ДСТУ EN ISO 17604:2022 Мікробіологія харчового ланцюга. Відбирання проб туші для мікробіологічного аналізування (EN ISO 17604:2015, IDT; ISO 17604:2015, IDT)



ДСТУ EN ISO 17604:2022
(EN ISO 17604:2015, IDT; ISO 17604:2015, IDT)

Мікробіологія харчового ланцюга.
Відбирання проб туші для мікробіологічного аналізування

 
   
 
 
     
Не є офіційним виданням.
Офіційне видання розповсюджує національний орган стандартизації
(ДП «УкрНДНЦ» http://uas.gov.ua)

Contents

Foreword

Introduction

1 Scope

2 Normative references

3 Terms and definitions

4 General principles

5 Sampling plans

6 Sampling points on the production line

7 Sampling sites on carcasses

7.1 Large mammals

7.2 Poultry, small mammals, and other small animals

7.3 Game

8 Sampling techniques

8.1 General

8.2 Excision methods

8.2.1 Cork borer method

8.2.2 Template excision method

8.2.3 Skin sampling

8.3 Swabbing methods

8.3.1 Wet and dry stick swab method

8.3.2 Sponge, tampon swab, and small cloth method

8.4 Carcass rinsing method

8.4.1 Reagent

8.4.2 Equipment

8.4.3 Collection of samples

9 Storage and transport of samples

10 Microbiological examination of samples

10.1 General

10.2 Initial preparation of samples

10.2.1 Swabbing methods

10.2.2 Excised samples

10.2.3 Carcass rinse samples

10.3 Enumeration and detection of microorganisms

Annex A (informative) Sampling sites

Bibliography