ДСТУ EN ISO 6887-5:2022 Мікробіологія харчового ланцюга. Підготовка тестових зразків, початкової суспензії та десяткових розведень для мікробіологічного дослідження. Частина 5. Особливі правила приготування м...
ДСТУ EN ISO 6887-5:2022
(EN ISO 6887-5:2020, IDT; ISO 6887-5:2020, IDT)
Мікробіологія харчового ланцюга. Підготовка тестових зразків, початкової
суспензії та десяткових розведень для мікробіологічного дослідження.
Частина 5. Особливі правила приготування молока та молочних продуктів
Не є офіційним виданням.
Офіційне видання розповсюджує національний орган стандартизації
(ДП «УкрНДНЦ» http://uas.gov.ua)
Contents
Foreword
1 Scope
2 Normative references
3 Terms and definitions
4 Principle
5 Diluents
5.1 List of diluents
5.2 Distribution and sterilization of the diluents
5.3 Performance testing for diluents
6 Apparatus
7 Sampling
8 General procedures
8.1 General
8.2 Frozen products
8.3 Hard and dry products
8.4 Liquid and non-viscous products
8.5 Multi-component products
8.6 Acidic products
8.7 High-fat foods (fat content > 20 % mass fraction)
9 Specific procedures
9.1 Milk and liquid milk products
9.2 Dehydrated milk, dehydrated sweet whey, dehydrated acid whey, dehydrated buttermilk and lactose
9.3 Cheese and cheese products
9.4 Acid casein, lactic casein, rennet casein and caseinate
9.5 Butter
9.6 Milk-based ice-cream
9.7 Milk-based custard, desserts and sweet cream (pH > 5)
9.8 Milk-based fermented milks, yogurt, probiotics milk products and sour cream (pH < 5)
9.9 Dehydrated milk-based infant foods with or without probiotics
10 Further decimal dilutions
Bibliography
Повна версія документа доступна в тарифі «ВСЕ ВРАХОВАНО».