ДСТУ 4855:2025 Продукція безалкогольної промисловості. Методи визначення сухих речовин

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ДСТУ 4855:2025

ПРОДУКЦІЯ БЕЗАЛКОГОЛЬНОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ
Методи визначення сухих речовин

1 РОЗРОБЛЕНО: Технічний комітет стандартизації «Пиво та безалкогольні напої» (ТК 67), Приватне акціонерне товариство «Українська галузева компанія по виробництву пива, безалкогольних напоїв та мінеральних вод «УКРПИВО»

2 ПРИЙНЯТО ТА НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Державного підприємства «Український науково-дослідний і навчальний центр проблем стандартизації, сертифікації та якості» (ДП «УкрНДНЦ») від 25 березня 2025 р. № 46 з 2025-09-01

3 Цей стандарт розроблено згідно з правилами, установленими в національній стандартизації України

4 НА ЗАМІНУ ДСТУ 4855:2007

Право власності на цей національний стандарт належить державі.
Заборонено повністю чи частково видавати, відтворювати задля розповсюдження і розповсюджувати
як офіційне видання цей національний стандарт або його частини на будь-яких
носіях інформації без дозволу ДП «УкрНДНЦ» чи уповноваженої ним особи

ДП «УкрНДНЦ», 2025

ЗМІСТ

1 Сфера застосування

2 Нормативні посилання

3 Терміни та визначення понять

4 Ареометричний метод

5 Пікнометричний метод

6 Рефрактометричний метод

7 Денситометричний метод

8 Оформлення результатів

9 Вимоги щодо безпеки

10 Вимоги до кваліфікації оператора

Додаток А (довідковий) Поправки до показника цукроміра залежно від температури

Додаток Б (довідковий) Залежність між відносною густиною та масовою часткою сухих речовин

Додаток В (довідковий) Поправка до показника рефрактометра залежно від температури

Додаток Г (довідковий) Бібліографія

Таблиця А.1

Таблиця Б.1

Таблиця В.1

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ПРОДУКЦІЯ БЕЗАЛКОГОЛЬНОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ
Методи визначення сухих речовин

PRODUCTS OF NON-ALKOCHOLIC INDUSTRY
Methods for determination of dry matters content

Чинний від 2025-09-01

Цей стандарт поширюється на продукцію безалкогольної промисловості (рідкі безалкогольні напої, концентрати безалкогольних напоїв у спожиткові тарі, сиропи, концентрати квасного сусла, концентрати та екстракти квасів, колер тощо) та встановлює методи визначення сухих речовин.

Вимоги щодо забезпечення безпеки персоналу під час випробовування подано в розділі 9.

У цьому стандарті є посилання на такі нормативні документи:

ДСТУ 2368:2017 Напої безалкогольні. Виробництво. Терміни та визначення понять

ДСТУ 4856:2022 Продукція безалкогольної промисловості. Правила приймання та методи відбирання проб

ДСТУ 7237:2011 Система стандартів безпеки праці. Електробезпека. Загальні вимоги та номенклатура видів захисту