НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

Консерви овочеві та фруктові
ТЕХНОЛОГІЧНІ ПРОЦЕСИ ТА СПОСОБИ КОНСЕРВУВАННЯ
Терміни та визначення понять
ДСТУ 2073:2009

 
     
Не є офіційним виданням.
Офіційне видання розповсюджує національний орган стандартизації
(ДП «УкрНДНЦ» http://uas.gov.ua)

ПЕРЕДМОВА

1 РОЗРОБЛЕНО: Державний науково-дослідний і проектно-конструкторський інститут «Консервпромкомплекс» (ДНДПКІ «Консервпромкомплекс»)

РОЗРОБНИКИ: С. Галкіна, канд. техн. наук; А. Крохальова; І. Мазуренко, канд. техн. наук; Ю. Пилипенко, канд. екон. наук (науковий керівник); Л. Хрущ

2 ПРИЙНЯТО ТА НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Держспоживстандарту України від 19 березня 2009 р. № 115 з 2009-07-01

3 НА ЗАМІНУ ДСТУ 2073-92

Право власності на цей документ належить державі. Відтворювати, тиражувати та розповсюджувати його повністю чи частково на будь-яких носіях інформації без офіційного дозволу заборонено. Стосовно врегулювання прав власності треба звертатися до Держспоживстандарту України

Держспоживстандарт України, 2009

ЗМІСТ

Вступ

1 Сфера застосування

2 Нормативні посилання

3 Загальне пояснення

4 Терміни та визначення понять

Додаток А Терміни загальних понять, використовувані в овочефруктопереробчій промисловості

Додаток Б Абетковий покажчик українських термінів

Додаток В Абетковий покажчик англійських термінів

Додаток Г Абетковий покажчик російських термінів

Додаток Д Бібліографія

ВСТУП

Цей стандарт розроблено задля уточнення та доповнення термінології харчової промисловості стосовно технологічних процесів та доповнення чинного стандарту термінами та визначеннями понять щодо способів консервування.

У стандарті враховано вимоги Закону України «Про безпечність та якість харчових продуктів», а також нові тенденції та наукові досягнення, накопичені науковцями та виробниками як України, так і інших держав.

ДСТУ 2073:2009

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

КОНСЕРВИ ОВОЧЕВІ ТА ФРУКТОВІ
ТЕХНОЛОГІЧНІ ПРОЦЕСИ ТА СПОСОБИ КОНСЕРВУВАННЯ
Терміни та визначення понять

КОНСЕРВЫ ОВОЩНЫЕ И ФРУКТОВЫЕ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ И СПОСОБЫ КОНСЕРВИРОВАНИЯ
Термины и определения понятий

CANNED VEGETABLE AND FRUIT PRODUCTS
TECHNOLOGICAL PROCESSES AND METHODS FOR CANNING
Terms and definitions of concepts

Чинний від 2009-07-01

1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ

1.1 Цей стандарт установлює українські терміни та визначення понять у сфері харчової промисловості стосовно технологічних процесів і способів консервування під час виготовляння овочевих і фруктових консервів.

1.2