(напівфабрикати)
Загальні технічні умови

ОКП 92 1454

РСТ УССР 1645—88

Срок действия с 01.01.89
до 01.01.94

Несоблюдение стандарта преследуется по закону

Настоящий стандарт распространяется на наборы суповые из мяса птицы (полуфабрикаты), предназначенные для реализации в торговой сети.

1.1. В зависимости от вида мяса птицы суповые наборы вырабатывают следующих наименований: куриный, индюшачий, утиный, гусиный.

1.2. Суповые наборы из мяса птицы выпускают для розничной торговли в фасованном виде.

1.3. В зависимости от термического состояния суповые наборы подразделяют на охлажденные (температура в толще мышц от 0 до 4 °С) и мороженые (температура в толще мышц не более минус 8°С).

Перечень кодов ОКП в ассортиментной номенклатуре приведен в приложении.

2.1. Суповые наборы из мяса птицы должны вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции, утвержденной в установленном порядке, с соблюдением санитарных правил для предприятий мясной промышленности, утвержденных Министерством здравоохранения СССР.

2.2. Для выработки суповых наборов применяют следующее сырье и материалы:

мясо птицы по ГОСТ 25391—82, ГОСТ 21784—76 (тушки тощие: кур, цыплят, бройлеров, индеек, индюшат, уток, утят, гусей, гусят) в остывшем, охлажденном или замороженном состоянии;

пленку целлюлозную (целлофан) по ГОСТ 7730—74;

пленку полиэтиленовую пищевую по ГОСТ 10354—82;

пленку полиэтиленовую термоусадочную по ГОСТ 25951—83;

пленку поливинилиденхлоридную «Повиден» по ТУ 6—01 — 1086—82;

пакеты из полимерных пленочных материалов по ОСТ 49 142—79;

лотки из полимерных материалов по ТУ 49 631—79;