ДСТУ 2211-93 Крохмаль та крохмалепродукти. Терміни та визначення
ДЕРЖАВНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ
КРОХМАЛЬ
ТА КРОХМАЛЕПРОДУКТИ
Терміни та визначення
ДСТУ 2211-93
звертайтесь
(ДП "УкрНДНЦ" http://uas.org.ua)
ДЕРЖАВНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ
КРОХМАЛЬ ТА КРОХМАЛЕПРОДУКТИ
Терміни та визначення
КРАХМАЛ И КРАХМАЛОПРОДУКТЫ
Термины и определения
STARCH AND ITS PRODUCTS
Terms and definitions
Чинний від 01.07.94
Цей стандарт установлює використовувані в науці, техніці і виробництві терміни та визначення основних понять у галузі виробництва крохмалю і крохмалепродуктів.
Терміни, установлені стандартом, обов’язкові для використання у всіх видах документації, науково-технічній, навчальній та довідковій літературі.
Для кожного поняття установлений один стандартизований термін. Використання термінів-синонімів стандартизованого терміна забороняється. Неприпустимі для використання терміни-синоніми наведеш у стандарті як довідкові з позначкою «Нд». Для окремих стандартизованих термінів у стандарті наведені як довідкові їх скорочені форми, які дозволяється використовувати у випадках, що дають можливість уникнути їх різного тлумачення.
Установлені визначення дозволяється, при потребі, змінювати за формою викладу, не допускаючи перекручування суті понять.
У випадках, коли необхідні і достатні ознаки поняття розкривають ся буквальним значенням терміна, замість визначення ставиться прочерк.
У стандарті наведено абеткові покажчики термінів та їх іншомовних еквівалентів.
У стандарті подано довідковий додаток, що містить терміни і визначення загально технічних і хімічних понять, використовуваних у стандарті.
Стандартизовані терміни набрано напівжирним шрифтом, їх короткі форми - світлим, а неприпустимі синоніми - курсивом.
У стандарті як довідкові наведено еквіваленти окремих термінів німецькою (de), англійською (еn), французькою (fr) і російською (ru) мовами та визначення російською мовою.
ТЕРМІНИ ТА ВИЗНАЧЕННЯ
1 ОСНОВНІ ПОНЯТТЯ
1 крохмаль Рослинний полісахарид загальної формули (С6H10O5)n, макромолекули якого побудовані з α-D-ангідроглюкозних залишків |
de Starke en starch fr amidon, fecule ru крахмал Растительный полисахарид общей формулы (С6H10O5)n,макромолекулы которого построены из α-D-ангидроглюкозных остатков |
2 крохмаль нативний Крохмаль, що знаходиться в клітині рослини або одержаний промисловим чи лабораторним методами, властивості якого умовно приймають за аналогічні властивостям крохмалю, що міститься в органах раслин |
de native Starke en native starch fr amidon natif, fecule natif ru крахмал нативный Крахмал, находящийся в клетке растения или полученный промышленным или лабораторным методами, свойства которого условно принимают аналогичными свойствам крахмала, содержащегося в органах растений |
3 зерно крохмалье (Нд крохмальна гранула) Найпростіше природне утворення, в якому накопичується крохмаль |
de Starkekorn en starch granule fr grain d'amidon grain de fecule ru зерно крахмаля Простейшее естественное образование, в котором растение запасает крахмал |
4 фракціонування крохмалю Поділ крохмалю а амілозу та амілопсктин |
ru фракционирование крахмала Разделение крахмала на амилозу и амилопектин |
5 амілоза Продукт фракціонування крохмалю, макромолекули якого мають переважно лінійну структуру і α-D-ангідроглюкозні залишки зв'язані α-1,4 зв'язком |
de Amylose en amylose fr amylose ru амилоза Продукт фракционирования крахмаля, макромалекулы которого имеют в основном линейную структуру и α-D-ангидроглюкозные остатки связаны α-1,4 связью |
Повна версія документа доступна БЕЗКОШТОВНО авторизованим користувачам.