ДСТУ-Н GL 32:2015 Продукти харчові органічно вироблені. Настанови щодо виробництва, перероблення, маркування та продажу (GL 32-1999. Rev. І-2001, IDT)



НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ПРОДУКТИ ХАРЧОВІ
ОРГАНІЧНО ВИРОБЛЕНІ
Настанови щодо виробництва,
перероблення, маркування та продажу
(GL 32-1999, Rev. 1-2001, IDT)

ДСТУ-Н GL 32:2015

 

З питань придбання офіційного видання звертайтесь
до національного органу стандартизації
Не є офіційним виданням.
Офіційне видання розповсюджує національний орган стандартизації
(ДП «УкрНДНЦ» http://uas.gov.ua)

ПЕРЕДМОВА

1 ВНЕСЕНО: Інститут агроекології УААН

ПЕРЕКЛАД І НАУКОВО-ТЕХНІЧНЕ РЕДАГУВАННЯ: Н. Карачинська, канд. біол. наук; С. Карлащук, канд. біол. наук; А. Парфенюк, д-р біол. наук; Г. Петюх, канд. біол. наук; Ю. Подоба, канд. біол. наук

2 НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ ДП «УкрНДНЦ» від 21 серпня 2015 р. № 101 з 2017-07-01

3 Національний стандарт відповідає GL 32-1999, Rev. 1-2001 Guidelines for the production, processing, labelling and marketing of organically produced foods (Продукти харчові. Настанови з виробництва, переробляння, маркування і продажу органічно вироблених харчових продуктів)

Ступінь відповідності — ідентичний (IDT)

Переклад з англійської (еn)

4 УВЕДЕНО ВПЕРШЕ

ЗМІСТ

Національний вступ

Вступ до GI 32-1999, Rev. 1-2001

1 Сфера застосування

2 Опис, терміни та визначення понять

3 Маркування

4 Правила вироблення та приготування

5 Вимоги для долучення речовин в Додаток 2 та критерії розширення країнами переліку речовин

6 Системи нагляду та сертифікування

7 Імпорт

8 Поточний перегляд настанов

Додаток 1 Принципи органічного виробництва

Додаток 2 Речовини, дозволені для виробництва органічних продуктів

Додаток 3 Мінімальні інспекційні вимоги та попереджувальні заходи у системах нагляду чи сертифікації

НАЦІОНАЛЬНИЙ ВСТУП

Цей стандарт є тотожний переклад GL 32-1999, Rev. 1-2001 Guidelines For the Production, Processing, Labelling And Marketing Of Organically Produced Foods (Настанови з виробництва, переробляння, маркування і продажу органічно вироблених харчових продуктів).

Технічний комітет, відповідальний за цей стандарт, — ТК 159 «Землеробство».

У стандарті зазначено вимоги, які відповідають чинному законодавству України.

До стандарту внесено такі редакційні зміни:

— структурні елементи цього стандарту: «Титульний аркуш», «Передмову», «Національний вступ», першу сторінку, «Терміни та визначення понять» і «Бібліографічні дані» — оформлено згідно з вимогами національної стандартизації;

— вилучено «Передмову» до GL 32-1999 як таку, що безпосередньо не стосується цього стандарту.

ВСТУП до GL 32-1999, Rev. 1-2001

1 Ці настанови розроблено задля забезпечення узгодженого підходу до вимог, які відповідають виробництву, маркуванню й декларуванню органічно вироблених харчових продуктів.

2 Призначеність цих настанов:

• захистити споживачів від омани й шахрайства у місцях продажу та необґрунтованого деклару вання продукції;

• захистити виробників органічної продукції від уведення в оману іншою сільськогосподарською продукцією, яку видають за органічно вироблену;

• гарантувати, що всі стадії виробництва, приготування, зберігання, транспортування та продажу — це об’єкти нагляду, і їх здійснюють згідно з цими настановами;

• гармонізувати вимоги до виробництва, сертифікації, ідентифікації й маркування продукції органічного виробництва;

• подати міжнародні настанови щодо систем контролю органічної продукції, щоб сприяти визнанню національних систем як відповідних цілям імпорту; і

• підтримати та збільшити системи органічного виробництва в кожній країні, щоб сприяти локальній і глобальній охороні довкілля.

3 Ці настанови на цьому етапі — перший крок до офіційної міжнародної гармонізації вимог до органічної продукції, зважаючи на стандарти щодо виробництва та продажу, заходи стосовно нагляду та вимог до маркування. У цій сфері досвід з поліпшення таких вимог та їх виконання все ще дуже обмежений. Крім того, сприймання споживачем методу органічного виробництва може бути в деяких аспектах деталізоване, проте важливі положення різняться від регіону до регіону у світі. Отже, на цьому етапі визначено таке:

• настанови Кодекс Аліментаріус — це зручні інструменти у сприянні країнам, щоб поліпшити національні режими регулювання виробництва, торгівлі та маркування органічної продукції;

• настанови потребують постійного вдосконалення й модернізації для врахування технічного прогресу та досвіду їх виконання;

• настанови не обмежують застосування суворіших заходів і докладніших правил країнам-учаницям, щоб підтримати довіру споживача й запобігти практиці шахрайства, та застосовувати такі правила щодо продукції з інших країн на основі відповідності таким суворим вимогам.

4 У цих настановах викладено принципи органічного виробництва на фермах, стадіях готування, зберігання, транспортування, маркування та продажу, вони також передбачають установлення допустимого рівня витрат ґрунтових добрив і покращення якості ґрунтів, контроль шкідників і хвороб рослин, харчові добавки й допоміжні засоби під час обробляння. Маркування термінів, які означають, що було використано методи органічного виробництва, має бути обмежене продукцією, отриманою від операторів під наглядом органу сертифікації чи уповноваженого органу.

5 Органічне землеробство — це одна з широкого спектра методологій, які підтримують навколишє середовище. Системи органічного виробництва базуються на спеціальних і точних стандартах виробництва, ціль яких — досягти оптимальних агроекосистем, соціально, екологічно й економічно усталених. Такі терміни як «біологічний» і «екологічний» також використовують, щоб описати органічну систему точніше. Вимоги до органічно виробленої продукції відрізняються від вимог до іншої сільсько-господарської продукції процедурами виробництва, які є суттєвою частиною ідентифікування, а також декларування такої продукції.