ДСТУ IDF 100В:2003 Молоко и молочные продукты. Определение количества микроорганизмов. Метод подсчета колоний при температуре 30°С (IDF 1008:1991, IDT)



НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

МОЛОКО і МОЛОЧНІ ПРОДУКТИ
Визначання кількості мікроорганізмів
Метод підраховування колоній за температури ЗО °С
(IDF 1008:1991, IDT)

ДСТУ IDF 100В:2003

Відповідає офіційному тексту

З питань придбання офіційного видання звертайтесь
до національного органу стандартизації
(ДП «УкрНДНЦ» http://uas.gov.ua)

ПЕРЕДМОВА

1 ВНЕСЕНО: Інститут мікробіології і вірусології ім. Д.К.Заболотного НАН України, Технічний комітет зі стандартизації «Молоко, м'ясо та продукти їх переробки» (ТК 140) (Технологічний інститут молока та м'яса УААН)

ПЕРЕКЛАД І НАУКОВО-ТЕХНІЧНЕ РЕДАГУВАННЯ: Н. Коваленко; С. Касумова, канд. біол. наук; С. Палеха; Н. Науменко; Л. Материнська: О. Рожанська, канд. біол. наук

2 НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Держспоживстандарту України від 28 листопада 2003 р. № 123 з 2005-01-01

3 Національний стандарт відповідає IDF 100В:1991 Milk and milk products — Enumeration of microorganisms — Colony count technique at 30 °С (Молоко і молочні продукти. Визначання кількості мікроорганізмів. Метод підраховування колоній за температури 30 °С)

Ступінь відповідності — ідентичний (IDТ)

Переклад з англійської (en)

4 УВЕДЕНО ВПЕРШЕ

ЗМІСТ

Національний вступ

1 Сфера застосування

2 Нормативні посилання

3 Термін та визначення поняття

4 Суть методу

5 Розчинники, поживне середовище і реактиви

6 Обладнання і посуд

7 Відбирання проб

8 Методика досліджування

9 Виражання результатів

10 Точність

11 Протокол дослідження

НАЦІОНАЛЬНИЙ ВСТУП

Цей стандарт є тотожний переклад IDF 100В:1991 Milk and milk products — Enumeration of microorganisms — Colony count tehnique at 30 °С (Молоко і молочні продукти. Визначання кількості мікроорганізмів. Метод підраховування колоній за температури 30°С).

Технічний комітет, відповідальний за цей стандарт, — ТК 140 «Молоко, м’ясо та продукти їх переробки».

Стандарт містить вимоги, що відповідають чинному законодавству.

Стандарт не скасовує і не замінює будь-яких національних стандартів.

До стандарту внесено такі редакційні зміни:

— слова «цей міжнародний стандарт» замінено на «цей стандарт»;

— до розділу 2 «Нормативні посилання» вміщено «Національне пояснення», яке виділено рамкою;

— одиниці вимірювання об’єму «л», «мл» замінено на «дм³» та «см³» відповідно до Міжнарод ної системи SI;

— структурні елементи цього стандарту: «Обкладинку», «Передмову», «Зміст», «Національ ний вступ» та «Бібліографічні дані» — оформлено відповідно до вимог національної стандартизації України.

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

МОЛОКО І МОЛОЧНІ ПРОДУКТИ
Визначання кількості мікроорганізмів
Метод підраховування колоній за температури 30 °С

МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
Определение количества микроорганизмов
Метод подсчета колоний при температуре 30°С

MILK AND MILK PRODUCTS
Enumeration of microorganisms
Colony count technique at 30 °С

Чинний від 2005-01-01

1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ

Цей стандарт установлює метод визначання кількості мікроорганізмів у молоці і молочних про дуктах за допомогою підраховування колоній за температури 30 °С. Метод поширюється на:

— молоко, рідкі молочні продукти;

— сухе молоко, суху солодку сироватку;

— суху маслянку, лактозу;

— кислотний казеїн, молочний казеїн, сичужний казеїн;

— казеїнат і кислотний сироватковий порошок;

— плавлений сир;

— масло;

— заморожені молочні продукти (зокрема морозиво);

— солодкі креми, десерти, сметану.

2 НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ

IDF Standard 50В:1985 Milk and milk products — Methods of sampling

IDF Standard 122A:1988 Milk and milk products — Preparation of test samples and dilutions for microbiological examination.

НАЦІОНАЛЬНЕ ПОЯСНЕННЯ

IDF Стандарт 50В:1985 Молоко і молочні продукти. Методи відбирання проб

IDF Стандарт 122А:1988 Молоко і молочні продукти. Готування проб і розведень для мікроб- і іологічного досліджування.