ДСТУ 5076:2008 Вироби кондитерські. Методи визначання ступеня подрібнення шоколаду, шоколадної, кондитерської та жирової глазурі, какао тертого і шоколаду в порошку

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ВИРОБИ КОНДИТЕРСЬКІ
Методи визначання ступеня
подрібнення шоколаду, шоколадної,
кондитерської та жирової глазурі,
какао тертого і шоколаду в порошку

ДСТУ 5076:2008

Київ
ДЕРЖСПОЖИВСТАНДАРТ УКРАЇНИ
2010

ПЕРЕДМОВА

1 РОЗРОБЛЕНО: Технічний комітет стандартизації «Продукція кондитерська та харчоконцентратна» (ТК 152) і ЗАТ «Укркондитер»

РОЗРОБНИКИ: В. Назаренко, С. Бут, Ю. Кожанов (науковий керівник)

2 ПРИЙНЯТО ТА НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Держспоживстанларту України від 15 вересня 2005 р. № 328 з 2010-01-01

3 УВЕДЕНО ВПЕРШЕ (зі скасуванням в Україні ГОСТ 5902-80 в частині розділу 2)

ЗМІСТ

1 Сфера застосування

2 Нормативні посилання

3 Правила відбирання та готування проб

4 Методи аналізування

5 Оформлювання результатів аналізування

6 Вимоги щодо безпеки

Додаток А Код продукції згідно з ДК 016

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ВИРОБИ КОНДИТЕРСЬКІ
Методи визначання ступеня подрібнення шоколаду,
шоколадної, кондитерської та жирової глазурі,
какао тертого і шоколаду в порошку

ИЗДЕЛИЯ КОНДИТЕРСКИЕ
Методы определения степени измельчения шоколада,
шоколадной, кондитерской и жировой глазури,
какао тертого и шоколада в порошке

CONFECTIONERY ITEMS
A method of definition of a degree
of size reduction of a chocolate
and confectionery glaze

Чинний від 2010-01-01

1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ

Цей стандарт поширюється на кондитерські вироби і напівфабрикати й установлює методи визначання ступеня подрібнення шоколаду, шоколадної, кондитерської та жирової глазурі, какао тертого і шоколаду в какао-порошку.

Вимоги щодо безпеки викладено в розділі 6.

2 НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ

У цьому стандарті є посилання на такі нормативні документи:

ДК 016-97 Державний класифікатор продукції та послуг

ДСТУ 4492:2005 Олія соняшникова. Технічні умови

ДСТУ 4619:2006 Вироби кондитерські. Правила приймання, методи відбору та підготовки проб

ГОСТ 12.1.004-91 ССБТ. Пожарная безопасность. Общие требования (ССБП. Пожежна безпека. Загальні вимоги)

ГОСТ 12.1.005-88 ССБТ. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны (ССБП. Загальні санітарно-гігієнічні вимоги до повітря робочої зони)

ГОСТ 12.4.009-83 ССБТ. Пожарная техника для защиты объектов. Основные виды. Размещение и обслуживание (ССБП. Пожежна техніка для захисту об’єктів. Основні види розміщення та обслуговування)

ГОСТ 3164-78 Масло вазелиновое медицинское. Технические условия (Олія вазелінова медична. Технічні умови)

ГОСТ 9147-80 Посуда и оборудование лабораторные фарфоровые. Технические условия (Посуд і устатковання лабораторні порцелянові. Технічні умови)

ГОСТ 24104-88 Весы лабораторные общего назначения и образцовые. Общие технические условия (Ваги лабораторні загального призначення та зразкові. Загальні технічні умови)

ГОСТ 25336-82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры (Посуд і устатковання лабораторні скляні. Типи, основні параметри і розміри)

ГОСТ 28498-90 Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования (Термометри рідинні скляні. Загальні технічні вимоги).