ДСТУ 4373:2005 Фрукти, овочі та продукти їх переробляння. Методи визначання вмісту поліфенолів

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ФРУКТИ, ОВОЧІ
ТА ПРОДУКТИ IX ПЕРЕРОБЛЯННЯ
Методи визначання вмісту поліфенолів

ДСТУ 4373:2005

Київ
ДЕРЖСПОЖИВСТАНДАРТ УКРАЇНИ
2006

ПЕРЕДМОВА

1 РОЗРОБЛЕНО: Технічний комітет «Продукти з овочів і фруктів та устаткування для їх переробки», (ТК 24) Державний науково-дослідний та проектно-конструкторський інститут «Консервпромкомплекс» (ДНДПКІ «Консервпромкомплекс») Міністерства аграрної політики України

РОЗРОБНИКИ: Ю. Пилипенко, канд. екон. наук (керівник розробки); Ф. Федоров, канд. техн. наук; С. Нікітіна, І. Деркач, канд. техн. наук, I. Мазуренко, Л. Хрущ

2 ПРИЙНЯТО ТА НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Держспоживстандарту України від 28 лютого 2005 р. № 54^а

3 УВЕДЕНО ВПЕРШЕ

ЗМІСТ

1 Сфера застосування

2 Нормативні посилання

3 Методи відбирання проб

4 Метод визначання вмісту поліфенолів з реактивом Фоліна-Деніса

4.1 Апаратура, реактиви та матеріали

4.2 Готування до випробовування

5 Проведення випробовування

5.1 Проба для аналізування

5.2 Визначання вмісту поліфенолів

5.3 Опрацювання результатів

6 Збіжність результатів

7 Метод визначання вмісту поліфенолів в ультрафіолетовій частині спектра

7.1 Апаратура, реактиви та матеріали

7.2 Готування до випробовування

8 Проведення випробовування

8.1 Проба для аналізування

8.2 Визначання вмісту поліфенолів спектрофотометричним методом

8.3 Опрацювання результатів

9 Збіжність результатів

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ФРУКТИ, ОВОЧІ ТА ПРОДУКТИ ЇХ ПЕРЕРОБЛЯННЯ
Методи визначання вмісту поліфенолів

ФРУКТЫ, ОВОЩИ И ПРОДУКТЫ ИХ ПЕРЕРАБОТКИ
Методы определения полифенолов

FRUITS, VEGETABLES AND DERIVED PRODUCTS
Determination of polyphenols content

Чинний від 2006-04-01

1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ

Цей стандарт установлює методи визначання вмісту поліфенолів (суми фенольних сполук) в їстівній частині фруктів, овочів, а також продуктах їх переробляння.

Методика кількісного визначання суми поліфенолів ґрунтується на спектрофотометричному або колориметричному методі аналізування.

2 НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ

У цьому стандарті є посилання на такі нормативні документи:

ДСТУ 4221:2003 Спирт етиловий ректифікований. Технічні умови

ГОСТ 1770-74 Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия (Посуд мірний лабораторний скляний. Циліндри, мензурки, колби, пробірки. Загальні технічні умови)

ГОСТ 6552-80 Кислота ортофосфорная. Технические условия (Кислота ортофосфорна. Технічні умови)

ГОСТ 6709-72 Вода дистиллированная. Технические условия (Вода здистильована Технічні умови).

ГОСТ 12026-76 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия (Папір фільтрувальний лабораторний. Технічні умови)

ГОСТ 21400-75 Стекло химико-лабораторное. Технические требования. Методы испытаний (Скпо хіміко-лабораторне. Технічні вимоги. Методи випробовувань)

ГОСТ 24104-88 Весы лабораторные общего назначения и образцовые. Общие технические условия (Ваги лабораторні загального призначення і зразкові. Загальні технічні вимоги)

ГОСТ 25336-82 Посуда и оборудование лабораторные, стеклянные. Типы, основные параметры и размеры (Посуд і устатковання лабораторні, скляні. Типи, основні параметри і розміри)

ГОСТ 26313-84 Продукты переработки плодов и овощей. Правила приемки, методы отбора проб (Продукти переробляння плодів і овочів. Правила приймання, методи відбирання проб)

ГОСТ 26671-85 Продукти переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясорастительные. Подготовка проб для лабораторных анализов (Продукти переробляння плодів і овочів, консерви м’ясні і м’ясорослинні. Готування проб для лабораторних аналізувань)

ГОСТ 29227-91 Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные. Часть 1. Общие требования (Посуд лабораторний скляний. Піпетки поградуйовані. Частина 1. Загальні вимоги).