ДСТУ ISO 2173:2007 Продукти з фруктів та овочів. Визначення розчинних сухих речовин рефрактометричним методом (ISO 2173:2003, IDT)

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ПРОДУКТИ З ФРУКТІВ
ТА ОВОЧІВ
Визначення розчинних сухих речовин
рефрактометричним методом
(ISO 2173:2003, IDT)

ДСТУ ISO 2173:2007

З питань придбання офіційного видання звертайтесь
до національного органу стандартизації
Не є офіційним виданням.
Офіційне видання розповсюджує національний орган стандартизації
(ДП «УкрНДНЦ» http://uas.gov.ua)

ПЕРЕДМОВА

1 ВНЕСЕНО: Технічний комітет «Продукти з овочів і фруктів та устаткування для їх переробки» (ТК 24), Державний науково-дослідний і проектно-конструкторський інститут «Консервпромкомплекс» (ДНДПКІ «Консервпромкомплекс»)

ПЕРЕКЛАД І НАУКОВО-ТЕХНІЧНЕ РЕДАГУВАННЯ: Ю. Пилипенко, канд. екон. наук; І. Мазуренко, канд. техн. наук; Т. Морозова; О. Невесела; Л. Хрущ; Д. Бабіна; Т. Головська; І. Пилипенко, канд. техн. наук

2 НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Держспоживстандарту України від 12 вересня 2007 р. № 220 з 2009-01-01

3 Національний стандарт відповідає ISO 2173:2003 Fruit and vegetable products — Determination of soluble soiids — Refractometric method (Продукти з фруктів та овочів. Визначення розчинних сухих речовин. Рефрактометричний метод)

Ступінь відповідності — ідентичний (IDT)

Переклад з англійської (en)

4 УВЕДЕНО ВПЕРШЕ

ЗМІСТ

Національний вступ

1 Сфера застосування

2 Термін та визначення поняття

3 Суть методу

4 Реактиви

5 Апаратура

6 Відбирання проб

7 Випробовування

8 Опрацьовування результатів

9 Збіжність результатів

10 Протокол випробування

Додаток А Таблиці коригування поправок і конверсії

Бібліографія

НАЦІОНАЛЬНИЙ ВСТУП

Цей стандарт є тотожний переклад ISO 2173:2003 Fruit and vegetable products — Determination of soluble solids — Refractometric method (Продукти з фруктів та овочів. Визначення розчинних сухих речовин. Рефрактометричний метод).

Технічний комітет, відповідальний за цей стандарт, — ТК 24 «Продукти з овочів і фруктів та устаткування для їх переробки», Державний науково-дослідний і проектно-конструкторський інститут «Консервпромкомплекс» (ДНДПКІ «Консервпромкомплекс»).

Стандарт містить вимоги, які відповідають чинному законодавству України.

До стандарту внесено такі редакційні зміни:

— слова «цей міжнародний стандарт» замінено на «цей стандарт»;

— вилучено «Передмову» з міжнародного стандарту;

— долучено структурний елемент «Зміст» для зручності користувачів;

— структурні елементи стандарту: «Титульний аркуш», «Передмову», «Зміст», «Національний вступ», «Термін та визначення поняття» та «Бібліографічні дані» — оформлено згідно з вимогами національної стандартизації України;

— змінено назву стандарту у зв’язку з вимогами національної стандартизації України;

— по тексту стандарту замінено одиниці фізичних величин «мл» на «см³», «л» на «дм³» згідно з ДСТУ 3651.1-97 Метрологія. Одиниці фізичних величин.

ДСТУ ISO 2173:2007

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ПРОДУКТИ З ФРУКТІВ ТА ОВОЧІВ
Визначення розчинних сухих речовин
рефрактометричним методом

ПРОДУКТЫ ИЗ ФРУКТОВ И ОВОЩЕЙ
Определение растворимых сухих веществ
рефрактометрическим методом

FRUIT AND VEGETABLE PRODUCTS
Determination of soluble solids by
refractometric method

Чинний від 2009-01-01

1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ

Цей стандарт установлює рефрактометричний метод визначання розчинних сухих речовин у плодоовочевих продуктах.

Цей метод особливо часто використовують для густих продуктів, продуктів, які містять завислу речовину, а також для продуктів з високим вмістом цукру. Якщо продукти містять інші розчинні речовини, результати будуть тільки приблизними, однак для зручності одержаний під час використання цього методу результат можна враховувати як вміст сухих речовин.

2 ТЕРМІН ТА ВИЗНАЧЕННЯ ПОНЯТТЯ

У цьому стандарті вжито такий термін та визначення поняття:

2.1 розчинні сухі речовини (soluble solids), визначені рефрактометричним методом

Концентрація сахарози у водному розчині, який має той самий показник заломлення, що і продукт, який досліджують за встановленими умовами готування і температури