ДСТУ 1920-91 Хрін-листя свіже. Технічні умови

Настоящий стандарт распространяется на свежие листья хрена, выращенные в открытом грунте, заготовляемые и реализуемые для потребления в свежем виде и для промышленной переработки.

Требования настоящего стандарта являются обязательными.

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1. Характеристики

1.1.1. Свежие листья хрена по качеству должны соответствовать требованиям и нормам табл. 1.

Таблица 1

Наименование показателя	Характеристика и норма
Внешний вид	Листья хрена свежие, молодые, зеленые, чистые, здоровые, целые
Длина листьев, см, не менее	15
Допускается наличие, %, не более:
листьев с легким увяданием	10
листьев помятых, ломаных	10
листьев менее установленных размеров	5
посторонней примеси (сорных трав)	1
Наличие листьев мокрых, пожелтевших, загрязненных, загнивших, подмороженных	Не допускается

1.1.2. Общее количество допускаемых отклонений в совокупности не должно превышать 15% от массы партии свежих листьев хрена.

1.1.3. Остаточные количества пестицидов в свежих листьях хрена не должны превышать максимально допустимых уровней, предусмотренных СанПиН 42-123-4540, содержание нитратов — норм, установленных СанПиН 42-123-4619.

1.1.4. Массовая доля тяжелых металлов и мышьяка не должна превышать норм, приведенных в табл. 2.

Таблица 2

Наименование показателя	Норма
Массовая доля тяжелых металлов, мг/кг, не более:
свинца	0,50
кадмия	0,03
ртути	0,02
меди	5,00
цинка	10,00
Массовая доля мышьяка, мг/кг, не более	0,20

1.2. Упаковка

1.2.1. Свежие листья хрена, подготовленные для упаковывания, не должны быть влажными.

1.2.2. Свежие листья хрена упаковывают в ящики ГОСТ 13359, ГОСТ 17812, массой нетто не более 10 кг.

1.2.3. В каждую упаковочную единицу укладывают листья с легким нажимом, правильными рядами, вровень с краями тары.

1.2.4. Тара для упаковывания листьев хрена должна быть прочной, чистой, сухой, без постороннего запаха.

1.3. Маркировка

1.3.1. На каждой упаковочной единице должна быть наклеена этикетка с указанием:

наименования организации-отправителя;

наименования и ботанического сорта продукции;

времени сбора и даты упаковывания;

номера партии;

массы брутто и нетто в килограммах;

номера упаковщика;

срока хранения (в сутках);

обозначения настоящего стандарта.

2. ПРИЕМКА

2.1. Свежие листья хрена принимают партиями. Партией считают любое количество свежих листьев хрена одного ботанического сорта, упакованное в тару одного вида и типоразмера, поступившее в одном транспортном средстве и оформленное одним документом о качестве.

2.2 В документе о качестве указывают:

номер документа и дату его выдачи;

номер сертификата о содержании токсикантов и дату его выдачи;

номер партии;

наименование и адрес отправителя;

наименование и адрес получателя;

наименование продукции и ботанический сорт;

количество упаковочных единиц;

массу брутто и нетто в килограммах;

дату сбора, упаковывания и отгрузки;

срок транспортирования (в часах);

фамилию ответственного за качество и упаковку продукции;