ДСТУ ISO 21401:2020 Туризм и сопутствующие услуги. Система управления устойчивым развитием средств размещения. Требования (ISO 21401:2018, IDT)

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

Туризм та супутні послуги
СИСТЕМА УПРАВЛІННЯ
СТАЛИМ РОЗВИТКОМ
ЗАКЛАДІВ РОЗМІЩЕННЯ
Вимоги

ДСТУ ISO 21401:2020
(ISO 21401:2018, IDT)

 
 
Не є офіційним виданням.
Офіційне видання розповсюджує національний орган стандартизації
(ДП «УкрНДНЦ» http://uas.gov.ua)

ПЕРЕДМОВА

1 РОЗРОБЛЕНО: Технічний комітет стандартизації «Послуги торгівлі, ресторанного господарства, туристичні та виставкові» (ТК 118)

2 ПРИЙНЯТО ТА НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Державного підприємства «Український науково-дослідний і навчальний центр проблем стандартизації, сертифікації та якості» (ДП «УкрНДНЦ») від 29 грудня 2020 р. № 508 з 2021-10-01

3 Національний стандарт відповідає ISO 21401:2018 Tourism and related services - Sustainability management system for accommodation establishments - Requirements (Туризм та супутні послуги. Система управління сталим розвитком закладів розміщення. Вимоги)

Ступінь відповідності - ідентичний (IDT)

Переклад з англійської (en)

4 Цей стандарт розроблено згідно з правилами, установленими в національній стандартизації України

5 УВЕДЕНО ВПЕРШЕ

ЗМІСТ

Національний вступ  

Вступ до ISO 21401:2018

1 Сфера застосування

2 Нормативні посилання

3 Терміни та визначення понять

4 Середовище функціювання організації

4.1 Розуміння організації та середовища її функціювання

4.2 Розуміння потреб та очікувань заінтересованих сторін

4.3 Визначення сфери застосування системи управління сталим розвитком

4.4 Система управління сталим розвитком

5 Лідерство

5.1 Лідерство та зобов’язання

5.2 Політика

5.3 Функції, обов’язки та повноваження

6 Планування

6.1 Дії стосовно ризиків та можливостей

6.2 Цілі сталого розвитку та планування дій для їх досягнення

7 Підтримання системи управління

7.1 Ресурси

7.2 Компетентність

7.3 Обізнаність

7.4 Інформування

7.5 Задокументована інформація

8 Поточна діяльність

8.1 Планування та контроль поточної діяльності

8.2 Поводження з модифікованими видами діяльності, продуктами або послугами

8.3 Керування ланцюгом постачання

9 Оцінювання результативності

9.1 Моніторинг, вимірювання, аналізування та оцінювання

9.2 Внутрішній аудит

9.3 Аналізування системи управління

10 Поліпшування

10.1 Невідповідність і коригувальні дії

10.2 Постійне поліпшування

Додаток A (обов’язковий) Екологічні вимоги до сталих закладів розміщення

Додаток B (обов’язковий) Соціальні вимоги до сталих закладів розміщення

Додаток C (обов’язковий) Економічні вимоги до сталих закладів розміщення

Додаток D (довідковий) Приклади практик сталого туризму

Бібліографія

Додаток НА (довідковий) Перелік національних стандартів України, ідентичних міжнародним нормативним документам, посилання на які є в цьому стандарті

НАЦІОНАЛЬНИЙ ВСТУП

Цей національний стандарт ДСТУ ISO 21401:2020 (ISO 21401:2018, IDT) «Туризм та супутні послуги. Система управління сталим розвитком закладів розміщення. Вимоги», прийнятий методом перекладу, - ідентичний щодо ISO 21401:2018 (версія en) «Tourism and related services - Sustainability management system for accommodation establishments - Requirements».

Технічний комітет стандартизації, відповідальний за цей стандарт в Україні, - ТК 118 «Послуги торгівлі, ресторанного господарства, туристичні та виставкові».

У цьому національному стандарті зазначено вимоги, які відповідають законодавству України.

До стандарту внесено такі редакційні зміни:

- словосполучення «цей міжнародний стандарт», «цей документ» замінено на «цей стандарт»;

- структурні елементи стандарту: «Титульний аркуш», «Передмова», «Національний вступ», перша сторінка, «Терміни та визначення понять», «Бібліографічні дані» - оформлено згідно з вимогами національної стандартизації України;

- у розділі 3 та в «Бібліографії» наведено «Національне пояснення», виділене рамкою;

- вилучено «Передмову» до ISO 21401:2018 як таку, що безпосередньо не стосується технічного змісту цього стандарту;

- долучено національний додаток НА (Перелік національних стандартів України, ідентичних міжнародним нормативним документам, посилання на які є в цьому стандарті).

ВСТУП до iso 21401:2018

Туризм є одним із найважливіших секторів світової економіки та об’єктом посиленої уваги завдяки його потенціалу сприяти сталому розвитку і впливу, який він може здійснювати на екологічну, соціальну та економічну сфери.

Організації всіх типів у туристичній сфері все частіше усвідомлюють потребу вирішення питань сталого розвитку в своїй практиці. У цьому стандарті наведено вимоги до системи управління сталим розвитком закладів розміщення, які прагнуть розробити й упровадити політику та цілі сталого розвитку в управлінні своєю діяльністю, продукцією та послугами.

Цей стандарт розроблено для того, щоб допомогти закладам розміщення будь-яких розмірів різного географічного, культурного та соціального контексту покращити сталість у пов’язаній з ними діяльності.

У цьому стандарті є чотири додатки. Додатки A, B та C - обов’язкові й стосуються кожного з трьох вимірів сталості (екологічного, соціального та економічного). Додаток D - довідковий і надає приклади практик сталого розвитку.

Цей стандарт також можуть використовувати заклади розміщення як довідковий матеріал, щоб послідовно впроваджувати й підтримувати практики, що сприяють досягненню головної мети в галузі сталого туризму.

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ТУРИЗМ ТА СУПУТНІ ПОСЛУгИ
СИСТЕМА УПРАВЛІННЯ СТАЛИМ РОЗВИТКОМ
ЗАКЛАДІВ РОЗМІЩЕННЯ
Вимоги

TOuRISm AnD RelATeD SeRvICeS
SuSTAInABIlITY mAnAGemenT SYSTem
FOR ACCOmmODATIOn eSTABlISHmenTS
Requirements

Чинний від 2021-10-01

1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ

Цей стандарт установлює екологічні, соціальні та економічні вимоги для впровадження системи управління сталим розвитком закладів розміщення в туристичній галузі.

Цей стандарт стосується аспектів, які заклади розміщення можуть контролювати та на які вони можуть впливати.

Цей стандарт застосовний до будь-якого закладу розміщення, незалежно від його типу, розміру чи місця розташування, який прагне:

a) впроваджувати, підтримувати та вдосконалювати практики сталого розвитку в своїй діяльності;

b) забезпечувати відповідність своїй визначеній політиці сталого розвитку.

2 НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ

Нормативних посилань немає.