Утверждены изменения к Требованиям безопасности и качествa молока и молочных продуктов

Уважаемые пользователи!

14 августа 2024 года в Министерстве юстиции Украины зарегистрирован приказ Министерства аграрной политики и продовольствия Украины от 11.07.2024 № 2033, вносящий изменения в Требования к безопасности и качеству молока и молочных продуктов, утвержденные приказом Министерства аграрной политики и продовольствия Украины от 12.03.2019 № 118.

В частности, вводятся требования к сырому молоку, которое не подвергалось термической обработке и будет вводиться в обращение в качестве пищевого продукта конечному потребителю, а также к хозяйствам по производству молока и животных, от которых такое молоко получается. Четко устанавливаются места и правила реализации такого молока: непосредственно из хозяйства по производству молока, фермерского магазина, из емкости для молока (цистерна, резервуар и т.п.), молочного автомата для нефасованного сырого молока. Утверждены требования к молочным автоматам для нефасованного сырого молока.

Кроме того, вводятся четкие механизмы проведения лабораторных исследований (испытаний) сырого молока, полученного в местах первичного производства, на остатки противомикробных препаратов/антибиотиков, точку замерзания, а также на щелочную фосфатазу во время исследования молока непосредственно после термической обработки.

Также приказом (изменениями) утверждены специфические функции национальной референс-лаборатории, основной целью которой является осуществление организационно методического руководства, консультативной и практической помощи сети уполномоченных компетентным органом на исследование сырого молока лабораторий в рамках программы контроля сырого молока. Это веховое событие, усиливающее институциональную способность риск-ориентированной системы контроля в молочном секторе и его готовность для интеграции с рынком молока Европейского Союза.

Обращаем внимание, что приказ (изменения) Минагрополитики от 11.07.2024 № 2033 вступает в силу со дня его официального опубликования.

Справочно. Недавно был опубликован список лабораторий, уполномоченных Госпродпотребслужбой на проведение исследований образцов сырого молока в рамках программы контроля сырого молока.

Наглядная информация - в инфографиках, созданных при поддержке Швейцарии в рамках швейцарско-украинской программы «Развитие торговли с более высокой добавленной стоимостью в органическом и молочном секторах Украины», внедряемой Исследовательским институтом органического сельского хозяйства (FiBL, Швейцария) в партнерстве с SAFOSO AG (Швейцария).

С текстами упомянутых нормативных документов можно ознакомиться по ссылкам:

• Приказ от 12.03.2019 № 118 О утверждение Требований к безопасности и качеству молока и молочных продуктов
• Приказ от 11.07.2024 № 2033 Об утверждении Изменений в приказ Министерства аграрной политики и продовольствия Украины от 12.03.2019 № 118
• ДСТУ EN ISO 4833-1:2014 Микробиология пищевой цепи. Горизонтальный метод подсчета микроорганизмов .Часть 1. Подсчет колоний при температуре 30° С методом разлива по чашкам
• ДСТУ ISO 13366-1/IDF 148-1:2014 Молоко. Подсчет соматических клеток. Часть 1. Микроскопический (контрольный) метод (ISO 13366-1:2008/IDF 148-1:2008, ISO 13366-1:2008/Cor 1:2009, IDT)
• ДСТУ EN ISO 5764:2022 Молоко. Определение точки замерзания. Метод термисторного криоскопа (эталонный метод) (EN ISO 5764:2009, IDT; ISO 5764:2009, IDT)
• ДСТУ EN ISO 11816-1:2022 Молоко и молочные продукты. Определение активности щелочной фосфатазы. Часть 1. Флуориметрический метод для молока и напитков на основе молока (EN ISO 11816-1:2013, IDT; ISO 11816-1:2013, IDT)

Источник: https://dpss.gov.ua/