ДСТУ ISO 21401:2020 Туризм та супутні послуги. Система управління сталим розвитком закладів розміщення. Вимоги (ISO 21401:2018, IDT)

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

Туризм та супутні послуги
СИСТЕМА УПРАВЛІННЯ
СТАЛИМ РОЗВИТКОМ
ЗАКЛАДІВ РОЗМІЩЕННЯ
Вимоги

ДСТУ ISO 21401:2020
(ISO 21401:2018, IDT)

  
   
 
 
     
Не є офіційним виданням.
Офіційне видання розповсюджує національний орган стандартизації
(ДП «УкрНДНЦ» http://uas.gov.ua)

ПЕРЕДМОВА

1 РОЗРОБЛЕНО: Технічний комітет стандартизації «Послуги торгівлі, ресторанного господарства, туристичні та виставкові» (ТК 118)

2 ПРИЙНЯТО ТА НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Державного підприємства «Український науково-дослідний і навчальний центр проблем стандартизації, сертифікації та якості» (ДП «УкрНДНЦ») від 29 грудня 2020 р. № 508 з 2021-10-01

3 Національний стандарт відповідає ISO 21401:2018 Tourism and related services - Sustainability management system for accommodation establishments - Requirements (Туризм та супутні послуги. Система управління сталим розвитком закладів розміщення. Вимоги)

Ступінь відповідності - ідентичний (IDT)

Переклад з англійської (en)

4 Цей стандарт розроблено згідно з правилами, установленими в національній стандартизації України

5 УВЕДЕНО ВПЕРШЕ

ЗМІСТ

Національний вступ

Вступ до ISO 21401:2018

1 Сфера застосування

2 Нормативні посилання

3 Терміни та визначення понять

4 Середовище функціювання організації

4.1 Розуміння організації та середовища її функціювання

4.2 Розуміння потреб та очікувань заінтересованих сторін

4.3 Визначення сфери застосування системи управління сталим розвитком

4.4 Система управління сталим розвитком

5 Лідерство

5.1 Лідерство та зобов’язання

5.2 Політика

5.3 Функції, обов’язки та повноваження

6 Планування

6.1 Дії стосовно ризиків та можливостей

6.2 Цілі сталого розвитку та планування дій для їх досягнення

7 Підтримання системи управління

7.1 Ресурси

7.2 Компетентність

7.3 Обізнаність

7.4 Інформування

7.5 Задокументована інформація

8 Поточна діяльність

8.1 Планування та контроль поточної діяльності

8.2 Поводження з модифікованими видами діяльності, продуктами або послугами

8.3 Керування ланцюгом постачання

9 Оцінювання результативності

9.1 Моніторинг, вимірювання, аналізування та оцінювання

9.2 Внутрішній аудит

9.3 Аналізування системи управління

10 Поліпшування

10.1 Невідповідність і коригувальні дії

10.2 Постійне поліпшування

Додаток A (обов’язковий) Екологічні вимоги до сталих закладів розміщення

Додаток B (обов’язковий) Соціальні вимоги до сталих закладів розміщення

Додаток C (обов’язковий) Економічні вимоги до сталих закладів розміщення

Додаток D (довідковий) Приклади практик сталого туризму

Бібліографія

Додаток НА (довідковий) Перелік національних стандартів України, ідентичних міжнародним нормативним документам, посилання на які є в цьому стандарті

НАЦІОНАЛЬНИЙ ВСТУП

Цей національний стандарт ДСТУ ISO 21401:2020 (ISO 21401:2018, IDT) «Туризм та супутні послуги. Система управління сталим розвитком закладів розміщення. Вимоги», прийнятий методом перекладу, - ідентичний щодо ISO 21401:2018 (версія en) «Tourism and related services - Sustainability management system for accommodation establishments - Requirements».

Технічний комітет стандартизації, відповідальний за цей стандарт в Україні, - ТК 118 «Послуги торгівлі, ресторанного господарства, туристичні та виставкові».

У цьому національному стандарті зазначено вимоги, які відповідають законодавству України.

До стандарту внесено такі редакційні зміни:

- словосполучення «цей міжнародний стандарт», «цей документ» замінено на «цей стандарт»;

- структурні елементи стандарту: «Титульний аркуш», «Передмова», «Національний вступ», перша сторінка, «Терміни та визначення понять», «Бібліографічні дані» - оформлено згідно з вимогами національної стандартизації України;

- у розділі 3 та в «Бібліографії» наведено «Національне пояснення», виділене рамкою;

- вилучено «Передмову» до ISO 21401:2018 як таку, що безпосередньо не стосується технічного змісту цього стандарту;

- долучено національний додаток НА (Перелік національних стандартів України, ідентичних міжнародним нормативним документам, посилання на які є в цьому стандарті).

ВСТУП до ISO 21401:2018

Туризм є одним із найважливіших секторів світової економіки та об’єктом посиленої уваги завдяки його потенціалу сприяти сталому розвитку і впливу, який він може здійснювати на екологічну, соціальну та економічну сфери.

Організації всіх типів у туристичній сфері все частіше усвідомлюють потребу вирішення питань сталого розвитку в своїй практиці. У цьому стандарті наведено вимоги до системи управління сталим розвитком закладів розміщення, які прагнуть розробити й упровадити політику та цілі сталого розвитку в управлінні своєю діяльністю, продукцією та послугами.

Цей стандарт розроблено для того, щоб допомогти закладам розміщення будь-яких розмірів різного географічного, культурного та соціального контексту покращити сталість у пов’язаній з ними діяльності.

У цьому стандарті є чотири додатки. Додатки A, B та C - обов’язкові й стосуються кожного з трьох вимірів сталості (екологічного, соціального та економічного). Додаток D - довідковий і надає приклади практик сталого розвитку.

Цей стандарт також можуть використовувати заклади розміщення як довідковий матеріал, щоб послідовно впроваджувати й підтримувати практики, що сприяють досягненню головної мети в галузі сталого туризму.

ДСТУ ISO 21401:2020

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ТУРИЗМ ТА СУПУТНІ ПОСЛУГИ
СИСТЕМА УПРАВЛІННЯ СТАЛИМ РОЗВИТКОМ
ЗАКЛАДІВ РОЗМІЩЕННЯ
Вимоги

TOURISM AND RELATED SERVICES
SUSTAINABILITY MANAGEMENT SYSTEM
FOR ACCOMMODATION ESTABLISHMENTS
Requirements

Чинний від 2021-10-01

1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ

Цей стандарт установлює екологічні, соціальні та економічні вимоги для впровадження системи управління сталим розвитком закладів розміщення в туристичній галузі.

Цей стандарт стосується аспектів, які заклади розміщення можуть контролювати та на які вони можуть впливати.

Цей стандарт застосовний до будь-якого закладу розміщення, незалежно від його типу, розміру чи місця розташування, який прагне:

a) впроваджувати, підтримувати та вдосконалювати практики сталого розвитку в своїй діяльності;

b) забезпечувати відповідність своїй визначеній політиці сталого розвитку.

2 НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ

Нормативних посилань немає.