ДСТУ ISO/TS 22117:2014 Мікробіологія харчових продуктів і кормів для тварин. Спеціальні вимоги і методологічні принципи для кваліфікаційних досліджень методом міжлабораторних порівнянь (ISO/TS 22117:2010(Е),...



НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

МІКРОБІОЛОГІЯ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ
І КОРМІВ ДЛЯ ТВАРИН

Спеціальні вимоги
і методологічні принципи
для кваліфікаційних досліджень
методом міжлабораторних порівнянь
(ІSО/ТS 22117:2010(Е), IDТ)

ДСТУ ІSО/ТS 22117:2014

 

 
   
 
Не є офіційним виданням.
Офіційне видання розповсюджує національний орган стандартизації
(ДП «УкрНДНЦ» http://uas.gov.ua)

ПЕРЕДМОВА

1 ВНЕСЕНО: Технічний комітет стандартизації «Засоби захисту тварин, корми та кормові добавки» (ТК 132); Інститут кормів та сільського господарства Поділля НААН України

ПЕРЕКЛАД І НАУКОВО-ТЕХНІЧНЕ РЕДАГУВАННЯ: В. Запарнюк; О. Корнійчук; Л. Чорнолата (науковий керівник); О. Палац; Н. Пирин

2 ПРИЙНЯТО ТА НАДАНО ЧИННОСТІ наказ Мінекономрозвитку України від 29 грудня 2014 р. № 1484 з 2015-07-01

3 Національний стандарт відповідає ISO/TS 22117:2010 Microbiology of food and animal feeding stuffs — Specific requirements and guidance for proficiency testing by interlaboratory comparison (Мікробіологія харчових продуктів і кормів для тварин. Спеціальні вимоги і методологічні принципи для кваліфікаційних досліджень методом міжлабораторних порівнянь)

Ступінь відповідності — ідентичний (IDT)

Переклад з англійської (еn)

4 УВЕДЕНО ВПЕРШЕ

ЗМІСТ

Національний вступ

1 Сфера застосування

2 Нормативні посилання

3 Терміни та визначення понять

4 Схема досліджень та мета

4.1 Загальні вимоги

4.2 Схема завдань

4.3 Лабораторні вимоги до схем

4.4 Вибір матриці тесту

4.5 Інформація про методи випробувань, що використовують у ПТ

4.6 Статистичні дослідження

5 Технічні вимоги та настанови для дослідження вмісту зразків

5.1 Рівень цільових мікроорганізмів

5.2 Джерела, характеристика та відстежуваність мікроорганізмів

5.3 Фонова та конкурентна флора

5.4 Матриця вибору і ефекти

6 Перевіряння зразків

6.1 Загальні вимоги

6.2 Випробування однорідності зразка — загальні умови

6.3 Кількісне (підрахункове) випробування однорідності зразків

6.4 Якісне випробування однорідності зразків

6.5 Випробування на стабільність постачальником

7 Порядок проведення випробовувань

7.1 Загальні умови

7.2 Інструкції для учасників

8 Оцінка виконання випробувань

8.1 Загальні умови

8.2 Попереднє обговорення

8.3 Кількісні методи

8.4 Оцінка якісних методів

Додаток А Приклад деталей, які будуть внесені до плану схеми ПТ

Додаток В Методи тестування на відмінності між частинами тестових матеріалів

Додаток С Практичний метод оцінювання довгострокових виконань учасників у схемах ПТ підрахунковим методом

Додаток D Приклад листа даних з безпеки

Бібліографія

НАЦІОНАЛЬНИЙ ВСТУП

Цей стандарт є повний письмовий переклад ISO/TS 22117:2010 Microbiology of food and animal feeding stuffs — Specific requirements and guidance for proficiency testing by interlaboratory comparison (Мікробіологія харчових продуктів і кормів для тварин. Спеціальні вимоги і методологічні принципи для кваліфікаційних досліджень методом міжлабораторних порівнянь).

Технічний комітет, відповідальний за цей стандарт, — ТК 132 «Засоби захисту тварин, корми та кормові добавки», Інститут кормів та сільського господарства Поділля Національної академії аграрних наук України.

Національний стандарт містить вимоги до методики проведення випробувань, які відповідають чинному законодавству України.

Цей стандарт встановлює вимоги до процедури проведення мікробіологічних міжлабораторних вимірювальних випробувань у харчових продуктах та напоях, кормах для тварин, продукції переробної галузі та у сировині.

До національного стандарту внесено такі редакційні зміни:

— структурні елементи стандарту: «Титульний аркуш», «Передмову», «Зміст», «Національний вступ», «Терміни та визначення понять» і «Бібліографічні дані» — оформлено згідно з вимогами національної стандартизації України;

— слова «цей міжнародний стандарт» замінено на «цей стандарт»;

— до розділу 2 «Нормативні посилання» долучено «Національне пояснення», виділене рамкою;

— познаки одиниць вимірювання відповідають серії стандартів ДСТУ 3651:97 Метрологія. Одиниці фізичних величин.

У цьому стандарті є посилання на ISO 3534-1, ISO 3534-2, ISO 7218, ISO 13528, ISO/IEC 17043:2010, ISO 5725-1, ISO 5725-5, які впроваджено в Україні як ДСТУ ISO 3534-1:2008, ДСТУ ISO 3435-2:2008, ДСТУ ISO 7218:2014, ДСТУ ГОСТ ИСО 5725-5:2005.

ДСТУ ISO/TS 22117:2014

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

МІКРОБІОЛОГІЯ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ І КОРМІВ ДЛЯ ТВАРИН
Спеціальні вимоги і методологічні принципи
для кваліфікаційних досліджень методом міжлабораторних порівнянь

МИКРОБИОЛОГИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И КОРМОВ ДЛЯ ЖИВОТНЫХ
Специальные требования и методологические требования
для квалификационных испытаний путем межлабораторных сравнений

MICROBIOLOGY OF FOOD AND ANIMAL FEEDING STUFFS
Specific requirements and guidance for proficiency testing
by interlaboratory comparison

Чинний від 2015-07-01

1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ

Цей стандарт встановлює вимоги та настанови з організації схем перевірки кваліфікації для мікробіологічних обстежень:

a) продуктів харчування та напоїв;

b) кормів для тварин;

c) виробництва продуктів харчування і оброблення харчових продуктів;

d) первинних стадій виробництва.

Ці технічні умови також потенційно можна застосовувати до мікробіологічних досліджень води, якщо воду використовують у виробництві харчових продуктів або для вживання як питну.

Цей стандарт належить до технічної організації та реалізації схем професійного тестування, а також статистичного оброблення результатів мікробіологічних досліджень.

Ці технічні умови призначені для використання з ISO/IEC 17043 та ISO 13528, і мають застосування тільки у галузях, у яких конкретні або додаткові деталі, необхідні для схем професійного тестування, стосуються мікробіологічних досліджень для галузей, зазначених у першому пункті.

2 НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ

Наведені нижче нормативні документи обов’язкові для застосування у цьому стандарті. У разі датованих посилань застосовують лише наведені видання. Для недатованих посилань треба користуватися останніми виданнями нормативних документів (разом зі змінами).

ISO 3534-1 Statistics — Vocabulary and symbols — Part 1: General statistical terms and terms used in probability

ISO 3534-2 Statistics — Vocabulary and symbols — Part 2: Applied statistics

ISO 5725-1 Accuracy (trueness and precision) of measurement methods and results — Part 1: General principles and definitions

ISO 5725-5 Accuracy (trueness and precision) of measurement methods and results — Part 5: Alternative methods for the determination of the precision of a standard measurement method

ISO 7218 Microbiology of food and animal feeding stuffs — General requirements and guidance for microbiological examinations

ISO 13528 Statistical methods for use in proficiency testing by interlaboratory comparisons

ISO/IEC 17043:2010 Conformity assessment — General requirements for proficiency testing.

НАЦІОНАЛЬНЕ ПОЯСНЕННЯ

ІSО 3534-1:2006 Статистика. Словник термінів і познаки. Частина 1. Загальні статистичні терміни та терміни теорії ймовірностей

ІSО 3534-2:2006 Статистика. Словник термінів і познаки. Частина 2. Прикладна статистика

ІSО 5725-1 Точність (правильність і прецизійність) методів та результатів вимірювання. Частина 1. Основні положення та визначення (ГОСТ ИСО 5725-1-2003, IDТ)

ІSО 5725-5:2003 Точність (правильність і прецизійність) методів та результатів вимірювань. Частина 5. Альтернативні методи визначення прецизійності стандартного методу вимірювання

ІSО 7218:1996 Мікробіологія харчових продуктів і кормів для тварин. Загальні настанови щодо мікробіологічних досліджень

ІSО 13528 Статистичні методи для використання у професійних міжлабораторних випробуваннях

ІSО/ІЕС 17043:2010 Оцінка відповідності. Загальні вимоги до перевірки кваліфікації