ДСТУ 6032:2008 Олії. Переробляння. Терміни та визначення понять



НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ОЛІЇ, ПЕРЕРОБЛЯННЯ

Терміни та визначення понять

ДСТУ 6032:2008

 

 
 
Не є офіційним виданням.
Офіційне видання розповсюджує національний орган стандартизації
(ДП «УкрНДНЦ» http://uas.gov.ua)

ПЕРЕДМОВА

1 ВНЕСЕНО: Український науково-дослідний інститут олій та жирів (УкрНДІОЖ) спільно з Технічним комітетом зі стандартизації «Олії, жири та продукти їх переробки» (ТК 86), асоціація «Укроліяпром»

РОЗРОБНИКИ: Т. Бевзюк; О. Кушнаренко; П. Петік, канд. техн. наук; Д. Семенова; Н. Сидорова; В. Торгіка; 3. Федякіна (науковий керівник); І. Шаповалова

2 ПРИЙНЯТО ТА НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Держспоживстандарту України від 22 грудня 2008 р. № 485 з 2009-04-01

3 УВЕДЕНО ВПЕРШЕ

ЗМІСТ

Вступ

1 Сфера застосування

2 Нормативні посилання

3 Загальне пояснення

4 Загальні поняття

5 Супутні речовини та технологічні домішки

5.1 Речовини, утворювані й накопичувані в насінні, які переходять до олії під час виробляння

5.2 Речовини, утворювані в олії під час її переробляння

5.3 Технологічні домішки

6 Процеси переробляння олій

7 Продукти переробляння та напівфабрикати

8 Відходи виробництва

Додаток А Основні види олій

 Додаток Б Терміни та визначення загальнотехнічних понять, потрібні для розуміння тексту цього стандарту

Додаток В Абетковий покажчик українських термінів

Додаток Г Абетковий покажчик англійських термінів

Додаток Д Абетковий покажчик російських термінів

Додаток Е Бібліографія

ВСТУП

Цей стандарт розроблено, щоб сформулювати однозначно встановлені терміни та визначення понять стосовно олійно-жирової галузі, а саме переробляння олій, з відображенням у системі понять сучасного рівня знань, що дає змогу запобігти різним тлумаченням понять, наявних у чинній нормативній документації сфери харчової промисловості.

Терміни цього стандарту дадуть змогу забезпечити взаємозв’язок і взаєморозуміння між розробниками, виробниками та споживачами продукції перероблення олій.

Застосування цього стандарту спрямовано на згармонізування та узгодження науково-технічної термінології, установленої цим стандартом, із термінами, що стосуються переробляння олій, наявними в нормативних документах міжнародних і національних організацій зі стандартизації, а також це сприятиме розвиткові української науково-технічної мови.

ДСТУ 6032:2008

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ОЛІЇ. ПЕРЕРОБЛЯННЯ
Терміни та визначення понять

МАСЛА РАСТИТЕЛЬНЫЕ. ПЕРЕРАБОТКА
Термины и определения понятий

VEGETABLE OIL. PROCESSING
Terms and definitions of concepts

Чинний від 2009-04-01

1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ

1.1 Цей стандарт установлює українські терміни та визначення понять у сфері харчової про мисловості стосовно переробляння олій.

1.2 Терміни, установлені цим стандартом рекомендовано вживати в усіх видах нормативних документів, що стосуються олійно-жирової галузі, у роботах зі стандартизування, а також у науковій, навчально-методичній і публіцистичній літературі.

1.3 Положення стандарту можна використовувати в роботі підприємств, установ і організацій усіх форм власності, інших суб’єктів господарювання, а також технічних комітетів стандартизації, науково-технічних та інженерних товариств, інформаційних служб, інформаційних центрів, міністерств (відомств), що діють в Україні.

2 НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ

У цьому стандарті є посилання на такі нормативні документи:

ДСТУ 2423-94 Олії рослинні. Виробництво. Терміни і визначення

ДСТУ 3001:2008 Продукція маргаринова. Виробництво. Терміни та визначення понять

ДСТУ 3112-95 Виробництво мила. Терміни та визначення

ДСТУ 3966-2000 Термінологія. Засади і правила розроблення стандартів на терміни та ви значення понять.