Приказ от 19.07.2012 № 548 Об утверждении микробиологических критериев для установления показателей безопасности пищевых продуктов

МІНІСТЕРСТВО ОХОРОНИ ЗДОРОВ'Я УКРАЇНИ

НАКАЗ

Зареєстровано в Міністерстві юстиції України
03 серпня 2012 р. за N 1321/21633

Про затвердження Мікробіологічних критеріїв для встановлення показників безпечності харчових продуктів

Із змінами і доповненнями, внесеними
наказом Міністерства охорони здоров'я України
від 8 жовтня 2025 року N 1536

Відповідно до підпункту 7.1 підпункту 7 пункту 4 Положення про Міністерство охорони здоров'я України, затвердженого Указом Президента України від 13 квітня 2011 року N 467, на виконання підпункту 104.1.12 підпункту 104.1 пункту 104 розділу VI Національного плану дій на 2012 рік щодо впровадження Програми економічних реформ на 2010 - 2014 роки "Заможне суспільство, конкурентоспроможна економіка, ефективна держава", затвердженого Указом Президента України від 12 березня 2012 року N 187, з метою гармонізації законодавства з Регламентом Європейського Союзу від 15 листопада 2005 року N 2073/2005 про мікробіологічні критерії для харчових продуктів

НАКАЗУЮ:

1. Затвердити Мікробіологічні критерії для встановлення показників безпечності харчових продуктів, що додаються.

2. Управлінню громадського здоров'я:

2.1. Забезпечити подання в установленому порядку цього наказу на державну реєстрацію до Міністерства юстиції України.

2.2. Довести цей наказ до відома керівників міністерств, інших центральних органів виконавчої влади, Ради міністрів Автономної Республіки Крим, обласних, Київської та Севастопольської міських державних адміністрацій для керівництва в роботі та забезпечення виконання в межах компетенції.

3. Цей наказ набирає чинності через три роки з дня його офіційного опублікування.

4. Контроль за виконанням наказу покласти на першого заступника Міністра Моісеєнко Р. О.

ЗАТВЕРДЖЕНО
Наказ Міністерства охорони здоров'я України
19 липня 2021 року N 548
(у редакції наказу Міністерства охорони здоров'я України
від 08 жовтня 2025 року N 1536)

Мікробіологічні критерії для встановлення показників безпечності харчових продуктів

I. Загальні положення

1. Ці Критерії встановлюють мікробіологічні критерії для окремих мікроорганізмів, а також визначають порядок їх застосування операторами ринку у процесі впровадження загальних і спеціальних гігієнічних вимог на всіх стадії виробництва та обігу харчових продуктів.

2. У цих Критеріях терміни вживаються у таких значеннях: