ДСТУ ISO 11870:2007 Молоко і молочні продукти. Визначення масової частки жиру. Загальні рекомендації щодо використання методів із застосуванням жиромірів (ISO 11870:2000, IDT)

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

МОЛОКО І МОЛОЧНІ ПРОДУКТИ
Визначення масової частки жиру
Загальні рекомендації щодо використання
методів із застосуванням жиромірів
(ISO 11870:2000, IDT)

ДСТУ ISO 11870:2007

Київ
ДЕРЖСПОЖИВСТАНДАРТ УКРАЇНИ
2011

ПЕРЕДМОВА

1 ВНЕСЕНО: Технологічний інститут молока та м'яса УААН

ПЕРЕКЛАД І НАУКОВО-ТЕХНІЧНЕ РЕДАГУВАННЯ: С. Вербицький; П. Єресько. д-р техн. наук; Л. Сенько; С. Старчевой; В. Шевченко (науковий керівник)

2 НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Держспоживстандарту України від 12 вересня 2007 р. № 220 з 2009-01-01

3 Національний стандарт відповідає ISO 11870:2000 Milk and milk products — Determination оf fat content — General guidance on the use of butyrometric methods (Молоко та молочні продукти. Визначення масової частки жиру. Загальні рекомендації щодо використання методів із застосовуванням жиромірів)

Ступінь відповідності — ідентичний (IDT)

Переклад з англійської (еn)

4 УВЕДЕНО ВПЕРШЕ

ЗМІСТ

Національний вступ

1 Сфера застосування

2 Нормативні посилання

3 Суть методу

4 Методи визначання масової частки жиру

5 Реактиви

6 Апаратура

7 Відбирання проб

8 Готування дослідної проби

9 Випробовування

10 Обслуговування жиромірів

11 Принцип порівняльної оцінки методу з застосовуванням жиромірів та відповідного контрольного методу

Додаток А Обмеження методів із застосовуванням жиромірів

Бібліографія

НАЦІОНАЛЬНИЙ ВСТУП

Цей стандарт є тотожний переклад ISO 11870:2000 Milk and milk products — Determination of fat content — General guidance on the use of butyrometric methods (Молоко і молочні продукти Визначення масової частки жиру Загальні рекомендації щодо використання методів із застосуванням жиромірів).

Технічний комітет, відповідальний за цей стандарт, — ТК 140 «Молоко, м'ясо та продукти їх переробки»

Стандарт містить вимоги, які відповідають чинному законодавству України.

Стандарт установлює методи з застосовуванням жиромірів для визначання масової частки жиру в молоці та молочних продуктах

До стандарту внесено такі редакційні зміни:

— слова «міжнародний стандарт» замінено на «цей стандарт»;

— структурні елементи стандарту: «Титульний аркуш», «Передмову», «Національний вступ» — оформлено згідно з вимогами національної стандартизації України;

— до розділу 2 «Нормативні посилання» та «Бібліографії» долучено «Національні пояснення», виділені рамкою:

— до розділу 5 «Реактиви» внесено «Національні примітки» в частині використовування води здистильованої згідно з ГОСТ 6709-72 Вода дистиллированная. Технические условия;

— до розділу 7 «Відбирання проб» внесено «Національну примітку», де ISO 707:1997 подано як національний стандарт України згармонізований із міжнародним (ДСТУ ISO), а також у частині використовування ГОСТ 26809-86 Молоко и молочные продукты Правила приемки, методы отбора и подготовка проб к анализу

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

МОЛОКО І МОЛОЧНІ ПРОДУКТИ
Визначання масової частки жиру
Загальні рекомендації щодо використання
методів із застосуванням жиромірів

МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
Определение массовой доли жира
Общие рекомендации по использованию
методов с применением жиромеров

MILK AND MILK PRODUCTS
Determination of fat content
General guidance on the use of butyrometric methods

Чинний від 2009-01-01

1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ

Цей стандарт містить рекомендації щодо

— чинних стандартних методів (як контрольних, так і з застосовуванням жиромірів) визначання масової частки жиру в різних молочних продуктах;

— принципових основ усіх кислотно-жирометричних аналізів, а також основні вимоги до їх проведення,

— оцінювання методу з застосовуванням жиромірів порівнянням його з відповідним контрольним методом.

2 НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ

Наведені нижче нормативні документи містять положення, на які є посилання в цьому стандарті та які становлять умови цього стандарту Для датованих посилань не застосовували подальших правок чи перегляду. Під час складання цього стандарту сторонами обумовлено можливість застосування найновіших видань стандарту, позначених нижче. Члени ISO та ІЕС зберігають реєстри чинних стандартів.

У цьому стандарті наведено посилання на такі стандарти:

ISO 2446:1976 Milk — Determination of fat content (Routine method)

ISO 3433 Cheese — Determination of fat content — Van Gulik method

НАЦІОНАЛЬНЕ ПОЯСНЕННЯ

ISO 2446:1976 Молоко. Визначання вмісту жиру (практичний метод)

ISO 3433 Сир Визначання вмісту жиру. Метод Ван Ґуліка.